انتخابتو به نقل از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، همزمان با فرا رسیدن ایام محرم و صفر و برگزاری مراسم مذهبی به منظور حفظ سلامت عزاداران، پیشگیری از بروز بیماری های منتقله از راه غذا و ارتقای شاخص های بهداشت عمومی، دستورالعمل های بهداشتی در خصوص توزیع نذورات و تغذیه ابلاغ شد.
بر اساس این دستورالعمل، پخت نذری ها باید در مکان هایی انجام شود که شرایط بهداشتی مناسب است و کلیه دست اندرکاران تهیه و توزیع آب و غذا به شرط داشتن کارت بهداشتی معتبر، اصول بهداشت فردی را کاملا رعایت کنند.
در این اطلاعیه همچنین بر استفاده از مواد اولیه سالم که مجوزهای لازم را از وزارت بهداشت دریافت کرده اند، تاکید شده است و توصیه می شود در تهیه غذا از غذاهای بسته بندی شده، فرآورده های خام دامی دارای مجوز کشتار و یا فرآورده های خام دامی بسته بندی شده مورد تایید سازمان دامپزشکی و وزارت بهداشت استفاده شود.
معاون بهداشتی وزارت بهداشت با اشاره به اهمیت رعایت ایمنی مواد غذایی، نگهداری غذاهای پخته شده را در دمای اتاق بیش از دو ساعت ممنوع اعلام کرد و تاکید کرد: در صورت لزوم نگهداری طولانیتر، غذا در دمای کمتر از ۴ درجه سانتیگراد یا بالای ۶۳ درجه سانتیگراد نگهداری شود. همچنین بسته بندی مواد غذایی بیش از دو ساعت قبل از مصرف توصیه نمی شود.
بر اساس این دستورالعمل، آب آشامیدنی سالم، نمک یددار تصفیه شده مجاز و روغن هایی با محتوای ترانس کم باید در تهیه غذا استفاده شود. علاوه بر این، از نگهداری مواد غذایی خام و پخته با هم در یخچال و فریزر خودداری شود.
در بخش دیگری از این دستورالعمل استفاده از ظروف مناسب برای پخت و توزیع غذاها مورد تاکید قرار گرفته و در مواردی که امکان شستشو و ضدعفونی ظروف وجود ندارد، استفاده از ظروف یکبار مصرف دارای مجوز از سازمان غذا و دارو برای توزیع غذاهای سرد و گرم الزامی است. استفاده از ظروف بدون مجوز و ظروف پلی استایرن شفاف و نازک برای نوشیدنی های گرم و غذاهای پخته نیز ممنوع است.
معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنین از نهادهای مذهبی خواست در مراسم و دستههای عزاداری آب، شربت و شیر بستهبندی نشده توزیع نکنند، سرویسهای بهداشتی را دائما نظافت کنند، مایع دستشویی را تهیه کنند، زبالهها را به صورت بهداشتی مدیریت کنند و سطل زباله مجهز به کیسه در ایستگاههای صلواتی نصب کنند.
در این اطلاعیه بر ممنوعیت استعمال دخانیات در فضاهای بسته محل برگزاری مراسم تاکید شده و از دست اندرکاران درخواست می شود با نصب بیلبوردها و جمع آوری زیرسیگاری دلایل اجرای این ممنوعیت را ارائه کنند.
معاون بهداشتی وزارت بهداشت هدف از اجرای این آیین نامه را حفظ سلامت عزاداران، کاهش خطرات سلامتی و اجرای هرچه مطمئن تر مراسم عزاداری در ماه های محرم و صفر عنوان کرد.