اگر در مورد ماکارونی مورد علاقه خود از شما سؤال کنید ، احتمالاً برای پست پستی یا Pomodoro اقدام خواهید کرد. با این حال ، دنیای ماکارونی از این سس های معروف گسترده تر است. یکی از ماکارونی های خوشمزه ای که می توانید در غذاهای مختلفی که می توانید در ماکارونی کربنارا سرو کنید ، سرو کنید. این وعده غذایی از ترکیبی از موادی مانند بیکن ، تخم مرغ و پنیر پارمسان تهیه شده است. نحوه تهیه ماکارونی کربن با مرغ ، قارچ و خامه با ماکارونی آلفردو نحوه ساخت. با این حال ، مواد اولیه این دو غذا کاملاً متفاوت است. در این مقاله از Digikala Mag به ما بپیوندید تا در مورد نحوه تهیه ماکارونی کربنارا و روشهای مختلف اطلاعات بیشتری کسب کنید.
زمان آماده سازی
1 دقیقه
زمان پخت و پز
1 دقیقه
مناسب
2 نفر
سختی
میانه
مطالب
| عنوان | مقدار |
| ماکارونی (اسپاگتی) | 2 گرم |
| بیکن | 1 تا 2 گرم |
| تخم مرغ | ۲ نه. |
| زرده تخم مرغ | ۱ شماره |
| سیر | شاید |
| پنیر پارمزان | 2 گرم |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | نصف قاشق هر کدام |
مرحله اول: تهیه مواد اولیه
بیکن را خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. تخم مرغ و بیکن را از یخچال جدا کنید تا به دمای محیط برسید. برای دریافت تخم مرغ تازه به سوپرمارکت Digikala مراجعه کنید.
مرحله دوم: آماده سازی آماده سازی
نصف آب را درون یک گلدان بزرگ بریزید. گلدان را روی حرارت بگذارید. بعد از جوشاندن آب ، نمک و ماکارونی اضافه کنید. بسته به 1 تا 2 دقیقه یک لیوان آب ماکارونی برداشته و بعد از 1 تا 2 دقیقه بشویید.
مرحله سوم: پخت بیکن
یک قابلمه بزرگ بگذارید و روغن زیتون را درون آن بریزید. بعد از گرم شدن ، روغن بیکن را اضافه کنید. پس از 5 دقیقه سیر و سس را اضافه کنید. بعد از یک دقیقه ، مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم: آماده سازی سس
تخم مرغ ها را با استفاده از میکسر دستی یا کارد و چنگال مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن زرد و سفید ، پنیر پارمسان ، نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید. دوباره مواد را برای سس خامه ای جاده مخلوط کنید.
مرحله پنجم: پخت و پز ماکارونی
هنگام تهیه این ماکارونی برای سس برای درست کردن ماکارونی ، باید مواد را روی حرارت متوسط ترکیب کنید. در مرحله آخر ، ماکارونی پخته شده را به تابه و سیر اضافه کنید. بخشی از آب ماکارونی را که داخل فنجان می ریزید اضافه کنید و مخلوط کنید. تخم مرغ و سس پنیر را درون ماکارونی بریزید. ماهیتابه را در حرارت سبک قرار دهید تا سی ضخیم شود. در این مرحله ، ماکارونی شما آماده است. هنگام سرو این وعده غذایی می توانید مقداری فلفل سیاه و پنیر رنده شده اضافه کنید. جان
ماکارونی ماکارونی مرغ
نحوه تهیه ماکارونی کربنارا با مرغ شبیه به ماده قبلی است. با این حال ، این نوع ماکارونی بدون مرغ استفاده می شود. مقدار سینه مرغ مورد نیاز برای تهیه ماکارونی برای دو نفر 2 گرم است. اگر با نحوه درست کردن ماکارونی مرغ آشنا هستید ، می دانید که ابتدا می توانید با مقداری آب لیمو و نمک بخوابید تا هنگام پخت و پز طعم بهتری داشته باشید و می توانید با آب سرد بشویید. سپس مرغ و سس را در کمی روغن خرد کرده و گرم کنید تا طلایی شود. سس و ماکارونی را به عنوان مرحله چهارم و پنجم آماده کنید.
ماکارونی ماکارونی
اگر طرفدار گوشت قرمز هستید ، ماکارونی را با گوشت توصیه می کنیم. گوشت خرد شده یا گوشت برچسب خرد شده را می توان در این بشقاب استفاده کرد. مقدار گوشت مورد نیاز برای تهیه ماکارونی با گوشت برای دو نفر حدود 2 گرم است. برای درست کردن چنین ماکارونی کربنارا ، گوشت را با مقداری نمک ، ادویه جات ترشی جات و فلفل سس کنید. شعله گاز باید در حین پخت و پز زیاد باشد زیرا گوشت پرتاب نمی شود و سیب زمینی سرخ نمی کند. سپس مانند روش قبلی سس ماکارونی و کاربونارا را آماده کنید. قبل از اضافه کردن سس به ماکارونی ، گوشت را اضافه کنید. برای خرید انواع گوشت قرمز (ویلچر یا استیک) به سوپر مارکت Digikala مراجعه کنید.
نکاتی در مورد نحوه ساخت ماکارونی کاربون
- تخم مرغ و پنیر را نیم ساعت قبل از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد. اگر سس را به ماکارونی اضافه کنید ، یک سس حساس و ضخیم خواهید داشت.
- برای تمرکز با حرارت غیرمستقیم ، سس تخم مرغ باید در ماکارونی ضخیم شود. این سس نباید مستقیماً در دمای باشد. حرارت مستقیم ، سس شما سخت و گلوله درست می کند.
- فقط از پنیر پارمسان در تهیه ماکارونی کربنارا استفاده کنید. طعم این پنیر کمی شور است و باعث می شود ماکارونی شما خوب به نظر برسد. علاوه بر این ، ترکیب پنیر پارمسان با تخم مرغ شما را ضخیم تر می کند.
- هنگام تهیه کاربون ماکارونی مراقب باشید. بیکن و پنیر شور هستند.
- بعد از اضافه کردن سس تخم مرغ ، با سرعت زیاد مخلوط کنید. در غیر این صورت ، تخم مرغ بسته خواهد شد و ماکارونی شما خوب نخواهد بود.
- برای تهیه کاربون ماکارونی با بیکن به شعله گاز توجه کنید. شعله طلای نیست و شعله قطعات بیکن را می سوزاند.
- می توانید فراموش کنید که مقداری از آنها را برای تهیه سس هنگام شستشو تهیه کنید. در این حالت ، نیمی از قاشق چایخوری نشاسته ذرت را با یک لیوان آب ترکیب کنید. سپس سس سس را اضافه کنید.
- اگر سس بیش از حد متمرکز است ، آب جوش را اضافه کرده و سریع مخلوط کنید تا بافت سس به اصل بازگردد.
- اگر فکر می کنید بیکن خشک شده است ، می توانید چند قطره آب یا مقداری کره اضافه کنید.
- آنها معمولاً برای تهیه این ظرف از اسپاگتی یا فوتوکی استفاده می کنند و به خوبی با سس ترکیب می شوند.
سوالات متداول
1. کربنارا برای ماکارونی چیست؟
ماکارونی ماکارونی یکی از محبوب ترین ماکارونی های ایتالیایی است که با سس تخم مرغ و قطعات بیکن ساخته شده است.
2. تغییر بیکن در ماکارونی Carbunara چیست؟
بیکن را در سینه مرغ ، گوشت خرد شده یا ماکارونی گوشت استیک تغییر دهید.
1. بهترین پنیر برای ماکارونی کربنارا چیست؟
پنیر پارمسان پنیر بهتری برای ماکارونی کربنارا است.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا