چشیدن ماهی ، اگر این کار را به درستی و صبر انجام دهید ، یکی از مواردی است که می توانید از نتیجه غرق شدن لذت ببرید و انگشتان خود را با ماهی بخورید. البته طعم ماهی فقط به نوعی نیست. بسته به سلیقه و اعضای خانواده خود ، می توانید از روش ها و ترکیبات مختلفی استفاده کنید که محتوای زیر را از Digikala Mag توضیح می دهیم.
روش های تثبیت
همانطور که در ابتدا گفتیم ، طعم ماهی به روش های مختلفی با استفاده از ترکیبات مختلف از زعفران و آب لیمو گرفته تا سس سویا و سس میسو ساخته می شود. ما دقیق تر به شما آموختیم.
1. زعفران
یکی از اصلی ترین مواد افزودنی که باعث می شود غذا کامل شود ، زعفران و آب لیمو است که در بین ایرانیان بسیار رایج است. به این ترتیب ، ابتدا باید صفراوی را با کمی آب جوش ترکیب کنید و بگذارید جوش و ضخیم شود. در همان زمان ، ماهی را با مقداری آب لیمو ، نمک ، فلفل ، پیاز و سیر رنده شده مزه دار کرده و به مدت 5 دقیقه خنک شود. در آخر ، ماهی را با زعفران بگذارید و 5 دقیقه صبر کنید تا طعم خوب ماهی باشد.
برای خرید زعفران در سکه های مختلف می توانید با سوپر مارکت Digikala تماس بگیرید.
2. طعم سفید و ماهی قزل آلا مدیترانه ای
یک سبک متداول مدیترانه ای برای طعم دادن به ماهی ، استفاده از لیمو ، روغن زیتون و گیاهان معطر مانند ریحان و آویشن است که طعم و عطر بسیار نرم به ماهی می بخشد. از این مواد می توان برای طعم دادن به انواع ماهی ها مانند ماهی قزل آلا و ماهی سفید استفاده کرد.
| مطالب | |
| آب لیمو | ۱۰ لیمو تازه |
| روغن زیتون | یک سوم جام |
| نوشابه | یک قاشق غذاخوری |
| دارای کدگذاری شده | یک قاشق غذاخوری |
| سیر | شاید |
| نمک و فلفل | در مقدار مورد نظر |
چگونه آماده می شود:
در یک کاسه ، مخلوط کنید تا آب لیمو ، روغن زیتون ، آویشن ، ریحان ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را صاف کنید. مخلوط آماده شده را درون یک کیسه زیپ یا یک ظرف درب بریزید و تکه های ماهی را اضافه کنید. بگذارید ماهی به مدت 1 دقیقه تا یک ساعت در مارینیت بماند.
طعم ماهی قزل آلا با خردل 1 و شربت افرا
شما می توانید یک سس ساده و سریع را از شربت خردل و افرا تهیه کنید نه تنها برای طعم ماهی (به خصوص ماهی قزل آلا) بلکه برای ادویه عالی برای سالاد.
| مطالب | |
| افراطی | ½ میانه |
| دانه خردل | 1 قاشق غذاخوری |
چگونه آماده می شود:
مواد را در یک کاسه مخلوط کرده و با استفاده از شیرینی یا برس دستی روی ماهی بمالید تا حدی که تمام قسمت های ماهی آغشته شده اند. 5 دقیقه صبر کنید تا سس بخورد ، سپس طبق دلخواه آن را بپزید.
ماهی تازه میرینیت با 1. نارنجی ، عسل و زنجبیل
دسرهای عسل ، طعم ترش نارنجی و ترکیب دمای زنجبیل می تواند به ماهی طعم بسیار خوبی و متفاوتی بدهد. این ترکیب بهترین انتخاب به خصوص برای عطر ماهی ، به ویژه ماهی های قرمز است.
| مطالب | |
| آب پرتقال تازه و طبیعی | نصف فنجان |
| عسل | یک چهارم فنجان |
| آب لیمو تازه | به عنوان یک لیمو |
| سیر تازه | شاید |
| سس سویا | یک چهارم فنجان |
| زنجبیل تازه | یک قاشق چایخوری |
چگونه آماده می شود:
در یک کاسه مناسب ، آب پرتقال ، عسل ، آب لیمو ، سیر خرد شده ، سس سویا و زنجبیل رنده شده برای مخلوط کردن یکنواخت کاملاً مخلوط کنید. سپس ماهی را در مواد تشکیل دهنده قرار دهید تا طعم مواد تشکیل دهنده خوش خیم باشد.
برای خرید عسل طبیعی و با کیفیت می توانید با دی جی ها تماس بگیرید.
1. ماهی های سفید را با نارگیل تایلندی طعم دهید
یکی از روشهای واقعی مارینیت ماهی در تایلند استفاده از شیر نارگیل است که طعم سبک و خامه ای را به ماهی می بخشد. از این روش می توان برای هر نوع ماهی سفید استفاده کرد.
| مطالب | |
| شیر نارگیل | یک فنجان |
| آب لیمو تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | یک و ½ قاشق غذاخوری |
| سس ماهی آماده است | ½ قاشق غذاخوری |
| فلفل تایلندی یا هالاپینو (در صورت تمایل) | نصف فلفل |
چگونه آماده می شود:
در یک کاسه کم عمق ، شیر نارگیل ، آب لیمو تازه ، سس سویا ، سس ماهی و فلفل خرد شده در صورت تمایل. حدود 5 دقیقه قبل از پختن ماهی ، فیله های ماهی را در ظرف قرار داده و آنها را در مخلوط قرار دهید تا طعم خوبی داشته باشد.
طعم های ماهی قزل آلا با لیمو و سیر
یک روش بسیار ساده و گسترده از عطر و طعم ماهی قزل آلا استفاده از ترکیب آب لیمو و سیر است که به سادگی ماهی از طعم عالی استفاده می شود.
| مطالب | |
| آب لیمو تازه | ¼ میانه |
| سیر | شاید |
| روغن زیتون با کیفیت بالا | یک قاشق غذاخوری |
| پوست لیمو رنده شده (فقط آهنگ زرد) | یک قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| تحت فشار | ¼ قاشق چایخوری |
چگونه آماده می شود:
در یک کاسه کوچک ، آب لیمو ، سیر خرد شده (یا رنده شده) ، روغن زیتون ، پوست لیمو رنده شده ، نمک و فلفل. سپس فیله ماهی قزل آلا را در یک ظرف درب مناسب یا یک کیسه پلاستیکی زیپ قرار دهید و مواد آماده شده را روی آن بریزید. اطمینان حاصل کنید که ظرف یا کیسه برای فرو بردن ماهی در مایع مارینیت کافی است. سپس درب یا کیسه را تعمیر کرده و به مدت 1 تا 2 ساعت خنک شوید تا ماهی به خوبی طعم دهید.
1. Marinite ماهی ژاپنی -سبک
Miso و Merinisit یکی از روشهای محبوب ژاپنی برای چشیدن ماهی است. خمیر Mysu سفید ، آب لیمو ، عسل ، روغن زیتون ، زنجبیل ، سیر و فلفل ، نه تنها طعم بسیار خوشمزه ای برای ماهی ، بلکه باعث می شود ماهی از بافت نرم و آبدار برخوردار باشد. این روش اغلب برای ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا ، باس دریایی یا COD استفاده می شود.
| مطالب | |
| خمیر سفید میسو | 1 قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل یا شکر | یک قاشق چایخوری |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | یک توله سگ |
| زنجبیل زنجبیل | نیمی از قاشق چایخوری (اختیاری) |
| فلفل قرمز | در مقدار مورد نظر |
چگونه آماده می شود:
این سس مانند سایر سس ها این است که تمام مواد را ترکیب کرده و به مدت 5 دقیقه تا یک ساعت در یک درب بسته بخوابد.
1. کوره با سس سویا
یکی از بهترین راه های طعم دادن به ماهی قزل آلا استفاده از طعم شور و کمی شیرین سس سویا است. بر خلاف سایر روشهای مارینیت ، شما باید چند ساعت قبل از پخت و پز بخوابید ، بنابراین ابتدا باید ماهی را با پیاز سرخ کنید. سپس سس سویا را با پودر زنجبیل که نمک ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و مقداری سرکه آن است ، بریزید.
دامن اول هندی و عطر و طعم ماهی جنوبی
ماهی یکی از محبوب ترین غذاهای جنوبی است و مردم جنوبی روش های مختلفی برای طعم دادن و پختن ماهی دارند. یکی از این روش ها نه تنها بوی ماهی بلکه Terinis هندی است که به ماهی طعم ترش و خاصی می بخشد.
| مطالب | |
| دامن | 1 گرم |
| گوجه فرنگی | ۲ نه. |
| پیاز | 2 گرم |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| سیر | t ۳ عشق او |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | ½ قاشق چایخوری |
| آویشن خشک | ½ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | در مقدار مورد نیاز |
چگونه آماده می شود:
- ابتدا دامن هندی را با مقدار کمی آب گرم ترکیب کنید و حدود 1 تا 2 دقیقه صبر کنید. هنگامی که تن هندی نرم می شود و خمیر نرم می شود ، آن را از فیلتر جدا کنید تا دانه ها و لوازم اضافی جدا شود.
- پیاز را در یک تابه سرخ کنید. هنگامی که پیاز طلا است ، سیر خرد شده و سس را برای یک دقیقه دیگر اضافه کنید تا عطر سیر برداشته شود. سپس گوجه فرنگی خرد شده و پیاز را به قابلمه اضافه کنید. هنگامی که گوجه فرنگی آب را پرتاب می کند ، زردچوبه ، پودر پیاز و آویشن را به مواد موجود در قابلمه اضافه کرده و آنها را سس کنید تا بوی ادویه جات ترشی جات را آزاد کنید.
- سرانجام در مرحله اول جوهر هندی را با نمک و فلفل در ماهیتابه بریزید. بگذارید سس برای چند دقیقه جوشانده شود. سپس این سودا را قرار داده و تابه را ببندید تا ماهی به آرامی روی آتش و طعم متوسط بپزید.
65000 تومن
+ 400 نفر این محصول را بیش از 5 بار خریداری کردند
بیش از 200 نفر به این محصول علاقه مند هستند
100+ نفر در سبد خرید
بیش از 500 بازدید در 24 ساعت گذشته
1
شمال معمولاً ماهی ها را با خمیر انار شیرین می کند و باعث می شود ماهی ها طعم آن زباله را بچشید. به این ترتیب ، ابتدا باید 2 قاشق غذاخوری رب انار را با کمی آب لیمو یا نارنجی ترکیب کنید تا رقیق شوید. سپس هر دو طرف ماهی را در خمیر انار رقیق کرده و کمی ادویه های زردچوبه ، نمک ، فلفل ، دارچین و ماهی را خیس کنید و بگذارید ماهی به مدت 5 دقیقه تا یک ساعت در یخچال استراحت کند.
برای خرید خمیر انار آنلاین می توانید به سوپر مارکت Digikala بصورت آنلاین مراجعه کنید.
11 ماهی که با رزماری خوب به نظر می رسد
رزماری با بوی دلپذیر خود می تواند بوی ماهی بد را به راحتی از بین ببرد و بر طعم شما تأثیر بگذارد. برای استفاده از مزایای این گیاه معطر ، شاخه های رزماری تازه یا خشک را در ماهیتابه قرار دهید در هنگام سرخ کردن ماهی برای رها کردن بو و خوردن ماهی.
12
زنجبیل با طعم تیز و عطر منحصر به فرد یکی از بهترین گزینه ها برای طعم ماهی است. قبل از پختن ماهی با کمی نمک و فلفل ، مقداری پودر زنجبیل یا چند برش زنجبیل تازه خرد شده را بپاشید و تمام ماهی ها را درون ادویه ها ماساژ دهید. سپس حداقل نیم ساعت صبر کنید تا طعم ماهی را جذب کنید.
1. تاتما سیاه هالوا
Halva سیاه و سفید یکی از خوشمزه ترین ماهی های جهان است و به سلیقه خاصی احتیاج ندارد. با این حال ، در صورت تمایل ، می توانید آرد سفید (یا آرد گندم) ، نمک ، فلفل سیاه زمین ، زردچوبه و مقدار کمی پودر زنجبیل درست کنید.
1. مزه
ماهی ها را برای شیرین کردن ماهی و ماهی شور بشویید. سپس کمی سیر تازه رنده شده را روی ماهی بمالید و حدود 5 دقیقه بگذارید تا عطر سیر به ماهی برود.
برای سرخ کردن ماهی ، به جای استفاده از خرده نان ، می توانید آرد سنگک (یا آرد سفید یا آرد گندم) ، زردچوبه (یا ادویه های ماهی) ، پودر سیر ، پودر پیاز ، پودر فلفل قرمز ، فلفل قرمز و فلفل سیاه تهیه کنید.
نکات اضافی برای طعم ماهی
برای طعم دادن ماهی ها و تعجب همه آنها ، باید تعدادی از نکاتی را که در زیر توضیح خواهیم داد ، در نظر بگیرید.
چگونه می توان از مایع مصنوعی برای طعم ماهی استفاده کرد؟
بعد از آماده سازی مایع ماهی برای یکی از روشهای فوق ، اول از همه ، باید فیله های ماهی را کاملاً بشویید و آنها را با یک حوله کاغذی خشک کنید. این امر به مارینیت اجازه می دهد تا به خوبی به سطح ماهی پایبند باشد.
پس از آن ، مواد را روی سطح ماهی بمالید و ماهی را روی یک کلاه مناسب قرار دهید. سپس ظرف را ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.
توصیه می کنیم در هنگام طعم و مزه ، دمای ماهی و آشپزخانه قرار ندهید. از آنجا که در دمای خانه ، احتمالاً به مکانی برای رشد باکتری ها تبدیل می شود.
چه مدت طول می کشد تا ماهی را بچشید؟
بافت ماهی به اندازه سایر گوشت ها دشوار نیست ، بنابراین بسیار حساس و حساس است. بنابراین ، از آنجا که مواد بیش از حد جذب می کنند ، نباید وقت زیادی را برای خوابیدن در موادی که ممکن است برای همه خوشایند نباشد ، صرف کنید.
به طور کلی ، زمان طعم به نوع ماهی و نوع مارینیت بستگی دارد ، اما در بیشتر موارد ، طعم ماهی بیشترین نتیجه را از 1 تا 2 دقیقه دارد. البته می توان آن را تا یک ساعت در نظر گرفت.
چگونه می فهمیم که ماهی به اندازه کافی طعم دار است یا نه؟
برای فهمیدن اینکه آیا ماهی طعم خوبی دارد ، با استفاده از یک قاشق بافت ماهی ، بافت ماهی را کمی اصلاح کنید. اگر بافت ماهی سخت و مورد احترام نیست ، طعم خوبی و آماده پخت و پز است.
دبیرخانه: کانال | ماهی Tebir | گیرنده مواد غذایی
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا