او یک دامپزشک در فناوری غذا و علوم و یک متخصص است. Arash Dabbagh Moghaddam ، “همه قسمت های حیوانات را می توان ساخت ، اما در این صنعت ، که معمولاً به عنوان بهترین مشبک گوشت شناخته می شود ، و چرخ عمدتاً به عنوان خورش شناخته می شود ، معروف به خورش ، مانند تقویم یا گوشت سه طبقه ، معروف به آبگوشت هایی که با کمی روغن در بدن گوشتی مخلوط شده اند.
“در کشور ما ، میزان روغن گوشت خرد شده هنوز در بسته بندی این محصولات گنجانده نشده است ، و میزان روغن اضافه شده به وجدان شرکت و شرکت و شرکت بسته بندی. در صورت اضافه شدن سایر اندام ها.
دلیل تفاوت رنگ بین مارک های مختلف گوشت خرد شده چیست؟
دکتری Dabaw Moghaddam علت رنگ قرمز شجاع و ضخیم گوشت خرد شده در محصول را بیان کرد و البته می توان آن را توسط برخی از شرکت های بسته بندی که با اضافه کردن پودر خون در اخلاق قرار نمی گیرند ، تهیه کرد. مواد رنگارنگ یا نیتریت سدیم باعث می شود که گوشت قرمز شود تا محصولات آن مشتری و بیشتر به نظر برسند.
وی گفت: برخلاف یک سری از اعتقادات مردم ، افزودن محافظ به گوشت خرد شده به طور قانونی مجاز نیست و به طور معمول گوشت خرد شده در یخچال حدود هفتاد ساعت (سه روز) است و مراقبت از فریزر یخ زده است. گوشتهای Hewed که حاوی بیشترین مقدار روغن حیوانات در دمای یخچال کمترین ماندگاری دارند ، زیرا به دلیل اکسیداسیون روغن گوشت در نزدیکی هوا ، آنها به سرعت سلیقه ها و رنگ های خود ، کیفیت و توانایی مصرف را تغییر می دهند.
گوشت پخته شده را منجمد نکنید
در آن زمان ، متخصص به افرادی می گوید که برخی از ادویه ها و پیازها را مخلوط می کنند و به شکل کباب یا همبرگر می پزد و آن را در فریزر نگه می دارند: یخ بزنید. گوشت پخته شده در یخچال یا فریزر به دلیل تعامل شیمیایی در ارزش غذایی کاهش می یابد ، در حالی که طعم ناخواسته می شود و کیفیت آن را کاهش می دهد.