نحوه ساخت ماکارونی با روش اصلی ایتالیایی

غذاهای ایتالیایی مدتهاست که به یکی از محبوب ترین سبک های آشپزی در جهان تبدیل شده است. بنابراین ، کمتر ممکن است کسی را پیدا کند که طرفدار ماکارونی یا پیتزا ایتالیایی باشد. در میان تمام این غذاها ، ماکارونی Blonz یکی از محبوب ترین غذاهای ایتالیایی است.

ماکارونی با یک سس مخصوص حاوی بوی ، گوشت خرد شده ، پیاز و گوجه فرنگی سرو می شود. از گیاهان مختلف معطر و خامه ای نیز می توان برای تهیه این سس استفاده کرد. در این مقاله از Digikala Mag ، ما به شما یاد خواهیم داد که چگونه این ماکارونی های خوشمزه و محبوب را درست کنید. تا آخر ما را دنبال کنید.

زمان آماده سازی
15 دقیقه

زمان پخت و پز
90 تا 120 دقیقه

مناسب
4 تا 5 نفر

سختی
آسان

نحوه تهیه ماکارونی

ماکارونی بسیار متنوع است و این تنوع برای کسانی که علاقه مند به این وعده غذایی هستند ، تجربیات و بافت های مختلفی را ارائه می دهد. تنوع ماکارونی محدود به ظاهر آن نیست ، بلکه حاوی سس های خدماتی با این وعده غذایی است. یکی از این سس های معروف و معتبر ، بلونز در شهر بولونیا است که از گوشت خرد شده ساخته شده است.

سس بلوز بسیار شبیه به سس مورد استفاده در ایران برای ساخت ماکارونی است. با این حال ، مفصل تر است و از مواد اولیه بیشتری تشکیل شده است. در اینجا برخی از مواد اولیه لازم و نحوه تهیه ماکارونی آبی گام به گام آورده شده است.

مطالب

مرحله اول: سبزیجات را بپزید

ابتدا یک تابه بزرگ را روی حرارت نرم قرار دهید. در این مرحله ، روغن و کره را درون قابلمه بریزید و بگذارید گرم شود. سپس پیاز ، کرفس و هویج خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و آنها را به طور مساوی صاف کنید تا نرم شود.

مرحله دوم: گوشت اضافه کنید

در این مرحله ، گوشت خرد شده را به مدت 10 دقیقه به قابلمه و سس اضافه کنید تا رنگ تغییر کند. سپس سرکه را بریزید و منتظر تبخیر باشید. در حالی که سرکه تبخیر می شود ، چندین بار مواد را در قابلمه مخلوط کنید.

مرحله سوم قدم: گوجه فرنگی را اضافه کنید و خمیر را اضافه کنید

پس از تبخیر سرکه ، گوجه فرنگی خرد شده را با خمیر ، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید. سپس بگذارید آنها به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزند. در این مدت ، گوجه فرنگی کاملاً نرم شده و طعم های مختلف به خوبی ترکیب شده اند.

مرحله چهارم: آبگوشت را اضافه کنید

وقت آن است که بعد از نیم ساعت آبگوشت را اضافه کنیم. نیمی از آبگوشت را به مخلوط اضافه کرده و درب سقف را به مدت یک ساعت دیگر روی حرارت کم قرار دهید.

مرحله پنجم: غلظت سس را تنظیم کرده و خامه را اضافه کنید

سس ماکارونی را چشیده و غلظت را بررسی کنید. اگر سس خیلی ضخیم است ، می توانید مقداری آبگوشت اضافه کنید تا به غلظت صحیح برسید. در آخرین دقیقه پخت و پز ، سس خامه را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.

مرحله ششم: پخت و پز ماکارونی یا اسپاگتی

یک گلدان بزرگ را با آب پر کرده و آن را روی تب بالا قرار دهید تا جوش بیاید. مقداری نمک را به آب اضافه کنید. سپس ماکارونی را درون آب جوش بریزید و طبق دستورالعمل به بسته جوشانید.

مرحله هفتم: ماکارونی سرو

ماکارونی را خالی کنید و در صورت لزوم از آب سرد استفاده کنید تا آنها را جدا کنید. سپس ماکارونی را به ظرف سرو منتقل کرده و سس آبی را روی آن بریزید. بعد از این مرحله ، بلوز ماکارونی نیازی به پخت و پز اضافی ندارد و سریعاً آماده سرو است.

نکات

مشاهده چندین نکته و تکنیک ویژه در هنگام تهیه بلوز ماکارونی می تواند به شما در بهبود نتیجه نهایی کمک کند. اینها شامل:

• برای بهبود طعم و عطر از سرکه استفاده کنید: سرکه یک عنصر مهم در نحوه تهیه سس آبی است. استفاده از سرکه به از بین بردن بوی گوشت و طعم بهتر به خصوص در مراحل اولیه پخت و پز کمک می کند.
• با استفاده از گوجه فرنگی تازه: توصیه می شود از گوجه فرنگی تازه در امتداد خمیر گوجه فرنگی برای بهبود طعم سس بلوز استفاده کنید.
• گیاهان معطر را اضافه کنید: می توانید مقداری آویشن ، رزماری و سیر اضافه کنید تا طعم دلپذیر و متفاوت سس بلونز ایجاد شود.
• قبل از سرو طعم سس را بررسی کنید: برای لذت بردن از آن حتما مقداری سس را بچشید. در صورت لزوم می توانید نمک یا فلفل بیشتری را به طعم و مزه مورد نظر خود اضافه کنید.
• دکوراسیون Bluens ماکارونی: برای تزئین این ظرف می توانید از پنیر پارمسان و جعفری خرد شده استفاده کنید. این مواد نه تنها طعم بهتری دارند بلکه باعث می شوند که ماکارونی شما خوشمزه تر به نظر برسد.