قارچ موزاکا غذایی است که با بادمجان یا سیب زمینی تهیه می شود و معمولاً گوشت چرخ دارد. پیشینه این ظرف با تنوع منطقه ای و محلی به امپراتوری قدیمی عثمانی باز می گردد. این وعده غذایی ترکیبی از گوشت پخته شده بادمجان است که با یک لایه کاملاً ضخیم از سس پوشانده شده است تا شفاف و طلایی شود. همچنین می تواند با مواد دیگر مانند مرغ و سبزیجات مانند کدو تنبل و سیب زمینی تهیه شود. MOSO یکی از محبوب ترین غذاهای یونان است. اعراب موسوکو را یک شام یونانی می دانند ، اما مردم یونانی بر این باورند که موزاکا هنگام صادر کردن بادمجان اعراب به سایر کشورها به یونان آمد. موسی در Türkiye نیز محبوب است. اگر می خواهید یک ظرف موزاکا خوشمزه را در خانه بپزید ، ما را با مربی موزاکا دنبال کنید.
مطالب
سیب زمینی: 1
بادمجان: شماره 1
پیاز: 1
سیر: 1 مکعب
فلز: 1 گرم
گوجه فرنگی درشت: 1
نمک ، فلفل سیاه ، پولبی ، فلفل قرمز ، دارچین و آویشن: در صورت لزوم
نفت: در صورت لزوم.
مواد برای سس موزاکا
کره: 1 گرم
آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری
شیر: 1 فنجان
نمک و فلفل: در صورت لزوم
زرده تخم مرغ: 1
تهیه
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها و بادمجان ها را پوست گرفته و به یک حلقه برش دهید. سیب زمینی ها و حلقه های بادمجان را با روغن کم سرخ کنید. نیازی به سرخ کردن و سرخ کردن سیب زمینی و سیب زمینی نیست و فقط کمی سرخ شده کافی است. اگر می خواهید موزاکا سبک تر باشد ، می توانید مقداری روغن را روی حلقه های بادمجان و سیب زمینی اسپری کرده و 5 دقیقه در فر بگذارید. در مرحله بعدی ، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و با مقداری روغن درون تابه بریزید و آن را در دمای اجاق گاز قرار دهید تا پیاز نرم و طلایی شود. سیر رنده شده را اضافه کرده و در هنگام برداشتن عطر سیر ، گوشت و سس خرد شده را با سیر و پیاز اضافه کنید. مقداری نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، مرغ ، دارچین و گوشت و گوشت و سس را بریزید. در مرحله بعد ، گوجه فرنگی خرد شده و به گوشت اضافه می شود و درب ماهی را برای برداشتن گوجه فرنگی برطرف می کند.
حرارت را برای پختن گوشت با آب گوجه فرنگی کاهش دهید. برای تهیه سس موساکا ، ابتدا کره را درون قابلمه پرتاب کرده و آن را روی آب روی حرارت کم قرار دهید ، سپس آرد را با نمک و فلفل اضافه کرده و چند ثانیه با کره سس کنید و سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. مخلوط کنید تا سس به غلظت برسد ، سپس اجاق گاز را خاموش کرده و زرده تخم مرغ را اضافه کرده و بلافاصله مخلوط کنید تا با سس مخلوط شود. مقدار طلای ظرف را مقداری سس بریزید و یک لایه سیب زمینی بمالید. دوباره مقداری سس بریزید و یک لایه بادمجان بمالید. حالا از گوشت بریزید و دوباره یک لایه سیب زمینی بمالید و سپس دوباره مقداری سس و بادمجان بمالید. این کار را ادامه دهید تا ظرف پر شود. سرانجام ، بقیه سس را روی سطح موزاکا بریزید و پخش کنید. ظرف موزا را به مدت 5 دقیقه در یک فر 2 دنباله قرار دهید تا پخته شود. در این مرحله ، موزاکا خوشمزه برای خدمات ما ، جان آماده است.
نکات مهم
همچنین می توانید به جای گوشت خرد شده از سینه مرغ پخته شده استفاده کنید.
هنگام خرید بادمجان ، سعی کنید از اولین بادمجان های چینی استفاده کنید ، زیرا بادمجان های دوم و سوم معمولاً تخم مرغ و درد هستند. همچنین هنگام خرید بادمجان ، حتما بادمجان های روشن ، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که بادمجان مجروح نشده است. هنگام خرید بادمجان ، به یاد داشته باشید که بادمجان با نشان دادن شیرینی بیشتر کشیده می شود.
اگر می خواهید به طور خلاصه استفاده از پیاز پیاز را توضیح دهید ، باید با پیاز زرد ، مشهورترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این بهترین گزینه برای پخت پیاز است. پیاز سفید از پیاز زرد سبک تر است. تقریباً مانند پیاز قرمز است و می توان آنها را به صورت خام یا در سالادها و پایین استفاده کرد. این پیاز همچنین بهترین گزینه برای غذاهای مکزیکی است. پیاز قرمز دارای الیاف بیشتری نسبت به پیازهای سفید و زرد است و به دلیل رنگ زیبای آن می تواند برای تزئین یک بشقاب استفاده شود. علاوه بر این ، سالاد و ساندویچ نیز انتخاب خوبی هستند. پیاز قرمز طعم کافی نمی دهد. بنابراین ، آنها معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.