اگر هنوز شام یلدا را انتخاب نکرده اید، پیشنهاد می کنیم پیراشکی انار و گردوست بپزید که با طعم بی نظیر و فوق العاده مهمانان شما را شگفت زده خواهد کرد.
کوفته با انار و گردو می تواند یک کاسه عالی برای شب یلدا باشد. ترکیب گوشت که به راحتی تهیه می شود و زمان زیادی نمی خواهد و آب انار طعم آن را عالی می کند. سفره یلدا را حتما با تهیه کوفته انار و گردو برای مهمانانتان زیبا کنید.
مواد لازم برای تهیه کوفته انار 4 نفره
* 400 گرم گوشت چرخ کرده (مخلوط گوشت گاو و گوسفند)
* آب انار 2 پیمانه
*6 قاشق غذاخوری گردو پودر شده
*پیاز رنده شده 3 عدد متوسط
* یک عدد تخم مرغ
* طعم خشک یک قاشق غذاخوری فلفل قرمز
* نعنا خشک، یک قاشق غذاخوری نعنا قرمز
* یک قاشق غذاخوری آویشن خشک
* زردچوبه یک و نیم قاشق چایخوری
* یک قاشق چایخوری ادویه کاری
*سماق 2 قاشق چایخوری
*نمک به میزان لازم
* فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز
*آرد نان 3 قاشق چایخوری
*رب انار 2 قاشق غذاخوری
*رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
چگونه کوفته انار مجلسی درست کنیم؟
برای پخت این غذا به دو ساعت زمان نیاز داریم. ابتدا گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید. آب دو عدد پیاز رنده شده را گرفته و با گوشت مخلوط می کنیم. 3 قاشق غذاخوری آرد نان، 3 قاشق غذاخوری پودر گردو، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری ادویه کاری، 2 قاشق چایخوری سماق، 1 تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری آویشن، نعنا خشک، نمک خشک، مقداری نمک و فلفل سیاه. آن را به مخلوط گوشت اضافه کنید و با دست ورز دهید. حالا به اندازه یک گردو می گیریم و خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
در تابه روغن بریزید و کوفته ها را سرخ کنید. وقتی همه کوفته ها سرخ شدند از ماهیتابه خارج کرده و شروع به تهیه سس این غذا کنید.
پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. وقتی قهوه ای طلایی شد 3 قاشق غذاخوری پودر گردو باقی مانده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. نصف قاشق چایخوری زردچوبه اضافه کنید و دوباره تفت دهید. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند.
سپس دو قاشق غذاخوری رب انار را اضافه می کنیم و تفت می دهیم ولی نیازی به تفت دادن زیاد نیست. دو لیوان آب انار را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به جوش بیاید. در این مرحله نمک، شیرینی و ترشی سس را تنظیم می کنیم.
وقتی سس به جوش آمد کوفته ها را داخل سس می ریزیم و دو ساعت روی آتش می گذاریم و کاملا می پزیم. بعد از آماده شدن غذا روی آن را با دانه های انار تزئین کرده و سرو می کنیم. امیدوارم این دستور خوشمزه را برای شب یلدا درست کنید و در کنار خانواده نوش جان کنید.
منبع: همشهری