برای فرار سوپ که یکی از محبوب ترین پیش غذاها در دنیاست، در بسیاری از رستوران ها در طعم های مختلف به عنوان پیش غذا و غذای اصلی سرو می شود. این سوپ همچنین ارزش غذایی بالایی دارد زیرا حاوی سبزیجات، مرغ، حبوبات، لبنیات مانند شیر و خامه است و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به خصوص برای شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن هوا می توانید تهیه سوپ که غذای گرم و سیر کننده این فصل است را در برنامه غذایی خانواده خود قرار دهید. سوپ تره فرنگی یکی از سوپ های مدرن بسیار خاص، معروف و محبوب است که در منوی بسیاری از رستوران های بین المللی قرار دارد. سوپ تره فرنگی یک سوپ غلیظ، بسیار خوشمزه و خوش طعم است که از ترکیب سیر، پیاز، تره فرنگی، سیب زمینی، قارچ، شیر و خامه تهیه می شود. اگر دوست دارید این سوپ خوشمزه را در خانه تهیه کنید و در شب های سرد سال در کنار خانواده میل کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
تره فرنگی: 2 بوته متوسط
سیب زمینی: 1 عدد
پیاز: 1 عدد
قارچ: 400 گرم
سیر: 2 حبه
قرص آب مرغ: 1 عدد
جو: 3 قاشق غذاخوری
شیر: 2 لیوان
خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و آویشن: به میزان لازم
کره: 20 گرم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا تره فرنگی را خرد کرده و در آب سرد قرار دهید و 10 دقیقه بگذارید تا سنگ و گل آن گرفته شود سپس آبکش کرده و بشویید. در مرحله بعد کره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا کره آب شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز سبک و نرم شود. حالا تره فرنگی خرد شده، سیر رنده شده، سیب زمینی و قارچ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و نمک، فلفل سیاه، آویشن و آب مرغ را روی سبزیجات بریزید. حالا یک و نیم پیمانه آب جوش به سوپ اضافه کنید، پرک های جو را داخل قابلمه بریزید، در قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و سبزیجات را بپزید. نیم ساعت تا چهل دقیقه صبر کنید تا سبزیجات کاملا بپزند و نرم شوند. در مرحله بعد سبزی های پخته شده را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا پوره شوند سپس شیر دمای اتاق را اضافه کنید و نیم ساعت صبر کنید تا سوپ با شیر بجوشد. در آخر خامه ای که به دمای محیط رسیده است را در ظرفی ریخته و یک ملاقه سوپ اضافه کرده و هم می زنیم تا خامه به دمای سوپ برسد سپس به قابلمه سوپ اضافه کرده و هم می زنیم. 5 دقیقه بعد از به جوش آمدن سوپ خامه اجاق را خاموش کنید. حالا سوپ تره فرنگی خوشمزه ما آماده سرو است، از غذایتان لذت ببرید.
نکات برجسته
اگر تره فرنگی ندارید، می توانید به جای آن از مخلوط تره فرنگی معمولی و پیازچه استفاده کنید.
تره فرنگی معمولاً حاوی مقداری شن و ماسه است که بهتر است بعد از خرد کردن آن را بشویید تا لایه های داخلی تره کاملا تمیز شود. برای این کار، تره فرنگی خرد شده را در یک کاسه آب سرد بریزید، آبکش کنید و حداقل دو بار این کار را انجام دهید.
گوشت، مرغ، ماهی یا آبگوشت سبزیجات با حرارت دادن استخوان ها همراه با سبزیجات ساقه ای و تعداد محدودی ادویه تهیه می شود. استاک در انواع سوپ ها، سس ها، خورش ها و البته بسیاری از غذاها استفاده می شود و تاثیر زیادی در طعم و مزه غذا دارد. می توانید آبگوشت را خودتان در منزل تهیه کنید یا به صورت آماده از سوپرمارکت ها بخرید. به یاد داشته باشید که آبگوشت حاوی نمک است. پس در صورت استفاده در آخر غذا میل کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. به جای قرص استاک می توانید از دو لیوان آب مرغ استفاده کنید.