انتخابتو، شلغم که نام علمی آن Brassica rapa است، سبزی ریشه ای از خانواده Brassicaceae است و این گیاه در بسیاری از نقاط جهان به ویژه در اروپا، آسیا و آمریکای شمالی می روید پوست نازک و گوشت سفید. یا به رنگ زرد و طعم شیرینی دارد شما خسته هستید از دیرباز به دلیل طعم مطبوع و خواص تغذیه ای آن در آشپزی و طب سنتی استفاده می شده است.
ترکیبات غذایی شلغم
شلغم حاوی بسیاری از ترکیبات غذایی است که به بهبود سلامت بدن کمک می کند. این سبزی حاوی ویتامین های A، C، K، فولات و ویتامین های گروه B است. نیاسین علاوه بر این، شلغم منبع خوبی از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، فسفر و منیزیم است و فیبر موجود در شلغم نیز به بهبود سیستم گوارش کمک می کند.
خواص آنتی اکسیدانی شلغم
یکی از مهمترین خواص شلغم اثرات آنتی اکسیدانی آن است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کنند. ویتامین C موجود در شلغم یک آنتی اکسیدان قوی است که ممکن است به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان کمک کند. مصرف شلغم می تواند به بهبود سلامت عمومی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل مضر کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
از آنجایی که شلغم حاوی ویتامین C و سایر مواد مغذی است، می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند ویتامین C نقش مهمی در تولید سلول های ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت ها و بیماری ها دارد و مصرف شلغم می تواند سطح ویتامین C را در بدن افزایش دهد. بدن به بهبود عملکرد بدن و سیستم ایمنی کمک می کند.
تاثیر شلغم بر سلامت قلب
مصرف شلغم می تواند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند، فیبر موجود در شلغم به کاهش سطح کلسترول در خون کمک می کند که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد و پتاسیم موجود در شلغم به تنظیم فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک می کند. مصرف منظم شلغم می تواند به بهبودی کمک کند. سلامت قلب و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
کنترل قند خون
شلغم شاخص قند خون پایین بودن به کنترل سطح قند خون کمک می کند، مصرف شلغم می تواند به کاهش نوسانات قند خون و افزایش حساسیت به انسولین کمک کند و این خاصیت شلغم می تواند به پیشگیری و مدیریت دیابت نوع 2 منجر شود، همچنین مصرف شلغم همراه با وعده های غذایی می تواند به کنترل خون کمک کند. قند و سلامت کلی بدن را بهبود می بخشد.
تاثیر شلغم بر سلامت دستگاه گوارش
فیبر موجود در شلغم به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و فیبر می تواند به افزایش حجم مدفوع و سهولت حرکت آن در روده ها کمک کند و منجر به کاهش یبوست و بهبود هضم غذا شود. مصرف شلغم می تواند به تقویت دستگاه گوارش کمک کند. به تدریج وضعیت کلی سیستم و بدن را بهبود می بخشد.
خواص ضد التهابی شلغم
شلغم دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند و ترکیبات موجود در شلغم می تواند به کاهش التهاب های مزمن مانند آرتریت کمک کند و مصرف شلغم می تواند درد را کاهش دهد و وضعیت کلی بدن را در افراد مبتلا به بیماری های التهابی بهبود بخشد.
خواص ضد سرطانی شلغم
مطالعات نشان داده اند که شلغم دارای خواص ضد سرطانی است که ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کند، آنتی اکسیدان های موجود در شلغم ممکن است به محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو و کاهش خطر تکثیر سلول های سرطانی کمک کند، و مصرف شلغم ممکن است سلامت کلی بدن را بهبود بخشد. . و کاهش خطر ابتلا به سرطان مفید است.
تاثیر شلغم بر سلامت استخوان ها
شلغم حاوی کلسیم و فسفر است که به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند، مصرف شلغم می تواند سلامت استخوان ها را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری های استخوانی مانند پوکی استخوان را کاهش دهد، مصرف شلغم به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند سلامت استخوان ها را حفظ کرده و به دندان ها کمک کند.
تاثیر شلغم بر سلامت پوست
شلغم می تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند، ویتامین C موجود در شلغم به تولید کلاژن کمک می کند، پروتئینی که به حفظ استحکام و قابلیت ارتجاعی پوست کمک می کند و مصرف شلغم می تواند چین و چروک ها را کاهش داده و ظاهر پوست را بهبود بخشد و همچنین دارای خواص ضد التهابی است. ممکن است به کاهش التهاب پوست و التیام زخم ها و جراحات کمک کند.
تاثیر شلغم در کاهش وزن
شلغم یک سبزی کم کالری است که ممکن است به کاهش وزن کمک کند و فیبر موجود در شلغم می تواند به افزایش احساس سیری و کاهش اشتها کمک کند که به کاهش وزن کمک می کند. علاوه بر این، مصرف شلغم به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل ممکن است منجر به بهبودی شود. سلامت عمومی بدن و کاهش وزن.
استفاده از شلغم در آشپزخانه
شلغم علاوه بر خواص دارویی، در آشپزی نیز کاربرد فراوانی دارد. این سبزی به عنوان چاشنی محبوب در سالاد، خورش، سوپ و انواع غذاها استفاده می شود و طعم شیرین و ترد شلغم می تواند به بهبود طعم غذاها و خوش طعم شدن آنها کمک کند. شلغم را می توان به عنوان جایگزینی سالم برای غذاهای پرکالری استفاده کرد زیرا خوشمزه تر است.
نحوه استفاده از شلغم
شلغم را می توان به صورت خام، پخته یا بخارپز مصرف کرد، این سبزی به راحتی در بازارهای محلی و خواربار فروشی ها یافت می شود و مصرف متعادل شلغم می تواند به شما کمک کند از خواص دارویی آن بهره مند شوید، همچنین مصرف شلغم همراه با وعده های غذایی می تواند به بهبود طعم و افزایش ارزش غذایی کمک کند. ارزش
آیا مصرف زیاد شلغم عوارضی دارد؟
اگرچه شلغم دارای خواص دارویی زیادی است، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است عوارض جانبی داشته باشد و مصرف آن ممکن است منجر به واکنش های آلرژیک شود . بنابراین مصرف شلغم باید به مقدار متعادل و با رعایت احتیاطات لازم انجام شود.