برای فرارسالادها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند و اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شوند. اما بسیاری از آنها به دلیل محتوایی که دارند می توانند به عنوان غذای اصلی نیز استفاده شوند. سالاد، سرکه، سس، نمک، فلفل، آبلیمو، آبگوشت و غیره. این ترکیبی از سبزیجات مختلف با ادویه جات است و معمولا سرد سرو می شود و همچنین می تواند شامل غذاهای دیگری مانند تخم مرغ، لوبیا پخته، گوشت، پنیر و غیره باشد. .. را نیز باید به اینها اضافه کرد که در این صورت ارزش غذایی آنها افزایش می یابد و می توان آنها را به عنوان غذای اصلی مصرف کرد. سالاد پاستا با سس پستو سالادی بسیار محبوب و خوشمزه است که از ترکیب پاستا با ژامبون، زیتون، پنیر فتا و سس پستو تهیه می شود. برای تهیه سالاد پاستا روش های مختلفی وجود دارد اما این سالاد ماکارونی که می خواهیم با شما در میان بگذاریم طعم خاصی در ترکیب با سس پستو دارد که حتما باید آن را امتحان کنید پس در ادامه این مطلب با آموزش سالاد پاستا با سس پستو همراه باشید. .
مواد مورد نیاز
ماکارونی خشک: 350 گرم
ژامبون مرغ یا بوقلمون رنده شده: 1 فنجان
زیتون بدون هسته سبز: نصف فنجان
پنیر فتا رنده شده: نصف لیوان
گوجه گیلاسی: 1 فنجان
ذرت پخته شده: دو سوم فنجان
مواد لازم برای تهیه سس پستو
برگ ریحان تازه: 2 فنجان
سیر: 2 حبه
مغز گردو: یک سوم لیوان
پنیر پارمزان: نصف لیوان
روغن زیتون: نصف لیوان
فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا گوجه های گیلاسی را کاملا بشویید سپس به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و مقداری نمک روی آن بپاشید. حالا گوجه ها را در سینی فر بچینید و به مدت 1 ساعت در فر 150 درجه قرار دهید تا گوجه ها خشک شوند. در مرحله بعد ریحان تازه، سیر، گردو و پنیر پارمزان را داخل غذاساز بریزید و بچرخانید تا مواد له شوند، سپس مقداری روغن زیتون و مقداری نمک روی مواد بریزید و دستگاه را دوباره روشن کنید و مقداری دیگر مخلوط کنید. در آخر روغن زیتون باقی مانده را به مواد اضافه کنید، سی ثانیه دیگر هم بزنید سپس سس را در ظرف بریزید و در یخچال نگهداری کنید. در قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید تا آب بجوشد سپس پاستا را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد. وقتی پاستا کمی نرم شد آن را آبکش کنید و وقتی آب ماکارونی کاملا کشیده شد پاستا را در ظرف مناسبی بریزید و سس پستو و مواد را اضافه کنید. هم بزنید تا سس جذب پاستا شود. ژامبون، زیتون و پنیر فتا را خرد کرده و به همراه ذرت به پاستا اضافه کنید و مواد سالاد را با سس مخلوط کنید. اجازه دهید سالاد حدود 1 ساعت در یخچال استراحت کند و پس از خنک شدن، غذای خود را میل کنید.
نکات برجسته
– در حالی که در گذشته از پنیر فقط در سفره های صبحانه استفاده می شد، امروزه از پنیر در تهیه و پخت انواع غذاها استفاده می شود. پنیر فتا (در آب نمک رسیده) یکی از انواع پنیر یونانی است که از نظر ظاهری شبیه به پنیر لیقوان است. این پنیر با داشتن مقدار زیادی کلسیم و ویتامین های گروه B ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. از آنجایی که این پنیر نسبتاً شور است، توصیه می شود در نمک زدن به غذاهای حاوی پنیر فتا دقت کنید.
– پنیر پارمزان یکی از پرطرفدارترین انواع پنیر ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودری، تکه ای و ورقه ای در بازار موجود است. پارمزان یک پنیر زرد کم رنگ با بافت نرم است که زمان زیادی برای فرآوری آن نیاز دارد. این پنیر سرشار از پروتئین است و به راحتی هضم می شود. از پنیر پارمزان در تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ استفاده می شود. تفاوت پنیر پارمزان با پنیر پیتزای معمولی در طرز تهیه آنهاست. پنیر پیتزا باید پخته و روی غذا آب شود. اما پنیر پارمزان نیازی به پختن یا آب شدن ندارد، می توانید از پودر یا رنده آن به عنوان غذا استفاده کنید.
روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالا است، اغلب هنگام عرضه به بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. به همین دلیل، کسانی که می خواهند روغن زیتون بخرند اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهند. البته درک خلوص روغن زیتون به این راحتی نیست. با این حال، کارشناسان سه روش برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده اند:
1- برای انتخاب روغن با کیفیت بهتر است ابتدا آن را بو کنید. یک روغن زیتون خوب بسته به نوع زیتون یا زمان برداشت باید بوی میوه زیتون، سیب یا گیاهان تازه داشته باشد. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن آن بی کیفیت یا خراب است.
2- راه دوم شناخت روغن زیتون اصل، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید، آن را در دهان خود بشویید و با تنفس در هوا آن را قورت دهید، پس از چند دقیقه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. پس گلویت میسوزد در برخی موارد، افراد به دلیل طعم بیش از حد تند روغن، سرفه می کنند. بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تندی آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی کند. زمانی که روغن زیتون اصل مصرف می کنید، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان آن تلخی و سوزش خواهید داشت.
3- روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان فریب داد.