قارچ کیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. اگر به دنبال شیرینی سازی ، کیک های میوه ای مختلف ، شکلات ها ، کیک های تولد ، کیک ، انواع پا و غیره هستید. کیک Sohan یک کیک بسیار خوشمزه و پر از عطر ، بو ، طعم و رنگ است. کیک Sohan دارای یک پایه کیک زعفران است و با یک کرم مشابه Sohan سرو می شود. اگر می خواهید این کیک های خوشمزه ، خوشمزه و معطر را به راحتی در خانه بسازید ، پس چگونه می توانید کیک Sohan را با ما تهیه کنید.
مطالب
تخم مرغ: 1
شکر: 1 گرم
زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری
روغن: 1 گرم
کرم صبحانه: 1 گرم
پودر گردو و بادام زمینی: 1 گرم
آرد حمام: 1 گرم
پودر بکی: 1 قاشق چایخوری
وانیل: چهارم قاشق چایخوری
Sabideh: 1 قاشق چایخوری
مواد تشکیل دهنده خامه روی کیک
پنیر ماسکارپون: 1 گرم
کره: 1 گرم
پودر شکر: 1 گرم
قو هالوا یا قو مایع: 1 قاشق غذاخوری
تهیه
برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ها را روی یک کاسه وانیل و شکر بریزید و 5 دقیقه مخلوط کنید تا رنگ خامه شود. سپس صفرا را دم کنید و فشار را اضافه کنید و به مدت سی ثانیه مخلوط کنید. حالا کرم و روغن صبحانه را اضافه کنید و به مدت سی ثانیه مخلوط کنید ، سپس میکسر را ببندید و کنار بگذارید. حالا پودر گردو و بادام زمینی را اضافه کرده و با لیسیدن مخلوط کنید. در حال حاضر آرد و پودر بیکینگ را که با مواد واجد شرایط مخلوط کرده اید اضافه کرده و با لیس زدن از یک جهت مخلوط کنید تا مواد به طور مساوی مخلوط کنید. پایه قالب را پخش کرده و سپس کیک را درون قالب بریزید و قالب را به مدت 5 دقیقه در فر 2 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از پخت و پز ، قالب را از فر خارج کرده و هنگام خنک شدن ، کیک را از قالب جدا کرده و روغن را بردارید. وقتی کیک خنک شد ، کرم را روی کیک درست کنید. کره ، پنیر ماسارکپوم ، پودر شکر و هالوا را اضافه کرده و برای چند دقیقه میکسر برقی مخلوط کنید. سپس کرم را درون قیف بریزید و کرم را با قیف بریزید و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
2- برای آوردن کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2. دمای دقیق فر در کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده ممکن است در فر با دمای 2 ضلعی ، این دما و مدت زمان نتیجه مطلوب به مدت 5 دقیقه بدست نیاید ، و این بدان معنی است که اجاق گاز به این دما نمی رسد ، یعنی شما فر را به 2 تنظیم می کنید. اما در واقع ، دمای واقعی کوره شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد.
کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در صورت ذکر این دستور العمل ، آنها می دانند که دمای 2 دفع در فریزر 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
چندین بار تخم مرغ را ببندید و با کمک نشت تمیز ، ظرف را دور آن بریزید تا از خنک شدن تخم مرغ جلوگیری شود. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. وقتی مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
نکته مهمی که هنگام پخت کیک ها باید در ذهن داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و پز و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.