سرانجام ، کیک با ماست بهتر است یا شیر؟

چند سال پیش ، من تصمیم گرفتم که در آستانه تولد پدرم یک کیک خانگی بپزم. هنگام تهیه مواد اولیه ، متوجه شدم که فقط مقدار کمی شیر برای تهیه کیک باقی مانده است و ناکافی است. از آنجا که من به جای خرید مواد تشکیل دهنده تصمیم گرفتم که این روند را متوقف کنم و از آن در خانه استفاده کنم ، تصمیم گرفتم شیر را با ماست چربی بالا جایگزین کنم. حتی اگر من از نتیجه مطمئن نبودم ، آخرین کیک دارای یک بافت ظریف ، طعم خوشمزه و دلپذیر بود.
این تجربه انگیزه ای برای نوشتن این مطلب و بررسی آن از زوایای مختلف بود. برای پاسخ به پاسخ پاسخ: آیا ماست بهتر است یا آشپزی؟

طعم

به دلیل اسیدیته طبیعی ، ماست طعم تیز و متفاوتی به کیک می دهد. این ویژگی ، به خصوص میوه ، شکلات و غیره. این طعم و مزه در کیک ها را با طعم های قدرتمندتر مانند. با این حال ، شیر عطر خنثی تری دارد و طعم اصلی مواد اولیه را بهتر می کند.

بافت کیک

به دلیل چربی و غلظت بالاتر ، ماست رطوبت بیشتری به کیک می دهد و بافت حساس ، مرطوب و متراکم ایجاد می کند. اسیدیته می تواند به افزایش پودر بهتر و افزایش تورم کیک کمک کند ، اما آخرین بافت معمولاً سنگین تر از شیر است که با شیر تهیه می شود. در مقابل ، بافت بافت سبک تر و خشک تری ایجاد می کند ، به خصوص اگر مقدار چربی عمومی کم باشد.

با توجه به نوع کیک انتخاب کنید

• ماست گزینه بهتری برای کیک میوه ، شکلات ، کیک صبحانه یا دستور العمل هایی است که نیاز به نرمی و رطوبت دارند.
• شیر یک انتخاب مطمئن تر برای کیک های اسفنجی ، شفت ها یا کیک های سنتی ساختمان است.

گردآوری شده از رسانه دیجیکالا