طرز تهیه کتاب خانگی; دسرهای خوشمزه برای تعطیلات شما

در این مقاله به آموزش کارمند خانه پرداختیم. کتاب سازی انواع مختلفی دارد از جمله طرز تهیه با ماست و روغن یا کتاب های شهرهای مختلف که طرفداران زیادی هم دارند. در این مطلب طرز تهیه کتاب خانگی به روش های مختلف را خواهید خواند.

طرز تهیه کتاب خانگی ترد و خوشمزه (دستور پخت)

خرید دسرهای خانگی

طرز تهیه کتاب یزدی؟

مواد لازم برای تهیه خمیر کتاب یزدی در فر

آرد شیرینی پزی	یک و نیم فنجان
زرده تخم مرغ	یک عدد
ماست شیرین	نیم لیوان
کره ذوب شده	ربع لیوان
پودر قند	یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری

مواد لازم برای مواد میانی قطاب یزدی

گردو	نیم لیوان
بادام	نیم لیوان
با تشکر	سه قاشق غذاخوری
گل رز	یک تا دو قاشق غذاخوری
پودر هل	یک قاشق چای خوری
پودر دارچین	یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه کتاب خانگی یزدی چگونه است؟

1. کره ذوب شده، زرده تخم مرغ، بکینگ پودر، ماست و پودر قند را با هم مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم شود.
3. خمیر را جمع کنید و حدود یک ساعت در دمای اتاق یا در یخچال استراحت دهید.
4. گردو، بادام، شکر، هل، دارچین و گلاب را با هم مخلوط کنید تا خمیری به دست آید.
5. خمیر را پهن کرده و قالب بزنید و مواد میانی را داخل آن قرار دهید.
6. کتاب در فر 180 درجه آماده می شود و با پودر قند و پسته تزیین می شود.

مطلب پیشنهادی: شیرینی پف دار با گردو

طرز تهیه کتاب قدیم

مواد مورد نیاز

زرده تخم مرغ	یک عدد
شهرت	حدود دو فنجان
شیر یا ماست	نیم لیوان
چربی شیرینی شیرین کننده منظم یا صاف	سه قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن	در صورت نیاز
پودر دارچین	یک قاشق مرباخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
پودر گردو یا بادام زمینی یا بادام	یک پیمانه
پودر قند یا پودر قند	نیم لیوان
دارچین	یک قاشق چای خوری
انجام دادن	یک قاشق چای خوری
گل رز	تا تبدیل به خمیر شود

چگونه کتاب خانگی قدیمی تهیه کنیم؟

1. مواد را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کرده و اجازه دهید به دمای محیط برسند.
2. زرده تخم مرغ، شیر، روغن و بکینگ پودر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود.
3. آرد را سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
4. خمیر را در کیسه یخچال قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
5. برای تهیه مواد، فندق ها را خرد کرده و با پودر قند، هل و گلاب مخلوط کنید.
6. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به قطر 3 میلی متر پهن کرده و به شکل دایره در آورید.
7. مواد را به شکل گلوله در وسط خمیر قرار دهید و لبه ها را به هم بچسبانید.
8. خمیر را به شکل هلالی در آورده و دور آن بپیچید.
9. روغن را در یک تابه عمیق گرم کنید و کتلت ها را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
10. کوفته ها را از روغن خارج کرده و در آبکش بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
11. کدوهای خنک شده را با پودر قند بپوشانید و روی آنها را با پودر بادام زمینی تزئین کنید.
12. کاتاب ها را در ظرف دربسته و در جای خنک (خارج از یخچال) نگهداری کنید.

طرز تهیه قطاب کرمانی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب کرمانی

شهرت	دو لیوان
ماست	نیم لیوان
زرده تخم مرغ	دو عدد
کره یا روغن	صد گرم
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری

مواد مورد نیاز برای درونیابی

پودر قند	سه چهارم لیتر
ماست	نیم لیوان
گردو یا پودر نارگیل یا ترکیبی از هر دو	سه چهارم لیتر
گل رز	دو قاشق غذاخوری
انجام دادن	یک قاشق چای خوری

طرز تهیه کتاب کرمانی خانگی

1. کره را از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
2. تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید و با همزن یا چنگال مخلوط کنید.
3. کره را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا سبک شود.
4. ماست و بکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کرده و سپس روغن را اضافه کنید.
5. آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا خمیری به دست بیاید.
6. خمیر را آنقدر ورز دهید که نرم شود و دیگر به دستتان نچسبد.
7. خمیر را به صورت دایره برش داده و در ظرفی ریخته و روی آن را سلفون بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید.
8. پودر گردو، هل، شکر گرانول و گلاب را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا به حالت خمیری درآید.
9. مواد میانی را به شکل دایره های کوچک آماده کنید.
10. خمیر را با وردنه به ضخامت دو میلی متر باز کرده و به شکل گرد برش دهید.
11. مواد میانی را داخل خمیر بریزید و خمیر را ببندید.
12. شکل دلخواه را به خمیر بدهید و لبه های آن را با چنگال محکم کنید.
13. کاتاب ها را در فر 180 درجه به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید.
14. بعد از پخت روی کیک ها پودر قند را الک کنید.
15. برای سرخ شدن، کوفته ها را در روغن داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید.
16. کتلت ها را روی آبکش بگذارید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
17. گلوله های خنک شده را در پودر قند بغلتانید تا کاملا آغشته شوند.

پیشنهاد مطالعه: دسرهای ناپلئونی

طرز تهیه کتاب آملی

مواد لازم برای تهیه رب قطاب آملی

زرده تخم مرغ	دو عدد
ماست	سه چهارم لیتر
کره	هفتاد گرم
پودر هل	نوک یک قاشق چای خوری
پودر قند	1 قاشق غذاخوری
شهرت	دو لیوان
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
پودر قند برای تزیین	در صورت نیاز

مواد مورد نیاز برای مصالح میانی قطب آمولی

کنجد	نیم لیوان
گردو	یک پیمانه
پودر قند	نیم لیوان
گل رز	سه قاشق غذاخوری
پودر قند	یک قاشق غذاخوری
پودر هل	یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	نصف قاشق چای خوری
پودر قند برای تزیین	در صورت نیاز

قطاب خانگی آملی را چگونه تهیه کنیم؟

1. مواد را در دمای محیط قرار دهید، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید و آرد را سه بار الک کنید.
2. زرده تخم مرغ، پودر قند، ماست و کره را با هم مخلوط کرده و آرد را به آرامی اضافه کرده و خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
3. با مخلوط کنجد، گردو، شکر گرانول و پودر هل و اضافه کردن گلاب خمیر درست کنید.
4. خمیر را جمع کنید و مواد میانی را داخل آن قرار دهید و در فر یا قالب بپزید و در آخر با پودر قند تزئین کنید.

طرز تهیه قطب گردوی مازندرانی

مواد لازم برای خمیر کتاب

ماست	نیم لیوان
تخم مرغ	یک عدد
کره	صد گرم
شهرت	صد گرم
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری

مواد داخل قطب

پودر گردو	یک پیمانه
با تشکر	یک لیوان
پودر هل	نصف قاشق چای خوری
پودر دارچین	یک قاشق چای خوری
پودر قند	آراستن

طرز تهیه کتاب گردویی مازندرانی خانگی

1. کره نرم شده و شکر را با هم مخلوط کرده و ماست و تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید.
2. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به آرامی به مواد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد سپس خمیر را به مدت 1 ساعت استراحت دهید.
3. مواد خشک را در کاسه مخلوط کنید.
4. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به قطر نیم سانت باز کنید و به شکل گرد در آورید.
5. مواد را در وسط خمیر قرار دهید، لبه های آن را با آب خیس کنید و با چنگال محکم کنید.
6. کوفته ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.
7. کوفته های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس با پودر قند تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه: دسر کشمش

کتاب به روش قنادی چگونه تهیه می شود؟

مواد لازم برای خمیر

شهرت	دو لیوان
شیر	یک پیمانه
کره پاستوریزه	یک پیمانه
بکینگ پودر	یک قاشق چای خوری

مواد میانی

فندق	پنجاه گرم
بادام	پنجاه گرم
پودر قند	دویست گرم
پودر هل	یک قاشق غذاخوری

5%

35500

35620 بخش

چگونه کتاب خانگی را به روش قنادی درست کنیم؟

1. تمام مواد را نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید.
2. روغن جامد را کاملا با همزن بزنید.
3. شیر و پودر هل را به روغن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
5. مخلوط آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید.
6. خمیر را با دست ورز دهید.
7. خمیر را در کیسه یخچال قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
8. خمیر را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
9. فندق ها را خرد کنید و با پودر قند و هل مخلوط کنید.
10. خمیر را با وردنه باز کنید و با قالب گرد به قطعات گرد تقسیم کنید.
11. مواد را در وسط خمیر قرار دهید و لبه های آن را چسب بزنید.
12. میله ها را به شکل هلالی یا گرد بپیچید.
13. مقدار زیادی روغن را در یک بشقاب عمیق بریزید.
14. کوفته ها را در روغن سرخ کنید و برگردانید.
15. وقتی کوفته ها طلایی شد، آنها را از روغن جدا کنید.
16. کوفته ها را روی دستمال کاغذی یا آبکش بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
17. گلوله ها را در پودر قند بغلتانید.
18. برای پخت در فر قطاب ها را به صورت هلالی بپیچید و در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

خلاصه

شما می توانید انواع مدل میل را بسازید. طرز تهیه کتاب خامه ای برای صبحانه در کتاب های شهرهای مختلف; همه این دستورالعمل ها ساده هستند و نتیجه خوشمزه ای به شما می دهند. در این مطلب سعی کردیم طرز تهیه انواع کتاب های خانگی که بسیار پرطرفدار هستند را به شما آموزش دهیم.