خوردن رژیم غذایی همیشه ممنوع است. اگر رژیم و ورزش خوبی انجام می دهید ، فقط یک یا دو وعده برنج بخورید تا تمام تلاش خود را هدر دهید. برنج یک ستون ثابت از سفره های ایرانی است که از بین بردن آنها اغلب دشوار است. بنابراین ، بهتر است روش پخت و پز برنج را تغییر دهید تا از مزایای هر دو برنج بهره مند شوید ، نه چاق.
برنج بیش از حد -سدیم ، چربی های اشباع نشده ، کالری زیاد و رژیم غذایی بیش از حد غذا ، عوامل مهمی در چاقی هستند. در ایران ، برنج یکی از غذاهای ثابت و دائمی سفره ها است. در اروپا و ایالات متحده ، برنج کمتری مصرف می شود ، اما هنوز هم بخش بزرگی از رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهد.
هر فنجان برنج پخته شده از 5 کالری با نشاسته بسیار زیاد تشکیل شده است. خطر ابتلا به دیابت با برنج افزایش می یابد. جذب نشاسته در رژیم های غذایی همیشه ممنوع است. اگر رژیم و ورزش خوبی انجام می دهید ، فقط یک یا دو وعده برنج بخورید تا تمام تلاش خود را هدر دهید.
برنج یک ستون ثابت از سفره های ایرانی است که از بین بردن آنها اغلب دشوار است. بنابراین ، بهتر است روش پخت و پز برنج را تغییر دهید تا از مزایای هر دو برنج بهره مند شوید ، نه چاق. سدیم بیش از حد ، چربی های اشباع نشده ، کالری زیاد و خوردن بیش از حد عوامل مهم چاقی است.
در ایران ، برنج یکی از غذاهای ثابت و دائمی سفره ها است. در اروپا و ایالات متحده ، برنج کمتری مصرف می شود ، اما هنوز هم بخش بزرگی از رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهد. هر فنجان برنج پخته شده از 5 کالری با نشاسته بسیار زیاد تشکیل شده است.
خطر ابتلا به دیابت با برنج افزایش می یابد. نشاسته جذب شده از برنج به مرور زمان قند و روغن می شود.
برنج به راحتی هضم می شود زیرا بیشتر از نشاسته است. نشاسته به سرعت گلوکز یا قند می شود و در خون شناور می شود. این قند را می توان به عنوان گلیکوژن در کبد و عضلات ذخیره کرد. گلوکز اضافی در بدن باقی مانده است. این یکی از دلایل اصلی چاقی است. دانشمندان در تلاشند تا میزان نشاسته برنج را کاهش دهند ، به طوری که مصرف باعث چاقی نمی شود.
روشهای پخت و پز برنج یکی از عوامل مؤثر بر خصوصیات برنج است. روش پخت و پز مناسب را می توان کاهش یا افزایش داد. می توانید با اضافه کردن یک قاشق چایخوری روغن نارگیل برای نیم لیوان برنج خشک ، کالری را کاهش دهید. یک قاشق چایخوری روغن نارگیل را درون آب جوش بریزید ، سپس برنج خشک شده را اضافه کرده و برنج سنتی را بپزید.
بعد از پخت و پز ، برنج را به مدت 4 ساعت در یخچال نگه دارید ، سپس بپزید. آزمایشات نشان داده است که این روش کالری برنج پخته شده را 5 ٪ به 5 ٪ کاهش می دهد. این باعث افزایش نشاسته مقاوم در برابر برنج می شود. نشاسته مقاوم از روده کوچک هضم نمی شود و میزان گلوکز بیش از حد افزایش نمی یابد. این روش باعث سوزاندن چربی می شود.
روغن نارگیل چه کاری انجام می دهد؟
در طی فرآیند پخت و پز ، روغن نارگیل وارد نشاسته برنج می شود. این امر باعث ایجاد قند در نشاسته می شود و هضم را تسهیل می کند. هنگامی که برنج پخته شده را در یخچال قرار می دهید ، مولکول های نشاسته خواص خود را از دست می دهند. هنگام خوردن برنج ، نشاسته گمشده ای که با روغن نارگیل شکسته شده است ، روی بدن شما تأثیر نمی گذارد. با استفاده از این روش پخت و پز ، نیازی به برنج از رژیم غذایی ندارید. اگر نشاسته برنج باعث ایجاد مشکلی در بدن شما نمی شود ، از دیگر ویژگی های برنج مورد نظر شما.
منبع: فردا