کارشناسان ارشد ایمنی مواد غذایی هشدار دادند که میوه ها و سبزیجات از قبل خرد شده در سوپر مارکت ممکن است شما را در معرض خطر عفونت کشنده احتمالی قرار دهند. دکتری به گفته برایان کوک ، ایالات متحده به احتمال زیاد بیشتر از میوه های کامل پر از باکتری های مضر مانند شیمیدان غذایی ، بسته های انبه ، خربزه و آناناس (هندوانه و محصولات مشابه) بیشتر است.
این امر به دلیل کشف مغز میوه است که به دلیل برش و مرطوب و بافت نرم پوست محافظ ، تمرکز پاتوژن ها است.
در همین حال ، پروفسور کالی کانیل ، میکروبیولوژیست در دانشگاه دلاور ، خطرات جوانه های خام را هشدار داد – سبزیجات سلطنتی کوچک که به سالادها ، سوپ ها و ساندویچ ها اضافه می شود. این جوانه ها ممکن است حاوی پاتوژن های خطرناک مانند میوه های تازه مانند E. coli ، لیستریا و سالمونلا باشند.
پروفسور کنیل توضیح داد که روند رشد پیچیده ، ضد عفونی کننده سالمونلا را به اندازه کافی برای از بین بردن دشوار می کند.
از آنجا که گیاه در یک محیط ایده آل برای باکتری ها جوانه می زند.
“جوانه ها در گرمترین و مهمترین محیطی که می توانید تصور کنید و حدس بزنید کدام باکتری ها را دوست دارند ، در حال رشد هستند.” مگر اینکه آنها را سفید کنند یا “آشپزی” کنند ، اما خطر مسمومیت غذایی وجود دارد.
طبق یک مطالعه در ایالات متحده ، تعداد میکروارگانیسم های موجود در جوانه زنی بذر می تواند ظرف سه روز پس از جوانه زنی به یک میلیارد دلار برسد. سالمونلا گروهی از باکتری ها است که روده حیوانات مزرعه را آلوده می کند.
علائم عفونت شامل اسهال ، گرفتگی معده و گاهی استفراغ و تب است. با این حال ، اگر شما جدی بیمار شوید ، ممکن است به مراقبت از بیمارستان احتیاج داشته باشید ، زیرا کمبود آب بدن ناشی از این بیماری می تواند تهدید کننده زندگی باشد. در عین حال ، E.coli معمولاً باعث تب ، بیماری و اسهال می شود.
با این حال ، در بیشتر موارد ، علائم به طور طبیعی طی چند روز از بین می روند. با این حال ، برای جمعیت آسیب پذیر ، عفونت ممکن است وارد جریان خون شود و به اندام ها برود و باعث آسیب به فاجعه شود.