سالاد کلم یکی از غذاهایی است که درست کردنش سخت نیست و در عین حال سالم و خوشمزه است. بسیاری از مردم این سالاد را به عنوان یک غذای جانبی تصور می کنند، اما از آنجایی که این سالاد مغذی و کامل است، می توان سالاد کلم را به خودی خود یک وعده غذایی دانست و البته با غذاهای مختلف از آن استفاده کرد. روش های مختلفی برای تهیه این سالاد وجود دارد که هر کدام طعم خاص خود را دارند. در اینجا با 6 روش جالب و خوشمزه برای تهیه سالاد کلم آشنا می شویم، اما قبل از اینکه به سراغ این دستور العمل ها برویم، مفید است که ویژگی های این سالاد را با هم بررسی کنیم.
خواص سالاد کلم چیست؟
برخلاف تصور رایج که این سالاد اغلب به عنوان غذای جانبی برای وعده های غذایی استفاده می شود، در واقع ترکیبی منحصر به فرد با مواد دیگری مانند کلم، خیار، گوجه فرنگی، زیتون، پنیر و سس ایجاد می کند. از آنجایی که کلم کالری کمی دارد و حاوی ویتامین های مختلفی مانند ویتامین C، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم و کلسیم است، به تقویت سیستم ایمنی، افزایش سلامت قلب، تقویت استخوان ها و کاهش یا حفظ وزن کمک می کند. به طور کلی برای برشمردن ویژگی های مهم این سالاد؛
- سرشار از ویتامین C: کلم حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. این در تقویت سیستم ایمنی بدن و جذب آهن غذاها بسیار مفید است.
- حاوی فیبر: سالاد کلم حاوی فیبر رژیمی است که می تواند به بهبود هضم، کاهش قند خون و کنترل وزن کمک کند.
- کم کالری: این سالاد در بیشتر موارد کم کالری است.
- حفظ سلامت قلب: خوردن کلم پیچ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع ممکن است به حفظ سلامت قلب کمک کند.
- سرشار از آنتی اکسیدان است: کلم حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که می تواند در پیشگیری از بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی عروقی موثر باشد.
دستور تهیه سالاد اندونزیایی
طرز تهیه سالاد کلم
تهیه سالاد کلم کار ساده و آسانی است، البته می توانید با افزودن مواد مختلف به این سالاد خواص، طعم و مزه های متفاوتی بدهید. نکته مهم این است که در تهیه این نوع سالاد از خلاقیت خود استفاده کنید. در زیر ۶ روش جذاب برای تهیه سالاد کلم را به شما آموزش می دهیم.
1. سالاد کلم سفید و سیب زمینی
فهرست:
- یک عدد کلم سفید سایز متوسط
- دو عدد سیب زمینی متوسط
مواد تشکیل دهنده سس:
- یک لیوان سس مایونز
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو
- نمک و فلفل به میزان لازم
چگونه تهیه می شود:
ابتدا کلم سفید را خرد کنید. سیب زمینی ها را آب پز کنید، سپس پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. البته می توانید سیب زمینی ها را قبل از پخته شدن خرد کنید و بعد سرخ کنید. حالا سیب زمینی های خرد شده را به کلم اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید و به مخلوط کلم و سیب زمینی اضافه کنید. بهتر است این سالاد را حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
2. سالاد کلم فرانسوی با سس مخصوص
فهرست:
- 1 فنجان کلم سفید
- 3 فنجان بروکلی
- 1 فنجان کلم بنفش
- 1 عدد هویج
- یک چهارم فنجان کشمش
مواد مورد علاقه:
- مقداری گردو
- 2 ساقه پیازچه
- کنجد بوداده
- انواع گوشت (قرمز، سفید، مانند مرغ و ماهی)
- جوانه ماش و گندم
- حبوبات پخته شده، مانند لوبیا یا نخود
- انواع مغزها و دانه ها مانند بادام هندی
مواد لازم برای سس:
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز
- 6 قاشق غذاخوری ماست (بهتر است از ماست یونانی استفاده کنید)
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- مقداری نمک و فلفل
- مقداری شکر
درست کردن این سالاد بسیار آسان است. کلم بروکلی، کلم بنفش و کلم سفید را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ با هویج، کشمش و پیازچه خرد شده مخلوط کنید. هر یک از مواد ذکر شده در بالا را می توان به دلخواه به مواد سالاد اضافه کرد. در آخر سس را روی مواد سالاد بریزید و مخلوط کنید.
3. سالاد کلم رستورانی
احتمالاً در رستوران سالاد کلم سفارش داده اید. این سالاد متعلق به رستوران های زنجیره ای معروف KFC است که در حال حاضر در رستوران های دیگر نیز استفاده می شود و به آن سالاد کلم رستورانی می گویند.
فهرست:
- کلم سفید
- پیاز
- هویج
- کمی باشد
مواد لازم برای سس:
- ماست یونانی
- سس شکر و خردل
- آب لیمو
- فلفل نمک
- سرکه سیب.
چگونه تهیه می شود:
در این نوع سالاد بهتر است ابتدا سس را تهیه کنید. شکر، نمک، ادویه جات و سرکه سیب را با سس خردل و ماست یونانی مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. برای تهیه مواد سالاد، کلم، پیاز قرمز و هویج را خرد کرده و با هم اضافه کنید. بعد از مدتی سس را به این مواد اضافه کنید.
4. سالاد کلم مرغ
فهرست:
- کلم نیمه سفید و بنفش
- نیم سینه مرغ
- 1 عدد هویج بزرگ
- ساقه پیاز سبز
مواد تشکیل دهنده سس:
- 1 لیوان ماست
- 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز یا ماست تغلیظ شده
- نمک و فلفل
چگونه تهیه می شود
بعد از پختن مرغ، آن را ریش ریش می کنیم. به کلم خرد شده اضافه کنید. علاوه بر پیاز خرد شده، هویج خرد شده یا رنده شده را نیز به مواد ظرف اضافه می کنیم. سس را روی این مواد بریزید و خوب مخلوط کنید. بهتر است سالاد را حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً جذب مواد سس شود و کاملاً خوشمزه شود.
سالاد کلم قرمز ترکی
فهرست:
- کلم بنفش
- ذرت آب پز
- شوید خرد شده
- مقدار دلخواه گردوی خرد شده
- 2 حبه سیر
- کمی گرد
- خيار شور
- 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک
چگونه تهیه می شود
کلم را رنده می کنیم یا ریز خرد می کنیم. روغن زیتون را در تابه بریزید و کلم بنفش را روی حرارت ملایم تفت دهید. بعد از تفت دادن کلم، آن را در ظرف سالاد دلخواه بریزید و ماست و سیر را اضافه کنید. سپس شوید و ذرت پخته شده، خیار شور ریز خرد شده، نمک و گردوی آسیاب شده را به سالاد اضافه می کنیم.
سالاد کلم و سوسیس
فهرست:
- کلم سفید یا قرمز
- نخود پخته شده
- بولونیا
مواد تشکیل دهنده سس:
- ماست صاف شده
- سس مایونز
- نمک و فلفل
چگونه تهیه می شود:
کلم را خیلی ریز خرد کرده و سوسیس ها را به صورت نواری خرد کرده و به همراه نخود به کلم اضافه کنید. حالا مواد سس را مخلوط کرده و به سالاد اضافه کنید. همچنین می توانید مواد سالاد را جداگانه با هم ترکیب کنید.
۷۵۰۰۰
۴۴۹۹۰ به مرد
راه هایی برای تنوع بخشیدن به طعم سالاد کلم
اگر می خواهید سالاد کلم شما متفاوت باشد و دستور پخت جدیدی به خود بگیرد، می توانید خوراکی ها را به آن اضافه کنید. در اینجا چند روش برای تهیه سالاد کلم پیچ جدید و خوشمزه وجود دارد:
- میوه اضافه کنید: به جای استفاده از سرکه و سس مایونز، می توانید میوه های تازه مانند آناناس، سیب یا خیار شور را به سالاد خود اضافه کنید. تنوع بده این ترکیب میوه ها طراوت و طعم بی نظیری را به سالاد شما می بخشد.
- مرغ و ماهی نیز گزینه های خوبی هستند: می توانید مواد پروتئینی پخته یا آب پز مانند مرغ، ماهی یا تخم مرغ را به سالاد خود اضافه کنید.
- سستو عوض کن می توانید به جای سس معمولی سس های مختلفی را انتخاب کنید.
- گوجه گیلاسی را اضافه کنید.
- از انواع مختلف کلم استفاده کنید.
چگونه 12 سالاد سالم تهیه کنیم؟
نکاتی برای کاهش کالری سالاد کلم
اگر نگران کاهش وزن یا حفظ وزن خود هستید، بهتر است به جای سایر انواع کلم از کلم سفید استفاده کنید. زیرا کالری کمتری دارد. می توانید آن را با سس سبک یا بدون سس نیز تهیه کنید. کرفس و سبزیجات تازه نیز می توانند سالاد شما را سالم تر کنند. استفاده از مواد پروتئینی سبک مانند ماهی و مرغ نیز به سالم‌تر شدن سالاد شما کمک می‌کند.
آخرین کلمه
سالاد کلم به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان، به شرطی که زیاد از سس استفاده نکنید، یک غذای بسیار سالم محسوب می شود. همچنین می توانید سبزیجات، مرغ و ماهی را به سالاد خود اضافه کنید. در این مطلب با شش روش تهیه سالاد کلم آشنا شدیم که هر کدام طعم لذیذی دارد و می توان از آن به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده کرد.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا