ساده ترین روش تهیه سوسیس خانگی + نکات مهم

سوسیس که در ذهن اکثر افراد به عنوان یک غذای مضر برای بدن شناخته می شود و یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی است؛ با این حال می توانید با تهیه سوسیس در خانه از طعم آن در رژیم غذایی خود لذت ببرید. در زیر سوسیس خانگی را به تفصیل شرح خواهیم داد.

در خانه سوسیس درست کنید

سوسیس در انواع غذاها استفاده می شود و طعم بی نظیری به آنها می دهد. سوسیس یکی از غذاهایی است که کودکان آن را بسیار دوست دارند و یکی از مهم ترین عناصر در تغذیه کودک، سلامت غذایی است که می خورد. به همین دلیل طرز تهیه سوسیس خانگی را مرحله به مرحله به شما آموزش می دهیم تا بتوانید از آن در انواع فینگر فودها و پیش غذاها استفاده کنید. طرز تهیه سوسیس مرغ خانگی; طرز تهیه سوسیس مرغ فوق العاده سالم و خوشمزه را با جزئیات بیشتری توضیح دادیم.

مواد اولیه لازم

• سینه مرغ (یک عدد)
• سیر (دو حبه)
• قارچ بزرگ (چهار عدد)
• زرده تخم مرغ (سه عدد)
• هویج متوسط ​​(یک عدد)
• آرد ذرت (چهارم فنجان)
• نشاسته (چهارم فنجان)
• روغن (چهار قاشق غذاخوری)
• نمک، فلفل، زردچوبه، سایر ادویه ها (به میزان لازم)
• سلفون

مرحله اول (آماده سازی)

برای تهیه سوسیس خانگی ابتدا استخوان سینه مرغ را کاملا جدا کرده و گوشت را بشویید.
هویج پخته شده و قارچ شسته شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و سپس ادویه های خود را آماده کنید. همه را آسیاب کنید. یکی از مزایای سوسیس خانگی این است که می توانید آن را مطابق با هر سلیقه ای سفارشی کنید. در اینجا از دارچین، هل، جوز هندی، آویشن، پودر سیر و تخم گشنیز استفاده کردیم.

مرحله دوم (اختلاط)

غذاساز یا مخلوط کن را آماده کنید.
مرغ و سیر را کاملاً مخلوط کنید.
ادویه های خود را به مخلوط مرغ و سیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
زرده تخم مرغ، روغن و نشاسته ذرت را به این مخلوط اضافه کنید و در غذاساز بریزید تا خوب مخلوط شود. سوسیس شکم پر شما آماده است.
این مخلوط را در ظرفی بریزید و آرد ذرت را کم کم اضافه کنید تا به غلظت مورد نظرتان برسد.
در آخر از هویج و قارچ هایی که ناگینی خرد کرده استفاده کنید و به مخلوط سوسیس اضافه کنید.

مرحله سوم (گرد)

یک ورقه سلفون آماده کنید و مخلوط سوسیس را روی آن پخش کنید. مراقب باشید خمیر را خیلی نازک پهن نکنید.
سلفون را از دو طرف برداشته و با دو دست شروع به چرخاندن آن کنید. این کار را چندین بار تکرار کنید و در نهایت سر و پایین رول سوسیس را محکم کنید.
اگر از روکش کالباس استفاده می کنید نیازی به سلفون نخواهید داشت و سوسیس با کیفیت تری تهیه می کنید.

مرحله چهارم (پخت)

یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
حالا شعله را کم کنید و سوسیس ها را در ظرف کوچکتری قرار دهید.
این یک روش پخت بین ماری است که در آن یک کاسه کوچک سوسیس را در آب داغ قرار می‌دهید و اجازه می‌دهید تا کاملا بخار شود.
بعد از یک ساعت سوسیس خانگی شما پخته شده و بعد از اینکه کمی خنک شد می توانید آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بعد از 24 ساعت سوسیس شما آماده است و می توانید نوش جان کنید.

نکاتی برای تهیه سوسیس خانگی

هنگام تهیه سوسیس خانگی به این نکات توجه کنید:

• با توجه به ذائقه خود می توانید مقدار مواد را کم یا زیاد کنید.
• اگر می خواهید به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید حتما از قبل آن را بپزید.
• اگر از پسته خام استفاده می کنید، پسته خام را خیس کنید و مانند هویج و قارچ به مخلوط اضافه کنید.
• برای انتخاب روغن می توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.
• اگر آرد ذرت و نشاسته ندارید، آن را با آرد گندم یا شیرخشک یا حتی دانه های نان ساندویچی جایگزین کنید.
• افزودن مقداری یخ به مواد باعث قوام بیشتر آن می شود.
• می توانید با اسانس دودی به سوسیس های خود طعم و عطری دودی بدهید.
• اگر درب سوسیس را باز کردید، بهتر است هر چه زودتر آن را مصرف کنید.
• اگر سوسیس شما بوی تخم مرغ می دهد، می توانید با خردل و سس کچاپ از شر آن خلاص شوید.

3%

۱۶۵۷۰۰

۱۵۲,۴۵۰ به مرد

طرز تهیه سوسیس بازاری در منزل چگونه است؟

اگر می‌خواهید کالباسی که در خانه درست می‌کنید به بازار بیاید و طعم آشناتری داشته باشد، باید در حین تهیه سوسیس از 300 گرم گوشت چرخ کرده کم‌چرب استفاده کنید. تمامی مراحل تهیه این سوسیس مانند کالباس مرغ است و فقط باید زمان بیشتری را صرف پخت آن کنید. تقریباً دو ساعت برای تهیه سوسیس سوپرمارکت شما کافی است.

طرز تهیه سوسیس شیشه ای خانگی

در این روش به جای استفاده از درب یا سلفون، مواد سوسیس را در لیوان های نشکن و مقاوم در برابر حرارت ریخته و سس را در این لیوان ها بخارپز می کنید. در حالی که لیوان ها در قابلمه پر از آب جوش هستند درب قابلمه را باز نکنید تا فرآیند پخت سوسیس به درستی انجام شود. در نهایت بعد از حدود 1-2 ساعت می توانید از سوسیس های شیشه ای که درست کرده اید لذت ببرید.

سوسیس در یک بطری نوشابه

در این روش مانند روش سوسیس شیشه ای، مواد سوسیس را در نصف یک بطری پلاستیکی بریزید و بخارپز کنید. در هنگام پخت بهتر است روی بطری را با فویل بپوشانید تا مواد سوسیس خوب بپزند.

طرز تهیه سوسیس گیاهی

شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنید و به هر دلیلی از خوردن گوشت اجتناب می کنید. اما این رژیم دلیل نمی شود که خود را از خوردن سوسیس و کالباس محروم کنید. در اینجا طرز تهیه سوسیس سبزیجات خانگی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای سوسیس گیاهی

• گلوتن گندم حیاتی (نصف فنجان)
• مخمر تغذیه ای (دو قاشق غذاخوری)
• نشاسته ذرت (یک قاشق غذاخوری)
• پاپریکا دودی (نصف قاشق غذاخوری)
• پودر سیر (یک قاشق چایخوری)
• پودر پیاز (یک قاشق چایخوری)
• نمک (نصف قاشق چایخوری)
• سس گوجه فرنگی (سه قاشق غذاخوری)
• روغن نارگیل آب شده (سه قاشق غذاخوری)
• تاهینی (دو قاشق غذاخوری)
• سس سویا (دو قاشق غذاخوری)
• خردل (یک قاشق غذاخوری)
• عصاره سبزیجات (دو فنجان)
• خمیر میسو (نصف قاشق چایخوری)

مواد لازم برای سس

• آب آناناس (نصف لیوان)
• شربت افرا (چهارم فنجان)
• سس سویا (سه قاشق غذاخوری)
• نشاسته ذرت (دو قاشق چایخوری)
• آب (دو قاشق چایخوری)

ابتدا پا

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.
مواد خشک (گلوتن گندم حیاتی، مخمر تغذیه ای، نشاسته ذرت، پاپریکا دودی، پودر سیر، پودر پیاز و نمک) را در یک کاسه مخلوط کنید.
مواد باقی مانده (سس گوجه فرنگی، روغن نارگیل آب شده، تاهین، سس سویا، خردل، رب میسو و آب سبزیجات) را در ظرف دیگری مخلوط کنید.

3%

۳۷۰۰۰

۳۵,۵۲۰ به مرد

3%

۲۶۵۰۰

۲۵,۴۴۰ به مرد

مرحله دوم

محتویات دو کاسه را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید.
ورز دادن مواد را ادامه دهید تا خمیر چسبناکی به دست آید.

مرحله سوم

این کاغذ روغنی را در دو لایه فویل شکلاتی بپیچید و به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. حالا سوسیس سبزی شما آماده است و باید سس این سوسیس سبزی را هم تهیه کنید.

طرز تهیه سس سوسیس سبزیجات خانگی؟

در یک کاسه فلزی، آب آناناس، شربت افرا و سس سویا را روی حرارت متوسط ​​با هم مخلوط کنید. وقتی جوش آمد، دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت و دو قاشق چایخوری آب را در ظرف دیگری مخلوط کنید. حالا مخلوط نشاسته و آب را به سس اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به غلظت کافی برسد.

نکاتی در مورد سوسیس گیاهی خانگی

نکاتی که هنگام تهیه سوسیس گیاهی خانگی باید رعایت کنید:

• می توانید سوسیس ها را تا یک ساعت قبل از قرار دادن در فر مانند سایر سوسیس ها بخارپز کنید.
• این سوسیس را می توانید تا دو هفته نگهداری کنید
• می توانید طعم سوسیس را با سبزیجات مختلف مانند ریحان و جعفری پیچیده تر کنید.
• در صورت تمایل می توانید از پنیر توفو و ادویه هایی مانند نارگیل، تخم گشنیز، رزماری و فلفل آسیاب شده نیز استفاده کنید.

غذاهایی که می توانید با سوسیس درست کنید

در اینجا لیستی از غذاها و تنقلاتی که می توانید با سوسیس درست کنید آماده کرده ایم.

• سیب زمینی تنوری پر شده با سوسیس
• کتلت سوسیس
• املت هات داگ
• مسیو کروک
• کاپریس مرغ ایتالیایی با ژامبون
• فرهنگ لورن فرانسه
• گراتن ژامبون و کرفس
• کوفته با سوسیس، قارچ و پنیر
• ژامبون تابه ای
• ساندویچ مونت کریستو

سرانجام
در این مطلب سعی کردیم بهترین دستور پخت سوسیس خانگی را به شما آموزش دهیم تا با تهیه یک سوسیس خانگی خوشمزه از فواید و طعم بی نظیر آن در رژیم غذایی خود بهره مند شوید. یادتان باشد در استفاده از سوسیس زیاده روی نکنید، اگر قصد استفاده از سوسیس را دارید ترجیحا از مارک های معروف استفاده کنید یا آن را در منزل درست کنید.

منابع:

natashaskitchen.com

tatofhome.com

missinthekitchen.com