بعدی- کارشناسان توصیه می کنند که هرگز پنج میوه را قبل از رسیدن کامل در یخچال قرار ندهید. زیرا سرمای یخچال فرآیند رسیدن طبیعی آنها را متوقف می کند و طعم، عطر و بافت آنها را خراب می کند.
به گزارش انتخابتو، به نقل از Simply Recipes، برخی از میوه ها زمانی که در خارج از یخچال و در دمای اتاق نگهداری می شوند بهترین حالت خود را دارند. بسیاری از میوه‌ها مانند میوه‌های هسته‌دار، خربزه، گلابی، خرما و گوجه‌فرنگی پس از برداشت به رسیدن خود ادامه می‌دهند و اغلب کمی نارس به فروش می‌رسند. قرار دادن آن در یخچال از قبل باعث می شود طعم و بافت آن کم رنگ شود و بافت آن آردی شود و فرصت کامل رسیدن و شیرین شدن آن از بین برود.
به گفته کارشناسان، پنج میوه آسیب پذیر عبارتند از: موز، آووکادو، انبه، گوجه فرنگی و میوه های هسته دار. همه اینها در دمای اتاق بهترین عملکرد را دارند.
چرا این میوه ها را نباید در یخچال گذاشت؟
اگر به میوه های موجود در فروشگاه ها دقت کنید، برخی کاملا سفت و نارس هستند و برخی دیگر آماده خوردن هستند. این یک تصادف نیست. سیب و مرکبات زمانی برداشت می شوند که کاملا رسیده باشند، اما میوه هایی مانند موز، آووکادو، انبه، گوجه فرنگی و میوه های هسته دار قبل از رسیدن کامل برداشت می شوند. این میوه ها در طول حمل و نقل و حتی پس از رسیدن به خانه شما همچنان طعم و بافت بیشتری به دست می آورند.
تصمیم گیری در مورد ماندن یک میوه در یخچال یا روی پیشخوان به میزان رسیده بودن آن بستگی دارد. اگر می دانید میوه رسیده است یا نه، تصمیم گیری در مورد نگهداری آن در یخچال یا در دمای اتاق بسیار آسان تر خواهد بود. یخچال روند رسیدن میوه را کند و یا حتی متوقف می کند و گاهی نتیجه آن اصلا خوشایند نیست.
مثال ها واضح است:
- موز در یخچال خاکستری و لاستیکی می شود و بافت نرم و کرمی خود را از دست می دهد.
- آووکادو می تواند روزها سخت بماند و در یک لحظه از سنگ به فرو ریختن تبدیل شود.
- انبه هرگز در یخچال به اوج طعم گرمسیری خود نمی رسد و بی مزه و خمیری می شود.
- گوجه فرنگی طعم شیرین و بافت آبدار خود را از دست می دهد و آردی و بی روح می شود.
- میوه های هسته دار مانند هلو، آلو، زردآلو و شلیل، بافتی ناهمگن و دانه ای دارند.
بهترین راه برای نگهداری این میوه ها
موز
استفاده از آویزهای موزی فقط تزئینی نیست. فشار و جای زخم را کاهش می دهد و ماندگاری میوه را افزایش می دهد. موز را در دمای اتاق و دور از میوه های دیگر نگهداری کنید تا زود نرسند.
آووکادو
آووکادوی نارس را در داخل خانه و دور از نور مستقیم قرار دهید. بعد از رسیدن می توانید آن را در یخچال بگذارید تا چند روز دیگر تازه بماند.
انبه
انبه های نارس را در دمای اتاق و دور از نور نگهداری کنید. پس از رسیدن، می توان آن را به طور کامل خنک کرد یا پس از برش در یک ظرف در بسته نگهداری کرد.
گوجه فرنگی
دم گوجه ها را به سمت پایین روی پیشخوان قرار دهید تا از له شدن آن ها جلوگیری کنید و احتمال کپک زدن را کاهش دهید. آنها را در دمای اتاق و با فاصله از هم نگهداری کنید تا بهترین طعم را داشته باشند.
میوه های هسته دار
هلو، آلو، زردآلو و شلیل را پهن کنید تا روی هم نخورند و به هم نخورند. این میوه ها را باید تا نرم شدن و رسیدن در دمای معمولی نگهداری کرد.
یک نکته مهم در مورد گاز اتیلن
موز، آووکادو و سیب گاز طبیعی به نام اتیلن آزاد می کنند. یک هورمون گیاهی که فرآیند رسیدن میوه را تسریع می کند. این گاز به رسیدن میوه‌ها پس از چیدن کمک می‌کند، اما همین فرآیند باعث می‌شود میوه‌های اطراف خیلی سریعتر برسند. پس اگر نمی خواهید میوه های دیگر زود خراب شوند، آنها را از این سه مورد دور نگه دارید.
اما اگر می‌خواهید فرآیند رسیدن را تسریع کنید، یک راه‌حل ساده وجود دارد: میوه‌ها را در یک کیسه کاغذی با یک موز یا سیب رسیده قرار دهید تا فرآیند رسیدن سریعتر شود. اگر می خواهید سرعت رسیدن را کاهش دهید آنها را جدا نگه دارید. این توصیه های ساده می تواند به حفظ طعم، بافت و تازگی میوه و جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی کمک کند. یک راه حل کوچک اما موثر برای مصرف هوشمند و ذخیره سازی مناسب محصولات تازه.