برای فرار دیپ نوعی سس لذیذ و غلیظ است که برای طعم دادن به ساندویچ، سیب زمینی، گوشت، ماهی، سبزیجات و خوراکی ها سرو می شود. اشتباه نکنید! سس ربطی به سس ندارد. پایه اصلی سس مامولا شیر، خامه و پنیر است و به عنوان مکمل غذایی استفاده می شود. دیپ در واقع نوعی پیش غذاست که به تنهایی سرو می شود و کاملا لذیذ است. سس انواع مختلفی دارد مانند سس کاشار، سس گوجه فرنگی، سس لوبیا، سس قارچ. برای تهیه سس های دیپ جدید با طعم های لذیذ در خانه فقط باید کمی خلاق باشید. لیپو دیپ، لیپو حاوی گردو، انار و غیره است. سس بسیار خوشمزه و خوش رنگی است که از ترکیب آن تهیه می شود و بسیار لذیذ است. اگر می خواهید این سس خوشمزه را برای شب یلدا درست کنید، با مقاله طرز تهیه سس لیپو همراه باشید.
مواد مورد نیاز
لب های بزرگ: 2 عدد
گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه
دانه های انار: نصف پیمانه
روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: 2 قاشق چایخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این پیش غذای خوشمزه ابتدا لبو را بپزید و بعد از سرد شدن رنده کنید. آب اضافی لیمو را بردارید و لیموی رنده شده را در ظرف مناسبی بریزید. حالا گردوی خرد شده، انار دانه گرفته، روغن زیتون، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. حالا ظرف را در یخچال قرار دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند، سپس سرو کنید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
– در هنگام خرید لیپوماتیک دقت کنید که لیپو با کیفیت کوچک و محکم و رنگ آن نارنجی روشن باشد. اگر لب خیلی بزرگ است و ریشه های موی زیادی دارد هرگز خرید نکنید. چون لب پیری را نشان می دهد. لب خیلی بزرگ معمولا وسط سفت است و مغز پخته نمی شود. به طور کلی همیشه سعی کنید لبوهایی با اندازه کوچک یا متوسط بخرید که طبخ آنها راحت تر است.
روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالا است، اغلب هنگام عرضه به بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. به همین دلیل، کسانی که می خواهند روغن زیتون بخرند اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهند. البته درک خلوص روغن زیتون به این راحتی نیست. با این حال، کارشناسان سه روش برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده اند:
1- برای انتخاب روغن با کیفیت بهتر است ابتدا آن را بو کنید. یک روغن زیتون خوب بسته به نوع زیتون یا زمان برداشت باید بوی میوه زیتون، سیب یا گیاهان تازه داشته باشد. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن آن بی کیفیت یا خراب است.
2- راه دوم شناخت روغن زیتون اصل، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید، آن را در دهان خود بشویید و با تنفس در هوا آن را قورت دهید، پس از چند دقیقه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. پس گلویت می سوزد در برخی موارد، افراد به دلیل طعم بیش از حد تند روغن، سرفه می کنند. بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تندی آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی کند. زمانی که روغن زیتون اصل مصرف می کنید، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان آن تلخی و سوزش خواهید داشت.
3- راه بعدی تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان فریب داد.