برای فرار سالاد همیشه محبوب است! از پیش غذا گرفته تا غذای جانبی، همیشه رول های سالاد وجود دارد. وقتی سالادی روی میز نباشد، به نظر می رسد چیزی مهم از سفره کم شده است. سالادها آنقدر متنوع، هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که بی پایان هستند. به عنوان مثال، رستوران ها اغلب میز مخصوصی دارند که فقط به سالاد اختصاص داده شده است و به نظر می رسد هر کدام به شما چشمک می زند. سالادها در ابتدا به عنوان پیش غذا سرو می شوند، اما گاهی اوقات حاوی مواد بسیار خوشمزه و سالمی هستند که به خودی خود تبدیل به یک غذای اصلی می شوند. مثلا اگر سالاد سزار را به تنهایی بخورید آنقدر سیر می شوید که دیگر جایی برای غذا ندارید، حالا سالاد ماکارونی هم جای خودش را دارد. سالادها شامل خیار، گوجه فرنگی، کلم، کاهو، هویج، خیار شور، زیتون، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه ای، مرغ، قارچ و غیره است. با انواع سبزیجات تهیه می شود و هر کدام سس های خاص خود را دارند. سالاد سیب زمینی یونانی یکی از انواع سالاد سبزیجات سرد است که مواد کاملا ساده ای دارد و به راحتی و سریع تهیه می شود. اگر می خواهید این سالاد خاص و خوشمزه را در خانه تهیه کنید، این مطلب را با توضیح سالاد سیب زمینی یونانی همراهی کنید.
مواد مورد نیاز
سیب زمینی متوسط: 3 عدد
پیاز قرمز: 1 عدد
شوید تازه: 3 شاخه
جعفری تازه: 3 شاخه
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 3 حبه
نمک و فلفل: به میزان لازم
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. حالا سیب زمینی های خرد شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و مقداری نمک روی آن بریزید. سیب زمینی ها را حدود 10 دقیقه بجوشانید سپس یک کاسه بزرگ از آب و یخ آماده کنید و بلافاصله سیب زمینی های پخته شده را داخل آب یخ بریزید و بعد از یک دقیقه آبکش کنید و کنار بگذارید تا آب اضافی سیب زمینی ها گرفته شود. در مرحله بعد شوید و جعفری تازه را خیلی ریز خرد کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید. روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود. در آخر سیب زمینی پخته شده را به سس اضافه کنید و پیاز قرمز خلال شده را روی مواد سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا طعم ها کاملا با هم مخلوط شوند. حالا سالاد را حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود، سپس آماده سرو است، میل کنید.
نکته مهم
روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالا است، اغلب هنگام عرضه در بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. به همین دلیل، کسانی که می خواهند روغن زیتون بخرند اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهند. البته درک خلوص روغن زیتون به این راحتی نیست. با این حال، کارشناسان سه روش برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده اند:
1- برای انتخاب روغن با کیفیت بهتر است ابتدا آن را بو کنید. یک روغن زیتون خوب بسته به نوع زیتون یا زمان برداشت باید بوی میوه زیتون، سیب یا گیاهان تازه داشته باشد. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن آن بی کیفیت یا خراب است.
2- راه دوم شناخت روغن زیتون اصل، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید، آن را در دهان خود بشویید و با تنفس در هوا آن را قورت دهید، پس از چند دقیقه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. پس گلویت می سوزد در برخی موارد، افراد به دلیل طعم بیش از حد تند روغن، سرفه می کنند. بعد از 1 دقیقه حس تلخی و تندی آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی کند. زمانی که روغن زیتون اصل مصرف می کنید، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان آن تلخی و سوزش خواهید داشت.
3- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان فریب داد.