برای فرار املت مناسب برای هر وعده غذایی در روز و شب یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و بسیار پرطرفدار در بین ما ایرانی هاست و امروزه جایگاه ویژه ای در منوی قهوه خانه ها و رستوران ها دارد. اگرچه املت غذای ساده ای است و مواد اولیه آن معمولا در خانه پیدا می شود، اما نکات و ترفندهای زیادی وجود دارد. در ایران املت به روش های مختلف و با مواد اولیه متفاوت پخته می شود و می توان گفت که تخم مرغ در همه آنها ثابت است. املت گوجه فرنگی، املت تخم مرغ، املت باقلا شاهپوری، املت ماهی تن، املت سبزیجات، املت سیب زمینی و غیره. یکی از املت های خوشمزه و سنتی است که در کشور ما درست می شود. املت سماقی یک املت خوشمزه است که از ترکیب پیاز، سماق، گوجه فرنگی، سیر و تخم مرغ تهیه می شود. اگر می خواهید این املت خوشمزه را به راحتی در منزل برای صبحانه و شام تهیه کنید، با این مقاله طرز تهیه املت سماقی همراه باشید.
مواد مورد نیاز
تخم مرغ: 4 عدد
پیاز: ۲ عدد
گوجه فرنگی: 2 عدد
سیر: 3 حبه
سماق: 1 قاشق غذاخوری سر
جعفری خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
کره: نصف قاشق غذاخوری
روغن: 1 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این املت خوشمزه ابتدا پیازها را پوست بگیرید و خلال کنید. تابه را روی اجاق بگذارید، کره و روغن را داخل آن بریزید، بگذارید داغ شود، سپس پیازهای خرد شده را داخل تابه بریزید. سماق و نمک را اضافه کنید تا رنگ پیاز روشن و طلایی شود و پیاز را با سماق هم بزنید تا کمی طلایی شود. حالا سیر رنده شده و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا گوجه ها طلایی رنگ شوند. در آخر تخم مرغ ها را دور از هم وسط املت بشکنید و مقداری نمک روی آنها بپاشید. بعد از پخته شدن تخم مرغ ها، جعفری خرد شده را روی املت بپاشید و اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله املت سماقی خوشمزه شما آماده سرو است، از غذایتان لذت ببرید.