انتخابتو و به نقل از سازمان غذا و دارو، عبدالعظیم سود پرداختن به خطرات جدی مسمومیت بوتولیسم وی در مورد کنسرو خانگی گفت: بوتولیسم این یک نوع بسیار خطرناک مسمومیت غذایی است که توسط سم تولید شده توسط باکتری کلستریدیوم بوتولینوم ایجاد می شود. این باکتری می تواند در محیط های بی هوازی مانند محصولات بسته بندی شده کنسرو خانگی رشد کند و به سرعت سموم کشنده ای تولید کند که برای سلامتی انسان مضر است.
وی افزود: برخی افراد پردازش عدم رعایت اصول و استانداردهای بهداشتی لازم توسط کنسروهای خانگی، خطر رشد باکتری و مسمومیت را افزایش می دهد و علائمی مانند ضعف عضلانی، تاری دید و مشکلات تنفسی ممکن است نشانه ایجاد آن باشد. بوتولیسم و نیاز به مراجعه فوری به مراکز بهداشتی دارد.
مدیر کل فرآورده های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تاکید بر رعایت نکات ایمنی در تهیه کنسروهای خانگی گفت: شیشه های کنسرو و بسته بندی شده باید به طور کامل و در دمای کافی حرارت داده شوند تا باکتری ها و سموم احتمالی از بین برود. همچنین اگر متوجه تغییراتی در قوطی‌ها مانند تورم، نشتی یا بوی نامطبوع شدید، از استفاده از آنها خودداری کنید.
وی برای پیشگیری از مسمومیت گفت: بوتولیسمتاکید می شود غذاها در دمای مناسب و با رعایت اصول بهداشتی نگهداری شوند و حتی الامکان از مصرف مواد غذایی مشکوک پرهیز شود و مردم با رعایت موارد ذکر شده از سلامت خود و خانواده خود محافظت کنند. اصول و از این غذاها دوری کنید. خطرات مسمومیت غذایی برای ایمن بودن