فشار چشم یا فشار داخل چشم (IOP) یکی از عوامل مهم در سلامت چشم و به ویژه در پیدایش بیماری هایی مانند گلوکوم است. این فشار ناشی از تعادل بین تولید و تخلیه مایع داخل چشمی (آبی) است. اگر فشار داخل چشم بالا باشد، می تواند به عصب بینایی آسیب برساند و منجر به کاهش بینایی یا حتی نابینایی شود. یکی از عوامل متعددی که بر فشار چشم تأثیر می گذارد، تغذیه است.
غذاهای مضر برای فشار چشم
به گزارش سبز مثبت، غذاهایی که در طول روز می خوریم روی قسمت های مختلف بدن تاثیر می گذارند. این غذاها بسته به ترکیبشان ممکن است برای قسمت های مختلف بدن مانند سلامت چشم مضر یا مفید باشند. رژیم غذایی می تواند تاثیر زیادی در افزایش یا حفظ فشار چشم داشته باشد. در زیر به بررسی برخی از مواد غذایی که باعث افزایش فشار چشم می شوند می پردازیم.
نوشیدنی های کافئین دار
نوشیدنی های حاوی کافئین مانند قهوه، چای سیاه و نوشیدنی های انرژی زا می توانند باعث افزایش موقت فشار چشم شوند. تحقیقات نشان داده است که مصرف مقادیر زیاد کافئین می تواند فشار داخل چشم را افزایش دهد، اما این افزایش معمولا موقتی است. با این حال، این افزایش موقت فشار می تواند در افرادی که مستعد ابتلا به فشار چشم هستند، مشکلاتی ایجاد کند.
غذاهای شیرین
دیابت خطر ابتلا به گلوکوم را دو برابر می کند، بنابراین افراد مبتلا به دیابت برای جلوگیری از این عارضه باید قند خون خود را کنترل کنند. مصرف زیاد کربوهیدرات های ساده و شکر مانند نان سفید، شیرینی ها و انواع دسرها می تواند باعث افزایش سطح قند خون شود. بنابراین بهتر است این گونه مواد غذایی را در رژیم غذایی خود محدود کنید. اجتناب از غذاهای شیرین به کنترل وزن و دیابت کمک می کند. نمونه هایی از غذاها و نوشیدنی های شیرین:
شیرینی و آب نبات
کیک
بستنی، سس و شربت
قندهای اضافه شده به غذاهای فرآوری شده
نوشیدنی های شیرین و نوشابه های گازدار
کربوهیدرات های تصفیه شده
خوردن بیش از حد کربوهیدرات های تصفیه شده می تواند فرد را در معرض خطر ابتلا به سندرم متابولیک قرار دهد. این وضعیتی است که می تواند خطر ابتلا به چندین بیماری از جمله بیماری قلبی عروقی و دیابت نوع 2 را افزایش دهد. کربوهیدرات های تصفیه شده ارزش غذایی کمتری نسبت به کربوهیدرات های تصفیه نشده دارند و ممکن است به افزایش وزن کمک کنند. نمونه هایی از کربوهیدرات های تصفیه شده عبارتند از:
نان سفید، کیک و بسته بندی
ماکارونی سفید و برنج
غلات صبحانه
کیک و کلوچه
چیپس و تنقلات
چربی های ترانس و اشباع شده
غذاهای سرشار از چربی های اشباع شده و ترانس مانند فست فود، غذاهای سرخ شده و پخته های صنعتی (مانند بیسکویت و کیک) می توانند بر سلامت قلب و عروق تأثیر بگذارند و فشار خون را افزایش دهند. این همچنین می تواند به طور غیر مستقیم فشار چشم را افزایش دهد.
لبنیات پر چرب
برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف زیاد لبنیات پرچرب مانند کره، پنیرهای چرب و شیر پرچرب ممکن است منجر به افزایش فشار داخل چشم شود. اگرچه این پیوند به تحقیقات بیشتری نیاز دارد، اما بهتر است از این محصولات با احتیاط استفاده کنید.
غذاهای شور
مصرف بیش از حد نمک می تواند منجر به فشار خون بالا شود. فشار خون بالا همچنین می تواند فشار چشم را افزایش دهد. غذاهای فرآوری شده، غذاهای کنسرو شده و تنقلات شور مانند چیپس و سس های مختلف از جمله منابع اصلی نمک هستند که باید کنترل شوند.
غذاهای مفید برای کاهش فشار چشم
بر خلاف غذاهای بررسی شده، غذاهایی وجود دارند که برای فشار چشم بسیار مفید هستند و با کاهش این فشار از بروز مشکلات مختلف جلوگیری می کنند. برخی از این غذاها عبارتند از:
میوه ها و سبزیجات
هیچ چیز بهتر از میوه ها و سبزیجات برای افزودن سالم و خوشمزه به رژیم غذایی شما نیست. سبزیجات سرشار از مواد مغذی مفید برای بدن هستند و مصرف میوه ها و سبزیجات می تواند از سلامت چشم شما محافظت کرده و فشار چشم را کاهش دهد. میوه های سرشار از ویتامین های A و C برای چشم شما عالی هستند. علاوه بر این، میوه ها و سبزیجات حاوی آنتی اکسیدان های لوتئین و زآگزانتین هستند.
این ترکیبات در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کنند. استرس اکسیداتیو می تواند باعث آسیب عصب بینایی و گلوکوم شود. هویج، کرفس، خربزه، سیب زمینی شیرین، هلو، چغندر، فلفل دلمه ای و میوه ها غذاهای بسیار مفیدی برای متعادل نگه داشتن فشار چشم هستند.
آجیل و دانه ها
ویتامین E یک ماده مغذی مهم برای محافظت از چشم و حفظ سلامت آنها است. ویتامین E در انواع غذاها یافت می شود. یکی از غذاهای غنی از ویتامین E، دانه هایی مانند بادام، پسته و تخمه آفتابگردان است. این آجیل و دانه ها علاوه بر تاثیرات مثبت بر سلامت چشم و متعادل کردن فشار چشم، برای آب مروارید نیز مفید هستند.
ماهی و غذاهای دریایی
اسیدهای چرب ضروری موجود در برخی ماهی ها به کاهش فشار چشم و بهبود سلامت چشم کمک می کند. اسیدهای چرب امگا 3 ضد التهاب هستند و عملکرد عصبی شما را بهبود می بخشند. ماهی سالمون، ساردین، هالیبوت، صدف و ماهی تن خطر ابتلا به گلوکوم را کاهش می دهند.
غذاهای غنی از منیزیم
موز، آووکادو، دانه کدو تنبل و لوبیا سیاه منابع خوبی از منیزیم هستند که جریان خون را در چشم بهبود می بخشد و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا گلوکوم مفید است.
حرف آخر
تغذیه یکی از عوامل مهم در کنترل فشار چشم است و می تواند نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های چشمی مانند گلوکوم داشته باشد. اجتناب از مصرف بیش از حد نوشیدنی های کافئین دار، غذاهای شور، چربی های اشباع و ترانس، الکل و قندها می تواند به حفظ فشار چشم در محدوده سالم کمک کند. علاوه بر این، انتخاب یک رژیم غذایی سالم و متعادل که شامل مصرف متعادل میوه ها، سبزیجات و غذاهای پر فیبر باشد می تواند به سلامت کلی چشم کمک کند.