یک راهنمای جامع برای خرید زرشک با کیفیت بالا

زرشک یکی از میوه های بومی ایران است که اغلب برای تزئین برنج استفاده می شود. علاوه بر این ، برخی از افراد از آن برای تهیه زرشک ، لاواش یا دیو خوشمزه استفاده می کنند. با توجه به مصرف بالای این میوه ، یکی از اصلی ترین نگرانی های خریداران ، تهیه زرشک تازه و با کیفیت است. به همین دلیل ، ما این مقاله را به راهنمای خرید زرشک از Digikala Mag اختصاص دادیم تا این مقاله ، انواع میوه و نحوه خرید را معرفی کنیم. تا آخر به ما بپیوندید.

انواع زرشک

اگر قصد خرید زرشک را دارید ، بهتر است ابتدا گونه ها را ملاقات کنید. بازارهای باربری از نظر رنگ ، اندازه و کیفیت متفاوت است. در اینجا مهمترین گونه زرشک وجود دارد.

1. زرنگ سیاه

باربری سیاه معمولاً در مناطق کوهستانی وحشی می شود و به دلیل ماشین آن ارگانیک محسوب می شود. این نوع زباله بسیار پشتیبانی می شود. این ماده ای است که دارای خواص پزشکی زیادی است و به کاهش قند خون ، کنترل کلسترول و بهبود عملکرد قلب کمک می کند. Kara Barberry به دلیل قحطی گرانتر است و اغلب برای تشنه استفاده می شود.

2. زرنگ قرمز

زرنگ قرمز در سه نوع دانه کرکی ، انار و کوهستان ، بیشترین استفاده از گونه های زباله در ایران است. از این نوع زرشک هم تازه و خشک استفاده می شود و به طور گسترده در پخت و پز استفاده می شود.

زباله کرکی

زباله پفی یکی از محبوب ترین گونه های زباله در ایران به دلیل کیفیت بالا ، رنگ روشن و بافت کرکی از سایر گونه های زینتی است. روند خشک کردن زرشک کرکی با دقت زیادی انجام می شود. در آغاز پاییز ، زرنگ از درخت جدا شده و وارد یک فرآیند تدریجی می شود که کیفیت آن را تضمین می کند.

پس از برداشت ، شاخه های زباله در انبارهای تاریک و خنک قرار دارند. این محیط عاری از رطوبت است و باید از نور خورشید دور باشد و به مرور زمان خشک شود و به همان اندازه. این سه تا شش ماه طول می کشد ، که باعث می شود زباله وضعیت کرکی خود را حفظ کند و رنگ مشخصی داشته باشد.

اگر یک زرشک کرکی را از شاخه روی زمین بریزید و در آنجا خشک کنید ، به آن زرشک زیرزمینی گفته می شود. براساس راهنمای خرید زرشک ، این محصول به دلیل احتمال قرار گرفتن در معرض زمین و آسیب از زرشک کرکی از کیفیت پایین تر برخوردار است و کلاس به 2 زرشک معروف است.

زباله انار

NAR Barberry سریعتر از زرشک کرکی خشک می شود و با قیمت مناسب تر است. از این نوع زرشک به دلیل بافت چروکیده و رنگ تیره کمتر برای تزئین غذا استفاده می شود. با این حال ، هنوز هم طعم ترش و شیرین دارد که باعث می شود آن را برای مصارف مختلف مناسب کند.

NAR Barberry در ابتدای پاییز برداشت می شود ، اما روش برداشت با زرشک کرکی متفاوت است. به عبارت دیگر ، به جای شاخه توسط خوشه از هم جدا می شود و سپس در برابر نور مستقیم خورشید خشک می شود. این روش روند خشک کردن زرشک را تسریع می کند و آماده سازی را تسهیل می کند. اما همچنین باعث تیره تر رنگ محصول می شود.

باربرین

مانند زرنگ سیاه ، زرنگ در مناطق کوهستانی رشد می کند. اما قرمز این نوع زرنگ طعم بسیار خوبی دارد و به دلیل محدود بودن برداشت ، کمتر و گران است.

انواع تقلب در فروش زباله

متأسفانه ، در بازار فروش باربری ، مانند سایر محصولات ، افراد برفی وجود دارند که به جای محصولات با کیفیت بالا به روش های مختلف ، زباله با کیفیت پایین را ارائه می دهند. برای اینکه در دام این کلاهبرداری ها قرار نگیریم ، در مورد چند نمونه در راهنمای خرید زرشک صحبت خواهیم کرد:

• آب اضافه کنید: برخی از فروشندگان کلاهبرداری آب را روی زرشک اسپری می کنند. در نگاه اول ، زرشک تازه و روشن را نشان می دهد ، اما بعد از چند روز آب تبخیر می شود و زرنگ سن و خشک می شود.
• روغن را اضافه کنید: Barberry یکی دیگر از تقلب ها ، استفاده از روغن برای افزایش وزن و بهبود ظاهر آن است. زرشک اضافه شده به روغن پس از مدتی سیاه می شود.
• ترکیب زرشک با زرشک با کیفیت بالا: برخی از فروشندگان می توانند زباله های با کیفیت بالا را با زرشک قدیمی یا پایین مخلوط کنند تا محصولات ارزان تر با قیمت های بالا بفروشند.

راهنمای خرید زرشک ؛ چگونه می توان زرشک تازه و با کیفیت را خریداری کرد؟

تشخیص زرشک با کیفیت بالا از انواع پایین کار آسانی نیست. با این حال ، شما می توانید مطمئن باشید که با دانستن چند نکته مهم ، کیفیت محصول خریداری می شود. زرشک تازه و با کیفیت ، از همه مهمتر:

1. نمای دست و توپ

هنگام خرید زرشک ، به یاد داشته باشید که رنگ و اندازه دانه ها یکنواخت هستند. زرشک با کیفیت بالا معمولاً قرمز ، خشن و ساخته شده است. اگر زباله های مختلف مخلوط شوند ، دانه ها ابعاد مختلفی دارند که کیفیت پایین محصول را نشان می دهد.

راهی برای خرید یک راهنمای خرید زباله برای شناسایی یک محصول جدید ، سرکوب دانه ها با دست است. اگر زباله تازه باشد ، پس از فشرده سازی ، فرم اصلی باز می گردد و خرد نمی شود یا گرد و غبار.

2. قرمز و زیبا

زرشک با کیفیت قرمز روشن است. تاریکی زرشک معمولاً به مراقبت کافی یا محصول ضعیف نسبت داده می شود. البته اگر رنگ باربری بسیار سبک باشد ، محصول زودتر جمع آوری می شود و هنوز هم قدرتمند است.

3. طعم خوبی دارد

زرنگ با کیفیت بالا بوی دلپذیر دارد که به راحتی می تواند به آن برسد. اگر زباله بوی ناخوشایند یا طعم تلخ داشته باشد ، کیفیت بالایی ندارد. بنابراین خرید توصیه نمی شود.

4. چسبنده نیست

در راهنمای خرید زرشک ، نکته دیگری که باید به آن توجه کرد ، جلوگیری از خرید زرشک خرد شده و چسبناک است. چنین زرنگ معمولاً به دلیل خسارت ناشی از برداشت یا حمل و نقل ، کیفیت را از دست داده است.

5

زرشک باید کاملاً تمیز باشد و باید بدون هیچ خلوصی مانند سنگ ، گه یا برگ باشد. بهتر است بذرها را با دقت بررسی کنید تا از خلوص زباله اطمینان حاصل شود. اگر زباله های زیادی را می بینید ، بدانید که با یک محصول پایین تر روبرو هستید.

6. رطوبت خوب

زرشک تازه و تازه معمولاً رطوبت کمی دارد و کاملاً خشک نیست. خشکی زرشک احتمالاً نشانه قدیمی است. البته رطوبت بیش از حد خوب نیست. زیرا ممکن است آب برای افزایش وزن اضافه کرده باشند.

7. روغنی نیست

اگر زباله روغنی باشد ، می توان آن را به آن روغن اضافه کرد. برای بررسی این کار ، دست خود را با زرشک پر کرده و سپس محکم فشار دهید. اگر کف دست شما روشن و روغن است ، بهتر است از خرید محصول خودداری کنید.

سوالات متداول

زرشک چیست؟

زرشک از یک بوته ایرانی می آید.

بهترین نوع زرشک چیست؟

از نظر کیفیت بهترین بار زرشک ، زرشک کرکی است. این نوع زرنگ به دلیل روش خشک کردن خاص ، دانه های سالم و خوبی دارد.

چگونه می توان زرشک با کیفیت بالا را شناسایی کرد؟

طبق راهنمای خرید زرشک ، ظاهری صاف ، رنگ قرمز سبک و طعم خوبی با محصولات با کیفیت ، برگ یا سنگ دارد. همچنین چسب یا روغنی نیست.