سوپ های سرد مخصوص تابستان

ما به دنبال راه هایی برای خنک ماندن در گرمای تابستان هستیم. اتفاقا آشپزی هم می تواند به ما کمک کند. در یک عصر گرم تابستانی، به جای یک وعده غذایی گرم و سنگین، نوشیدن یک کاسه سوپ سرد و طبیعی را تصور کنید که نه تنها شما را خنک می کند، بلکه با طعم مطبوع و ارزش غذایی خود انرژی شما را نیز تجدید می کند.
از گازپاچوهای رنگارنگ غنی از گوجه فرنگی گرفته تا سوپ های میوه ای خنک که با هر قاشق غذاخوری خوشمزه می شوند. انواع سوپ سرد می توانند به مقاومت در برابر گرمای تابستان کمک کنند. حال به بررسی بهترین سوپ های تابستانی سرد می پردازیم.

سوپ سرد چیست؟

سوپ سرد که در فرهنگ های مختلف به نام های مختلف خوانده می شود، یک گزینه غذایی عالی برای ماه های گرم سال است. این سوپ ها که به صورت سرد و بدون نیاز به حرارت اضافی سرو می شوند، از مخلوط میوه ها، سبزیجات، گیاهان معطر و گاهی لبنیات تهیه می شوند و طعم های متنوع و لذیذی دارند. این سوپ ها علاوه بر تامین نیاز بدن به مایعات در روزهای گرم تابستان، با تامین ویتامین ها و مواد معدنی به تقویت سیستم ایمنی و بهبود سیستم گوارشی نیز کمک می کنند.
سوپ های سرد انواع مختلفی دارند و به دلیل سهولت در آماده سازی و قابلیت نگهداری طولانی مدت در یخچال، اغلب انتخاب های مناسبی برای مهمانی ها و مجالس تابستانی هستند.

چگونه 5 سوپ ارزان و سیر کننده برای روزهای سرد تهیه کنیم؟

انواع سوپ سرد مخصوص تابستان

سوپ گازپاچو

گازپاچو یک سوپ سرد اسپانیایی معروف است که معمولا در فصل تابستان سرو می شود. این سوپ با مخلوط گوجه فرنگی رسیده، خیار، فلفل دلمه ای، پیاز، سیر، سرکه و روغن زیتون تهیه می شود و معمولا نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می شود. همه این مواد را خرد یا پوره می کنند و سپس با هم مخلوط می کنند تا یک سوپ یکدست و یکدست به دست آید.
این سوپ را می توان سرد سرو کرد و با آرد سوخاری سوخاری، خیار خرد شده، فلفل دلمه ای یا حتی برش های گوجه فرنگی تزیین کرد. گازپاچو که نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است، یک غذای سبک و با طراوت برای روزهای گرم تابستان است.

سوپ ویشی سواز

سوپ سوسیس ویشی یک سوپ سرد فرانسوی است که در روزهای گرم تابستان طرفداران زیادی دارد. این سوپ از ترکیب پوره سیب زمینی، پیازچه و خامه درست می شود و گاهی سبزیجاتی مانند کرفس برای افزایش طعم و عطر به آن اضافه می شود. ابتدا باید مواد خام را بپزید و پس از مخلوط کردن آنها را صاف کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید. سپس سوپ را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و بافت آن کمی سفت شود.
آنچه ویشی سوز را از سایر سوپ های فرانسوی متمایز می کند خنکی و لطافت آن است. این سوپ را اغلب با خامه و مقداری برگ جعفری تازه تزیین می کنند که نه تنها زیبایی آن را دو چندان می کند بلکه طعم بهتری به آن می دهد. ویشی سواز که می تواند به عنوان یک پیش غذای سبک یا یک وعده غذایی کامل در روزهای گرم تابستان سرو شود، برای کسانی که به دنبال یک غذای تابستانی خنک و تازه هستند، انتخابی عالی است.

سوپ خیار

سوپ خیار یک غذای تابستانی فوق العاده خنک و خوشمزه است که به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می شود. این سوپ با ریشه در غذاهای فرانسوی، با خیار تازه، ماست یا خامه ترش، سیر، جعفری و گاهی آویشن یا نعناع برای طعم و عطر بیشتر درست می شود. این مواد را با هم ترکیب کرده و پس از صاف کردن، چند ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن شکل بگیرد و سوپ خنک شود.
سوپ خیار سرد را می توان با انواع تزیینات مانند زیتون خرد شده، خیار خرد شده، نان تست خرد شده و یا حتی مقداری روغن زیتون و آب لیمو تزیین کرد. این سوپ نه تنها گزینه ای عالی برای روزهای گرم تابستان است، بلکه به دلیل دارا بودن خیار و ماست یا خامه ترش، غذایی سبک و راحت هضم به حساب می آید. این سوپ را می توان در کنار غذاهای سبک تابستانی مانند سالاد یا به عنوان یک غذای سبک به تنهایی سرو کرد.

سوپ آووکادو

این سوپ یک پیش غذای خوشمزه و با طراوت است که معمولا در روزهای گرم تابستان مصرف می شود. سوپ آووکادو معمولاً با استفاده از آووکادوی رسیده، آب لیموترش تازه، شیر یا خامه و گاهی اوقات با افزودن سبزیجاتی مانند خیار یا گشنیز درست می شود. آووکادو با بافت خامه‌ای و طعم ملایم خود، پایه‌ای عالی برای سوپ‌های سرد است و همچنین منبع خوبی از چربی‌های سالم است. این سوپ را بسته به سلیقه شخصی می توان صاف یا با بافت کمی درشت تر سرو کرد.

برای تهیه سوپ آووکادو ابتدا آووکادو را با آب لیمو، شیر یا خامه و ادویه های دلخواه در مخلوط کن پوره کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید. این مخلوط را می توان با افزودن سبزیجات خرد شده و حتی مقداری ماست خوشمزه تر کرد. سوپ آماده شده را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. این سوپ را می توان با برش های آووکادو یا سبزیجات تازه یا حتی ترکیبی از دانه ها یا مغزها سرو کرد.

سوپ سرد آچو بلانکو

آجو بلانکو یک سوپ سرد اسپانیایی است که اغلب به عنوان یک پیش غذای خنک در روزهای گرم تابستان سرو می شود. این آش سنتی که متعلق به منطقه اندلس است با استفاده از بادام، سیر، آب نان، روغن زیتون، سرکه و مقداری نمک تهیه می شود. مواد را با دقت مخلوط کرده و سپس پوره کنید تا بافت نرم و لطیفی ایجاد شود. سپس آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و طعم ها به خوبی مخلوط شوند.
آجو بلانکو اغلب با انگور خرد شده یا خربزه تزیین می شود، ترکیب طعم ترش و شیرین سوپ را تازه تر و خنک تر می کند. این سوپ نه تنها برای گرما مناسب است، بلکه به دلیل استفاده از بادام، منبع خوبی از پروتئین و چربی های سالم به حساب می آید. آچو بلانکو با بافت مخملی و طعم لذیذ خود گزینه ای عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده غذایی سبک و مقوی هستند.

زاتزیکی ماست و خیار

سوپ ماست و خیار سرد که به زاتزیکی نیز معروف است، یکی از غذاهای سنتی و رایج غذاهای یونانی است. این سوپ یا سس خنک و خوشمزه با ماست غلیظ، خیار رنده شده، سیر، روغن زیتون، آبلیمو و گاهی نعنا یا شوید تازه درست می شود. تزاتزیکی به دلیل بافت سبک و طعم دلپذیرش، اغلب به عنوان دیپ یا سس همراه با نان پیتا، سبزیجات خام خرد شده یا به عنوان پیش غذای سرد سرو می شود. این ترکیب خنک و ملایم به خصوص در روزهای گرم تابستان، انتخابی عالی است.
تهیه تزاتزیکی سخت نیست و فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کنید. پس از رنده شدن خیار و گرفتن آب اضافی آن را با ماست ترکیب کرده و سیر له شده، روغن زیتون، آبلیمو و سبزی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. برای خوش طعم ترش آن را مدتی در یخچال بگذارید تا مواد کاملا مخلوط شوند سپس با تزئین زیتون خرد شده، خیار خلال شده یا برگ نعناع تازه آن را سرو کنید. این سوپ سرد را می توان به عنوان یک میان وعده سبک یا افزودنی خوشمزه به غذاهای اصلی استفاده کرد.

راه حل

سوپ های سرد با طعم ها و مواد اولیه متفاوت یکی از بهترین گزینه ها در روزهای گرم تابستان هستند. از ویشی سوئز فرانسوی گرفته تا آجو بلانکو اسپانیایی، این سوپ ها همه ویژگی های منحصر به فردی دارند که سلیقه های مختلف را به خود جذب می کند. خنکی و تازگی آن، تهیه این سوپ ها را آسان می کند و برای کسانی که به دنبال یک غذای سبک و سالم هستند، گزینه های مناسبی را نیز ارائه می دهند.
سوپ های سرد اغلب سرشار از مواد مغذی مانند سبزیجات تازه، میوه ها و گاهی حبوبات و دانه ها هستند که می توان از آنها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده کرد. این سوپ ها به عنوان غذای اصلی یا پیش غذا در مهمانی ها و مجالس نیز سرو می شوند. در نتیجه می توان گفت سوپ های سرد علاوه بر رفع نیازهای غذایی با طعم هایشان، تجربه ای لذت بخش و متفاوت نیز هستند.

منبع