این یکی از سبزیجات کم کالری است که اغلب در رژیم های کاهش وزن گنجانده می شود. البته از نظر تغذیه ای سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. مصرف کرفس به مقابله با التهاب در بدن کمک می کند و همچنین در بهبود هضم و کنترل وزن نقش دارد. در این مقاله در مورد فواید خوردن کرفس صحبت می کنیم.
به گزارش برنا، کرفس را می توان در سالاد و همچنین به انواع غذاها اضافه کرد. در ادامه این مقاله به فواید خوردن این سبزی می پردازیم:
1. غذای ضد انعقاد
کرفس منبع غنی ویتامین K است که نقش مهمی در لخته شدن خون دارد. یک فنجان کرفس خرد شده می تواند 30 درصد نیاز روزانه به این ویتامین را تامین کند.
2. محافظت از قلب
کرفس از جمله سبزیجاتی است که از سلامت قلب و عروق محافظت می کند. این اثر به دلیل تنظیم فشار خون است که توسط پتاسیم فراوان ایجاد خواهد شد. خوردن کرفس باعث کاهش سطح کلسترول خون نیز می شود زیرا فیبر آن در حذف کلسترول از روده ها و جلوگیری از ورود کلسترول به خون موثر است.
3. ضد التهاب طبیعی
آنتی اکسیدان های کرفس در کاهش التهاب بدن نقش دارند. بنابراین توصیه می شود برای بهبود التهاب ناشی از نقرس و آرتروز، کرفس را در رژیم غذایی قرار دهید. علاوه بر این، فلاونوئیدهای موجود در کرفس از ماهیچه ها و بافت های همبند محافظت و تقویت می کند.
4. بهبود عملکرد دستگاه گوارش
از گذشته های دور، مردم از خواص کرفس برای مقابله با اسیدیته معده استفاده می کردند. در واقع کرفس اثرات زیادی بر روی سیستم گوارشی دارد، از جمله بهبود یبوست تحت تاثیر فیبرهای فراوان آن.
خوردن کرفس باعث تحریک ترشح بزاق و شیره های گوارشی و تسهیل عملکرد گوارشی در افراد دیر هضم یا کم اشتها می شود. به نظر می رسد کرفس مخاط معده را تقویت کرده و از ایجاد زخم معده جلوگیری می کند.
5. سرشار از ویتامین C و فولات
کرفس یکی از بهترین منابع ویتامین C است. این ویتامین اثر آنتی اکسیدانی قوی دارد و جذب آهن نیز با تسهیل سنتز کلاژن، عملکرد ایمنی بدن را تقویت می کند.
یکی دیگر از ویتامین های فراوان در کرفس ویتامین B9 یا فولات است. این ویتامین برای زنان باردار برای جلوگیری از بروز ناهنجاری های عصبی در جنین در سه ماهه اول بارداری ضروری است.