خورش ماست یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار اصفهان است که به راحتی می توانید آن را در منزل تهیه کنید. کاسرول ماست اغلب به عنوان دسر یا پیش غذا سرو می شود. مهمترین مواد لازم برای تهیه کاسه ماست شامل گوشت گوسفند، ماست تغلیظ شده، پیاز و زرده تخم‌مرغ است. در این مطلب از مجموعه مقالات انتخابتو طرز تهیه کاسه ماست را توضیح دادیم. با ما بمان.
مواد لازم برای تهیه کاسه ماست اصفهان (برای 4 نفر)
| عنوان | میزان |
| گوشت گردن گوسفند | 400 گرم |
| پیاز | 1 قطعه بزرگ |
| ماست صاف شده | 1 کیلوگرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| با تشکر | 1 فنجان |
| زعفران | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| گل سرخ | 2 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته و بادام | هرجور عشقته |
| زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
برای مطالعه بیشتر: طرز تهیه دسر ماکوت زعفرانی; دسر سنتی و خوشمزه مشهد
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع دسر هلو مناسب تابستان
کاسه رو چطوری آماده کنیم؟
ابتدا گوشت گردن را کاملا بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن جمع شود. سپس گوشت را با پیاز خرد شده یا رنده شده و فلفل سیاه در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از پخت، گوشت را ریش ریش کرده و استخوان ها را جدا کنید.
ماست تغلیظ شده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی یا همزن دستی خوب هم بزنید تا کاملا یکدست و یکدست شود. زرده تخم مرغ را به ماست اضافه کنید و دوباره مواد را مخلوط کنید. گوشت را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شکر و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و به هم زدن مواد ادامه دهید تا ماست بجوشد. مطمئن شوید که درجه حرارت بالا نیست. بعد از اینکه خورش جوش آمد، گلاب را به آن اضافه می کنند. سپس قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. سوپ ماست شما آماده است. نوش جان.
بیشتر بخوانید: چگونه 5 دسر جذابی که باید در خانه درست کنیم، تهیه کنیم؟
اطلاعات بیشتر: طرز تهیه پوسته زرد
نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه کاسرول ما
- می توانید روی ظرف ماست را با بادام زمینی یا خلال بادام تزئین کنید.
- برای خوش رنگ و لذیذتر شدن غذای ماست می توانید از زعفران بیشتری استفاده کنید.
- بهتر است از ماست شیرین استفاده کنید.
- قابلمه ماست را 24 ساعت قبل از سرو آماده کرده و در یخچال قرار دهید تا حالت بهتری داشته باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر انبه و خامه
آخرین کلمه
خورش ماست اصفهان یکی از غذاهای خاص اصفهان و مورد علاقه بسیاری از مردم است. خورش ماست از ماست تغلیظ شده، گوشت گوسفند و زرده تخم مرغ تهیه می شود. برای خوش طعم شدن این پیش غذا از گلاب و برای خوش رنگ شدن آن از زعفران استفاده می شود. کاسرول ماست مانند ماست یا پودینگ سرد سرو می شود. پخت این ظرف حداکثر 90 دقیقه طول می کشد.
سوالات متداول
1. آیا می توان به جای گوشت بره از مرغ استفاده کرد؟
بله، می توانید به جای گوشت بره از سینه مرغ استفاده کنید.
2. آیا می توان به جای ماست غلیظ از ماست ساده استفاده کرد؟
بله، اما برای غلیظ شدن قابلمه ماست بهتر است از ماست غلیظ استفاده کنید.
3. قابلمه ماست گرم سرو می شود یا سرد؟
کاسه ماست معمولاً سرد سرو می شود. توصیه می کنیم 24 ساعت قبل از سرو این دسر را تهیه کرده و در یخچال قرار دهید.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا