قارچ کیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. اگر به دنبال شیرینی سازی ، کیک های میوه ای مختلف ، شکلات ها ، کیک های تولد ، کیک ، انواع پا و غیره هستید. کوکی یک نان بیسکویت است که می توان گفت یک بافت کاملاً واضح است و می توان گفت یک شیرینی بین المللی محبوب است. کیک کوکی روشی برای پخت و پز یک کوکی بسیار هیجان انگیز و خوشمزه است که به شکل کیک پخته شده است. ما می خواهیم به شما بیاموزیم که چگونه کلوچه های شکلاتی را با Nutella تهیه کنید ، که بسیار خوشمزه و زیبا و به راحتی به نظر می رسد ، بنابراین با نحوه تهیه کیک کوکی های شکلاتی به ما بپیوندید.
مطالب
آرد شیرینی پزی: 1 گرم
کره: 1 گرم
شکر قهوه ای: 1 گرم
شکر سفید: 1 گرم
تخم مرغ: 1
نسوز شکلات: 1 گرم
پودر بکی: 1 قاشق چایخوری
وانیل: نیمه قاشق چایخوری
شکلات Notella یا صبحانه: به مقدار مورد نظر
سس کارامل: به Mesen مورد نظر
تهیه
برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا باید خمیر کیک را آماده کنید. ابتدا کره را در دمای ، یک کاسه قرار دهید و شکر سفید و قهوه ای اضافه کنید و با یک قاشق خوب مخلوط کنید تا به درستی مخلوط شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و پودر بیکینگ را که قبلاً در مواد فوق مخلوط کرده اید اضافه کرده و مواد را با لیس مخلوط کنید تا آرد را به طور کامل با مواد مخلوط کنید. در آخر ، شکلات را اضافه کرده و با لیسیدن مخلوط کنید. حالا خمیر را بپوشانید و خمیر را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کنید. کف قالب خود را به آرامی روغن کاری کنید (ترجیحاً قالب گرد). بیشتر خمیر را برداشته و پایه قالب را منتشر کرده و دیوارها را به دیوارها فشار دهید تا کف و دیوار قالب را با خمیر بپوشانید. حالا مقداری نوتلا را روی خمیر بریزید و مقداری سس کارامل بریزید و بریزید. در آخر ، بقیه خمیر را روی لایه شکلات و سس کارامل قرار دهید و آن را با خمیر پخش کنید تا کاملاً روی مواد پوشانده شود. کمی تراشه های بیشتر را به خمیر بپاشید و کیک را به مدت 5 دقیقه در یک فر 2 عدد قرار دهید تا کیک بپزید. بعد از پخت و پز ، صبر کنید تا کیک کمی خنک شود ، سپس کیک را از قالب جدا کرده و آن را در ظرف سرویس قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
2- برای آوردن کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2. دمای دقیق فر در کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده ممکن است در فر با دمای 2 ضلعی ، این دما و مدت زمان نتیجه مطلوب به مدت 5 دقیقه بدست نیاید ، و این بدان معنی است که اجاق گاز به این دما نرسد ، یعنی فر را به 2 تنظیم می کنید. اما در واقع ، دمای واقعی کوره شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد.
کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در صورت ذکر این دستور العمل ، آنها می دانند که دمای 2 دفع در فریزر 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
چندین بار تخم مرغ را ببندید و با کمک نشت تمیز ، ظرف را دور آن بریزید تا از خنک شدن تخم مرغ جلوگیری شود. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. وقتی مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
نکته مهمی که هنگام پخت کیک ها باید در ذهن داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و پز و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.