ماه رمضان فرصتی برای تجربه طعم های سنتی و خوشمزه است که نه تنها طعم و مزه را نوازش می کند بلکه انرژی مورد نیاز برای روزه را نیز فراهم می کند. یکی از این دسرهای خوشمزه و محبوب رنگ رنگ است. در ابتدا ، این دسر که متعلق به مناطق جنوبی ایران است ، با ترکیبی ساده از خرما ، آرد و مغز گردو تهیه می شود و به عنوان میان وعده یا دسر در سفره های افطار خدمت می کند.
طبق گفته های هامشاهری آنلاین ؛ سادگی تهیه و مواد اولیه باعث شده رنگین کمان گزینه مناسبی برای ماه رمضان باشد. علاوه بر این ، مواد اولیه دارای ارزش غذایی بالایی هستند. خرما دارای ویتامین ها و مواد معدنی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. گردو همچنین یک منبع غنی از چربی امگا -3 اسید است که برای سلامت مغز نیز مفید است. نحوه تهیه این دسر خوشمزه به صورت آنلاین در زیر شرح داده شده است.
مواد لازم برای تهیه رنگ
برای تهیه این دسر خوشمزه ، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
آرد سفید: 2 فنجان (برای ایجاد بافت نرم و یکنواخت)
دانه های گردو: 1 گرم (برای طعم بیشتر و ارزش غذایی)
تاریخ ها: 1 گرم (تاریخ های نرم مانند مودفت یا بلدرچین بهتر است)
کره: 1 گرم (همچنین می تواند توسط روغن حیوانات استفاده شود)
پودر دارچین: نیمی از قاشق چایخوری (برای طعم دلپذیر)
پودر هل: نصف قاشق چایخوری (برای عطر بیشتر)
پودر شکر ، پودر بادام زمینی و پودر نارگیل (برای دکوراسیون در صورت لزوم)
مراحل تهیه رنگ
مراحل زیر را برای ساخت رنگین کمان انجام دهید:
آرد را بپزید
ابتدا ، آرد سفید را دو بار الک کنید تا هرگونه ناخالصی را ترک کرده و یک بافت نرم پیدا کنید. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت سبک قرار داده و درون آرد بریزید. برای ایجاد کمی طلا ، آرد را به طور مداوم مخلوط کرده و بوی خام را از بین ببرید. این مرحله می تواند چند دقیقه طول بکشد ، بنابراین صبور باشید و مراقب باشید که آرد را بسوزانید. هرچه آرد را بیشتر سس کنید ، رنگ خوشمزه تر است ، آرد بیشتر تاریک نیست.
کره و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
بعد از پخت آرد ، کره را به دما برسید و قابلمه را نرم کنید. مخلوط آرد و کره را به طور کامل مخلوط کنید تا ترکیبی از ترکیب یکنواخت و خمیر به شکل ایجاد شود. سپس پودر دارچین و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا بوی ادویه ها با مواد تشکیل دهنده ترکیب شود. بعد از چند دقیقه ، ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید مخلوط کمی خنک شود.
تهیه خرما و گردو
در این مرحله ، دانه های تاریخی را با دقت بردارید. برای انجام این کار ، می توانید از یک نی تنگ یا لوله اتوماتیک تمیز کنید تا به راحتی دانه ها را از بین ببرید. سپس یک تکه گردو را در هر تاریخ قرار دهید. این دسر بافتی جذاب و طعم دلپذیر می بخشد. استفاده از دانه های گردو باعث افزایش ارزش تغذیه ای رنگ شده و طعم آن را متنوع می کند.
آخرین ترکیب و سرو
تاریخ های پر از گردو را در ظرف سرویس قرار دهید. سپس ، مخلوط آرد و کره را به آرامی بریزید تا کل سطح تاریخ را بپوشاند. ظرف را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر خنک و سازگار شود. پس از آن ، رنگ را از یخچال جدا کرده و با پودر شکر ، پودر بادام زمینی و پودر نارگیل تزئین کنید. سپس به قسمت های مورد نظر برش داده و سرو کنید.
نکات مهم در آماده سازی
این نکات به شما کمک می کند دسر سالم تر و خوشمزه تر کنید:
برای اینکه دسر خوشمزه تر و خوشمزه تر شود ، از تاریخ های نرم و شیرین مانند تاریخ Mudafa یا کوزه استفاده کنید.
در صورت تمایل ، می توانید به جای کره از روغن حیوانات استفاده کنید که طعم متفاوتی به شما می دهد.
آرد برای رسیدن به یک رنگ طلایی ملایم کافی است. تیره شدن بیش از حد آرد می تواند تا دسر طعم دهد.
برای انواع طعم ، می توانید مقداری پودر نارگیل را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
همچنین می توانید رنگ رنگ را بسازید. برای انجام این کار ، یک قالب سیلیکونی کمی روغنی بمالید ، تاریخ ها را در آن قرار دهید و سپس روی آرد بریزید. پس از خنک شدن ، به راحتی رنگ را از قالب جدا کنید.
روشهای سرو و نگهداری
رنگین کمان را می توان برای چند روز در دمای محیط ذخیره کرد ، اما بهتر است تازه برای خنک بمانید. اگر می خواهید ، می توانید رنگ را در ظرف بسته یخ زده و آن را برای چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. رنگ را می توان با چای یا شیر سرو کرد تا طعم بیشتری داشته باشد.
گفتگوی آخر
رنگین کمان یکی از دسرهای سنتی و سنتی ایران است که با ترکیب تاریخ ها ، آرد و دانه های گردو ساخته شده است. این دسر نه تنها طعم دلپذیری دارد ، بلکه دارای ارزش غذایی بالایی است و برای میزهای افطار در ماه رمضان بسیار مناسب است. می توانید یک رنگ خوشمزه و معطر ایجاد کنید و با نکاتی که در این مقاله مشخص شده است از آن لذت ببرید.