انتخابتو و سازمان غذا و دارو، محمدرضا نصیری گفت:: شرکت های کترینگ صنعتی که مسئولیت تهیه وعده های غذایی در سطح وسیع را بر عهده دارند، یکی از مهم ترین بخش های زنجیره تامین مواد غذایی در کشور محسوب می شوند. باید توجه ویژه ای به کترینگ مواد غذایی بر اساس استانداردهای فنی و بهداشتی شود.
شرکت های مواد غذایی باید در تمامی مراحل تولید، از تهیه مواد اولیه تا پخت، بسته بندی و توزیع مواد غذایی، مطابق با استانداردهای بهداشتی و الزامات ایمنی عمل کنند، با رعایت استانداردهای فنی و بهداشتی، عدم موفقیت در این زمینه سلامت عمومی را تهدید می کند و باعث می شود. گسترش بیماری های ناشی از غذا
رئیس اداره نگهداری، توزیع و پذیرایی مواد غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو به اهمیت تامین ایمنی غذا در کترینگ هوایی اشاره کرد و گفت: تغییرات ارتفاع و دما، نگهداری اصولی از مواد اولیه مناسب، با توجه به دمای مناسب. زنجیره و بسته بندی بر اساس نوع محصول مواد غذایی و آشامیدنی از جمله نکاتی است که این مراکز برای تضمین سلامت مسافران باید رعایت کنند.
وی با اشاره به نقش کترینگ ریلی و جاده ای در سفرهای طولانی، گفت: این خدمات پذیرایی باید با استفاده از تجهیزات به روز، روش های نگهداری بهینه و بسته بندی مناسب، کیفیت غذا را حفظ کند و بهداشت محیط و مدیریت پسماند از اهمیت بالایی برخوردار است. در این مراکز مهم است.
نصیری نمونه هایی از غذاهای سالم و ناسالم را بیان می کند جوشیدن در دسترس عموم قرار گرفت و گفت: غذاهای سالم شامل برنج و گوشت پخته، غذاهای تازه با طعم و بوی طبیعی و در بسته بندی تمیز و مطمئن است. از سوی دیگر، غذاهایی با بوی نامطبوع، بسته بندی آسیب دیده یا آلودگی قابل مشاهده و موادی که در شرایط نامناسب نگهداری می شوند، جزو غذاهای ناسازگار طبقه بندی می شوند.
وی تاکید کرد: انتخاب شرکت های پذیرایی مورد تایید سازمان غذا و دارو همراه با نظارت سازمان های کمکی سازمان غذا و دارو در سراسر کشور می تواند نقش اساسی در ارتقای سلامت جامعه و کاهش خطرات تغذیه ای داشته باشد و با توجه به این نیاز کنترل مستمر آن با آزمایش دوره ای غذاهای آماده در موسسات پذیرایی صنعتی، آزمایشات ویژه ای توسط بخش غذا و دارو برای اطمینان از صحت ارائه غذای سالم انجام می شود.