انار علاوه بر اینکه میوه ای خوشمزه و هیجان انگیز است، یک ماده غذایی رنگارنگ و لعاب دار است که در انواع کاسه ها استفاده می شود.
به گزارش همشهری آنلاین، این روزها که در هر مغازه ای انار پیدا می شود، از دانه های قرمز آن برای تهیه خورش های پاییزی استفاده کنید.
قابلمه انار
آماده سازی: یک ساعت و نیم
پخت و پز: 2 ساعت
تعداد: 4 نفر
مواد مورد نیاز:
سبزیجات معطر شمالی (خالوش، چوچاق، جعفری، گشنیز و نعناع): 300 گرم
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
مغز گردو: 200 گرم
پیاز بزرگ: 2 عدد
رب انار: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه و روغن: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
1: پیاز را پوست بگیرید و سرخ کنید. سپس گردوی خرد شده را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. یک لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا روغن گردو آزاد شود.
2: سبزیجات معطر را سرخ کنید. سپس مواد را به قابلمه اضافه کنید تا مخلوط شوند.
3: پیاز دوم را رنده کنید، آب آن را بگیرید و با گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل سیاه خوب مخلوط کنید. روی گوشت را با سلفون یا پلاستیک فریزر بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4: گوشت را به شکل کوفته برش داده و تفت دهید. سپس دانه های انار را به قابلمه اضافه کنید.
نکته: برای ترش کردن آن می توانید از انار ترش و برای شیرین کردن آن از انار شیرین استفاده کنید.