برای فراربرای ما ایرانی ها کاکائو قانون سرانگشتی است. وقتی خسته و کوفته از سر کار به خانه برمی گردیم و زمان زیادی برای پخت و پز نداریم، کاکائو اولین و بهترین گزینه ای است که به سراغ ما می آید تا در مدت زمان کوتاهی بپزیم و شام یا ناهار را فوری آماده کنیم. ایرانی ها عموما کوکو سیب زمینی و کوکو سبزی را بیشتر از سایر نارگیل ها دوست دارند و این دو مدل نارگیل محبوبیت بیشتری دارند. اما کوکو بادمجان، کوکو کدو سبز، کوکو سبزی، کوکو مرغ و غیره نیز در دسته نارگیل قرار دارند و هزینه ساخت آنها از کوکو سبزی یا سیب زمینی بیشتر است.
بر اساس گزارش فردا، کردستان یکی از استان های زیبای کشورمان با تنوع غذایی منحصر به فرد است که اگر به این استان بروید از خوردن غذاهای اصیل، متنوع و بسیار خوشمزه این استان شگفت زده خواهید شد. کوکو مرغ کردی، مرغ با فلفل دلمه ای، پیاز و … از انواع نارگیل بسیار خوشمزه است که از ترکیب آن با سبزیجات با عطر و طعم فوق العاده تهیه می شود. اگر می خواهید این نارگیل خوشمزه و آسان را در خانه تهیه کنید، با این مقاله طرز تهیه نارگیل مرغ کردی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ
- سینه مرغ: 1 عدد
- گوجه فرنگی سفت: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه ای قرمز یا زرد کوچک: 1 عدد
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 2 عدد
- زعفران دم کرده غلیظ: به مقدار کم
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- پودر باگت خشک: 2 قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کوکو مرغ
برای تهیه این کوکو مرغ خوشمزه ابتدا سینه مرغ را خیلی نازک خرد کرده و در ظرف مناسبی قرار دهید.
حالا فلفل دلمه ای ریز خرد شده، گوجه فرنگی خرد شده و پیاز ریز خرد شده را به مرغ اضافه کنید.
پودر نان باگت خشک، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، رب گوجه فرنگی، زعفران و تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
در تابه ای نچسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود سپس حرارت را کم کنید.
حالا کوکو را به صورت تخته در تابه بریزید و با قاشق سطح مواد را صاف کنید.
در تابه را بپوشانید و بگذارید یک طرف نارگیل کاملا قرمز و طلایی شود، سپس نارگیل را برگردانید و درب تابه را بگذارید.
وقتی دو طرف نارگیل سرخ شد، آماده است.
کاکائو را برش بزنید و در ظرف سرو بچینید و بخورید و بنوشید.
نکات برجسته
– مرغ و سبزیجات این نارگیل باید خیلی نازک و ریز بریده شوند تا خوب سرخ شوند و ظاهر زیبایی داشته باشند. مراقب باشید هنگام خرد کردن گوجه فرنگی، قسمت های شل و آبدار آن را جدا کنید تا از نشت آب نارگیل جلوگیری شود.
-اگر پودر نان باگت خشک در خانه ندارید، می توانید به جای آن از آرد نخودچی یا آرد گندم استفاده کنید.
– همانطور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی بسیار خاصی است که مصرف آن به همه به خصوص کودکان توصیه می شود. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است و طعم رنگ سبز آن قوی تر است. فلفل دلمه ای که به دلیل ویتامین هایی که دارد منبع سرماخوردگی است در درمان کم خونی، محافظت از چشم، تقویت حس بینایی و رفع یبوست نیز بسیار مفید است. کف فلفل دلمه ای برآمدگی هایی دارد. فلفل دلمه ای با چهار برآمدگی در قسمت پایین فلفل ماده است. فلفل دلمه ای بسته بندی شده تخم مرغی است و طعم شیرینی دارد. به همین دلیل برای تهیه سالاد و غذاهای خام بیشتر از فلفل نر مناسب است. فلفل دلمه ای با سه برآمدگی در پایین نر است. تخم مرغ کمتری دارد و تندتر است. برای پخت و پز استفاده می شود و در آشپزی کاربرد بیشتری دارد. برعکس فلفل شیرین ماده بعد از تفت دادن و پختن تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.
– اگر بخواهیم کاربرد انواع پیاز را به اختصار توضیح دهیم، باید از پیاز زرد، معروف ترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این پیاز بهترین انتخاب برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد شبیه پیاز قرمز است و می توان آن را به صورت خام مصرف کرد یا در سالاد و پیش غذا استفاده کرد. این پیاز برای غذاهای مکزیکی نیز بهترین انتخاب است. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به دلیل رنگ زیبای آن می توان از آن برای تزئین بشقاب غذا استفاده کرد. همچنین برای کباب کردن، سالاد و ساندویچ انتخاب خوبی است. پیاز قرمز طعم کافی به غذا نمی دهد. به همین دلیل معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.