ترشی انار یکی از پرطرفدارترین ترشی های ایرانی است که طعم ترش و شیرینی دارد و به دلیل رنگ زیبایش جلوه خاصی به سفره می دهد.
به گفته دانشیار، تهیه این ترشی در منزل بسیار ساده است و با کمی حوصله می توانید یک ترشی خانگی خوشمزه و سالم داشته باشید.
در این مطلب طرز تهیه ترشی انار را به همراه نکات طلایی برای شما آورده ایم.
مواد مورد نیاز
لبو پخته و رنده شده: 500 گرم
دانه انار: 1 کیلوگرم
آب انار: 1 لیتر
سرکه انار، سرکه لبو یا سرکه انگور: 1 لیوان
پودر گلپر: 1 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
سیاه دانه: 2 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
آماده سازی لب: لب ها را بشویید و 2 تا 3 ساعت بپزید. سپس پوست آن را جدا کرده و رنده کنید.
تهیه دانه های انار: دانه های انار را از پوست آن جدا کرده و نمک بپاشید. بگذارید 4 تا 5 ساعت بماند.
جوشاندن آب انار و سرکه: آب انار و سرکه را در قابلمه بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید.
مخلوط کردن مواد: دانه های انار طعم دار و لب های رنده شده را به آب انار و سرکه جوشانده اضافه کنید و 2 دقیقه حرارت دهید. سپس آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
ادویه جات را اضافه کنید: پس از خنک شدن کامل مخلوط، پودر گشنیز، فلفل قرمز، زیره سیاه و گلپر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
نگهداری ترشیجات: ماریناد را در شیشه های تمیز بریزید و درب آن را محکم ببندید. به مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید تا خودش را بگیرد.
نکات برجسته
زمان آماده سازی: تقریبا 30 دقیقه
زمان پخت و انتظار: حدود 2 ساعت
تعداد مواد: مناسب برای 8 نفر
با رعایت این دستور ساده می توانید یک ترشی انار خانگی خوشمزه تهیه کنید. برای نوشیدن!
یادداشت ها: برای بهبود طعم ترشی می توانید از انواع سرکه مانند سرکه سیب یا سرکه بالزامیک استفاده کنید. می توانید سبزیجات دیگری مانند هویج رنده شده یا خیارشور را نیز به ترشی اضافه کنید.
اظهارات پایانی
برای تزیین ترشی می توانید از دانه های انار یا برگ نعناع استفاده کنید.
ترشی انار را می توانید با غذاهای مختلف مانند کباب، کوکو و سالاد سرو کنید.
ترشی انار یک غذای سالم و سرشار از ویتامین C است.
ترشی انار برای افرادی که فشار خون بالا یا مشکلات گوارشی دارند مناسب نیست.
ترشی انار را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
ترشی انار را بعد از باز کردن در یخچال نگهداری کنید.
ترشی انار را می توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد.