غوغا کیک ها شامل میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. این یکی از دسرهای خوشمزه و دلپذیر و شام ساخته شده با کدو سبز است که هر کدام دارای طرفداران خاص خود هستند. کیک های میوه به دلیل رایحه میوه تازه همیشه مرسوم ، مد روز و محبوب هستند.
به گفته انتخابتو ، کیک دارچین سیب یکی از انواع کیک های خشک و میوه ای است که طعم آن بسیار دلپذیر است و بوی سیب و دارچین هنگام پختن در فر ، کل خانه را احاطه می کند. دستور العمل های مختلفی برای پخت کیک سیب و پختن آن به روش های مختلف وجود دارد. کیک سیب که می خواهیم با شما به اشتراک بگذاریم یک دستور العمل آشپزی متفاوت دارد ، با خامه روی کیک پخته می شود و طعم و بافت بی نظیری دارد. اگر می خواهید انواع مختلفی از کیک ها را تهیه کنید ، ما را با نحوه تهیه یک کیک سیب خوشمزه و متفاوت دنبال کنید.
مواد تشکیل دهنده کیک پخت
- آرد شیرینی سازی سفید: 270 گرم
- تخم مرغ: 4 قطعه
- شکر: 150 گرم
- روغن: 80 گرم
- ماست یونانی: 90 گرم
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
- پودر بکی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قلم
- سیب: 3 قطعه
- پودر دارچین: در صورت نیاز
- شکر گرانول برای گارنیش: در صورت لزوم
مواد تشکیل دهنده خامه روی کیک
- تخم مرغ: 1
- شکر: 50 گرم
- نشاسته ذرت: 30 گرم
- شیر: 240 گرم ، معادل 1 لیوان
- وانیل: 1 قاشق چایخوری
چگونه می توان روی کیک یخ زد؟
برای تهیه خامه شیرینی ، تخم مرغ ، ذرت ذرت ، شکر ، وانیل و شیر را درون یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.
حالا گلدان را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا کرم به غلظت فرنی برسد ، سپس حرارت را خاموش کرده و گلدان را کنار بگذارید تا کرم خنک شود.
نحوه ساخت کیک سیب
برای پختن این کیک خوشمزه ، تخم مرغ ها را با وانیل ، شکر و نمک درون یک کاسه مناسب بریزید و 5 دقیقه هم بزنید تا کرم شفاف شود.
حالا روغن را اضافه کرده و سی ثانیه هم بزنید ، سپس ماست را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید و کنار بگذارید.
در این مرحله ، آرد و پودر بیکینگ را که قبلاً مخلوط کرده و سه بار آن را الک کرده اید اضافه کنید ، آن را به آرامی روی کیک اضافه کرده و آن را با لیس مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که همگن مخلوط است.
این کیک کمی سخت و زیاد است. قسمت پایین قالب گرد 20 سانتی متر را پخش کنید. مقداری کیک را درون قالب بریزید.
سیب های بریده شده را روی سطح کیک بپاشید و مقداری دارچین را در بالا بپاشید.
حالا مقداری کیک دیگر را روی لایه سیب بریزید و لایه دیگری از سیب و دارچین را بپاشید و بقیه کیک را روی لایه دارچین سیب بریزید و به خوبی پخش شود.
سرانجام ، کرم کیک مورد نظر خود را قبل از درون قیف بریزید و آن را به صورت دایره ای روی سطح و محیط کیک بریزید.
قالب را در فر با دمای 180 درجه به مدت حدود 45 دقیقه بگذارید تا کیک پخت شود و یک رنگ طلایی سبک را بچرخاند.
بعد از پخت ، قالب را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود ، سپس کیک را از قالب جدا کنید.
برای تزئین کیک می توانید مقداری شکر پودر شده را الک کنید. جان
نکات مهم برای تهیه انواع کیک در خانه
1- برای تهیه کیک ، مواد اولیه را به دمای محیط بیاورید. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند.
2- به طور کلی ، دما و زمان پخت و پز در اجاق های مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، اگر این دستور العمل 5 دقیقه در 2 درجه سانتیگراد ذکر شود ، ممکن است اجاق گاز شما نتواند به این دما و زمان برسد. نگران این موضوع نباشید. با استفاده از فر چندین بار ، می آموزید که چه دما و زمان برای کیک های پخت در اجاق گاز مناسب است.
اما به یاد داشته باشید که درجه حرارت در دستورات معمولاً توسط اجاق گاز برقی تعیین می شود. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید ، دمای بین 10 تا 20 درجه سانتیگراد را بگذارید. اما دمای گفته شده دوباره به فر شما بستگی دارد. شما باید دست خود را روی آن بگیرید. با چند سکته مغزی متوجه دما و زمان پخت و پز خواهید شد.
قبل از مصرف مواد اولیه ، همیشه فر را بچرخانید و قبل از شروع کار آن را روی میز قرار دهید. از آنجا که برای تهیه هر کیک یا شیرینی ، باید فر را از قبل روشن کنید ، تا زمانی که کیک به داخل فر برود ، فر کاملاً گرم می شود.
3. سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و وسایل آشپزی استاندارد را بسازید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی بسیار مهم است.
4- حتماً مخلوط را چندین بار بپوشانید و با کمک یک تره فرنگی تمیز آن را در اطراف کاسه بریزید و آن را درون تابه بریزید تا هیچ ذره ای از تخم مرغ نتواند درون کیک خنک شود. در غیر این صورت ، حتی اگر از وانیل یا روغن ضروری استفاده کنید ، بوی تخم مرغ همچنان در کیک باقی می ماند.
5. همیشه آرد کیک و سایر مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار برای پخت الک کنید. این باعث می شود آرد نفس بکشد. در نتیجه ، بافت کیک شما بهبود می یابد. نکته مهم دیگر در مورد آرد این است که کیفیت آرد موجود در بازار متفاوت است. بنابراین ، کیفیت آرد ممکن است پایین تر یا بالاتر از مقدار مشخص شده در دستور العمل باشد.
بنابراین هنگام افزودن آرد مراقب باشید. اگر می بینید که مواد کیک فشرده شده اند. اما هنوز آرد باقی مانده است. بنابراین آردی که اضافه کردید کافی است ، بقیه را اضافه نکنید. اگر به دستور عمل می کنید ؛ با این حال ، شما احساس کردید که ماده کیک هنوز به غلظت مورد نیاز نرسیده است. بنابراین باید آرد دیگری اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آرد مشخص شده در دستور را تهیه می کنید. این مقدار بسته به کیفیت آرد اکنون می تواند افزایش یا افزایش یابد.
6. یکی از مهمترین نکاتی که باید هنگام پخت کیک در نظر بگیرید این است که فر را نباید قبل از 5 دقیقه باز کرد. اگر این کار را انجام دهید ، تمام کارهای سخت شما بیهوده خواهد بود. چون کیک شما بالا نمی رود.
7. هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، نمی توانید نتیجه مطلوب را بدست آورید. هنگام ریختن مواد کیک ، حتماً باید الگویی را انتخاب کنید که الگوهای شما را خالی کند. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. ممکن است متوجه نشوید که الگوی اولین بار صحیح است. شما باید چند بار کیک را درست کنید تا چشمان شما به اندازه ها عادت کند و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
8. هنگامی که می خواهید کیک را درون قالب بریزید ، آن را در وسط بریزید. سپس در اطراف پخش می شود. سعی کنید کیک را درون یک قالب بریزید تا تاپ ها به طور مساوی پخش شوند.
9. نکته مهم دیگر در ساخت کیک ، انتخاب قالب است. طیف گسترده ای از قالب های گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، ممکن است بسته به نوع ، در مورد انتخاب یک الگوی اشتباه گرفته شوید. یکی از بهترین قالب های ساخت کیک ، که در مقایسه با سایر قالب ها مقرون به صرفه است ، قالب های گالوانیزه شده است که به طور کلی می توانید از انواع شیرینی سازی تهیه کنید. این الگوها در طرح ها و شکل های مختلف موجود است.