یک رژیم غذایی سالم و مبتنی بر گیاه می تواند از بیماری التهابی روده جلوگیری کند. افرادی که از میوه و سبزیجات بیشتری استفاده می کردند برای بیماری کرون و کولیت اولسراتیو کمتر خطرناک بودند. از طرف دیگر ، کسانی که روغن نباتی صنعتی بیشتری دارند و مصرف چربی حیوانات در معرض خطر فزاینده ای بودند.
طبق یک مطالعه جدید ، یک مطالعه جدید ، یک رژیم غذایی سالم و گیاهخواری ممکن است نقش محافظتی در برابر بیماری های التهابی روده داشته باشد.
محققان دریافتند که افرادی که از غذاهای گیاهی سالم تغذیه می شوند حداقل در معرض خطر بیماری کرون و 2 درصد کمتر در معرض خطر کولیت اولسراتیو قرار دارند.
از طرف دیگر ، رژیم غذایی ناسالم ، از جمله بیشتر روغن های حیوانات و مصرف روغن نباتی صنعتی ، با افزایش خطر ابتلا به بیماری کرون همراه است.
“
“تحقیقات ما نشان می دهد که یک رژیم غذایی گیاهی سالم می تواند از بیماری های التهابی روده جلوگیری کند و خصوصیات ضد التهابی این رژیم غذایی نقش مهمی در این اثر محافظتی دارد.”
در این مطالعه ، محققان بیش از 6000 شرکت کننده در پروژه Biobank (انگلیس بیوبانک) را دنبال کردند. یک پروژه تحقیقاتی بزرگ در بین ساکنان انگلیس اجرا شد. شرکت کنندگان در این پروژه همچنین نظرسنجی های رژیم غذایی را انجام دادند.
در طی به طور متوسط 1.5 سال پیگیری ، بیش از 5 نفر یکی از بیماری های التهابی روده آلوده می شوند.
محققان کیفیت رژیم غذایی را بر اساس غذاهای گیاهی سالم ، مصرف گیاهی ناسالم گیاهی و حیوانات ارزیابی کردند.
تجزیه و تحلیل نشان داد که مصرف میوه و سبزیجات بیشتر بخش قابل توجهی از کاهش خطر کرون را توضیح می دهد.
نتایج آزمایش خون شرکت کنندگان استدلال می کند که خواص ضد التهابی غذاهای گیاهی ممکن است عامل اصلی این اثر محافظ باشد.
محققان سرانجام نتیجه گرفتند:
“یافته های این مطالعه تأکید بر رابطه مثبت بین رژیم های غذایی گیاهی سالم و کاهش خطر کولیت اولسراتیو و بیماری کرون است.” این نتایج می تواند مبنای مهمی برای تدوین کتابچه های غذایی با هدف جلوگیری از بیماری التهابی روده باشد. “