برای فرار امروزه طرفداران بسیاری از غذاهای بین المللی و مدرن وجود دارد. برخلاف گذشته، مردم تمایلی به امتحان غذاهای دیگری به جز غذاهای سنتی مانند خورش، سوپ و خورش نداشتند. در دنیای امروز با توسعه اینترنت و گسترش فضای مجازی، مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف آشنا شده اند و این غذاها در برخی از رستوران ها نیز سرو می شود.
بر اساس گزارش فردا، غذاهای هندی معمولا در رستوران های بین المللی طرفداران زیادی دارد. شاید یکی از دلایل محبوبیت این غذاها طعم تند و تند آنها باشد، زیرا بسیاری از افراد عاشق چنین طعم های تند و تند هستند. چوله پالک نوعی غذای نخود هندی است که یکی از مواد اصلی آن نخود است و از این رو بسیار مغذی است. این غذا دستور پخت بسیار آسانی دارد. اگر می خواهید این غذای جدید و خوشمزه را برای اعضای خانواده خود در منزل تهیه کنید، با این مقاله طرز تهیه چوله پالک هندی همراه باشید.
مواد لازم برای پخت چوله تاک
- نخود فرنگی در آبگوشت: 2 فنجان
- پیاز: ۲ عدد
- فلفل سبز: 2 عدد
- سیب زمینی کوچک: 2 عدد
- سیر: 5 حبه
- اسفناج خرد شده: 3 قاشق غذاخوری
- خلاصه ماست: 1 کاسه ماست
- نمک، پاپریکا، پاپریکا، زردچوبه و پودر کاری: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
طرز تهیه چوله پالک
برای پخت چوله پالک ابتدا نخودهایی را که به مدت 12 ساعت در آب خیس کرده اید با آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و داخل نخود فرنگی قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا نخودها کاملا بپزند.
بعد از پختن نخودها، نصف لیوان نخود پخته شده را در غذاساز بریزید، ماست غلیظ، سیب زمینی آب پز و مقداری نمک را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
در مرحله بعد پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و با مقداری روغن به تابه اضافه کنید تا پیاز نرم و سبک شود.
حالا فلفل سبز و سیر خرد شده را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید سپس مخلوط نخود و ماست صاف شده را به پیاز اضافه کنید.
مقداری نمک، پاپریکا، پاپریکا، زردچوبه و پودر کاری روی مواد بریزید و کمی تفت دهید.
حالا در ظرف را بپوشانید و حرارت را کم کنید تا سس کم کم داخل روغن بیفتد.
در مرحله بعد بقیه نخود پخته شده را به سس اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و ظرف را نیم ساعت دیگر بجوشانید.
در آخر اسفناج ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید و بعد از ده دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید.
پلاک چوله هندی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است.
همچنین می توانید قبل از سرو مقداری آبلیمو روی ظرف بریزید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
حتما نخود را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب نخود را عوض کنید تا نخود پف کند.
– همانطور که می دانید اسفناج یک سبزی بسیار خاص و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از سرطان، پوست و موی سالم و استخوان های قوی مفید است. این سبزی مغذی ممکن است بهترین دارو برای درمان یبوست به خصوص در افراد میانسال و مسن باشد. هنگام شستن اسفناج باید به نکات زیر توجه کنید که اسفناج حاوی ماسه است: بنابراین آن را چند دقیقه در آب گرم بگذارید تا شن ته نشین شود و در نهایت به آرامی آن را از قسمت بالای اسفناج بردارید و با آب سرد بشویید تا ماسه ته نشین شده دوباره به اسفناج نچسبد. اسفناج را هرگز بعد از خرد کردن نشویید تا ارزش غذایی آن از بین نرود. اسفناج را به میزان لازم بپزید و هرگز آن را پخته نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج، برگ های نرم و تازه را انتخاب کنید. زیرا برگ های درشت و تیره رنگ برای تهیه این غذا مناسب نیستند.