مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی گفت: پرخوری در شب یلدا منجر به اضافه وزن و چاقی و همچنین سوء هاضمه به دلیل دریافت بیش از حد انرژی می شود.
به گزارش ایرنا، بزرگداشت شب یلدا یکی از آیین های دیرینه ایرانیان است که فلسفه آن ارج نهادن به گرمی حضور و مهربانی نسبت به یکدیگر است و در این شب معمولا اعضای خانواده و دوستان در خانه بزرگترها دور هم جمع می شوند. پیوند عشق و دوستی را دوباره به هم پیوند دهد و تقویت کند. عشق با انواع غذا عرضه می شود.
مهمان نوازی یکی از ویژگی های منحصر به فرد ایرانیان است و این امر در شب یلدا نیز انجام می شود، اما این نکته نیز قابل ذکر است که تکریم میهمان باید از طریق تهیه غذای سالم صورت گیرد.
احمد اسماعیل زاده مدیرکل اداره توسعه تغذیه جامعه وزارت بهداشت شب یلدا در گفت و گو با خبرنگار بهداشت و درمان ایرنا در خصوص بایدها و نبایدها در تغذیه اظهار داشت: پیشگیری و کنترل اضافه وزن، چاقی، دیابت، فشار خون و … ضروری است. بیماری های مختلف در مصرف مواد قندی و شیرین، غذاهای شور، شور و چرب به خصوص در شب یلدا به ویژه انواع سرطان و بیماری های قلبی و عروقی دقت کنید.
وی اظهار داشت: مصرف مواد قندی و شیرین، چرب و شور که سه عامل خطر مهم چاقی، دیابت، چربی خون و فشار خون است، به ویژه در شب یلدا باید همیشه با احتیاط مصرف شود و از مصرف آجیل شور پرهیز شود. در عوض از مغزهای بو داده نشده و خام به مقدار کم استفاده کنید.
اسماعیل زاده با بیان اینکه چربی موجود در فندق مضر نیست، اما کالری بالایی دارد، افزود: برای جلوگیری از افزایش وزن، رعایت اعتدال ضروری است.
وی ادامه داد: بیماران دیابتی در شب یلدا به جای توت فرنگی، کشمش و انجیر از دانه هایی مانند گردو، فندق، پسته و بادام زمینی استفاده کنند. بیماران مبتلا به فشار خون بالا نیز باید از آجیل های نمکی دوری کنند.
اسماعیل زاده افزود: مبتلایان به فشار خون از مصرف میوه های شب یلدا مانند هندوانه، خرما و انار غافل نشوند. زیرا این میوه ها سرشار از پتاسیم هستند که به کنترل و کاهش فشار خون کمک می کند.
به گفته وی یکی از تنقلات شب یلدا، خشکبار است. این میوه ها که سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین B و A و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، مس و منگنز هستند از اضافه وزن، چاقی، دیابت و چربی خون جلوگیری می کنند.
اسماعیل زاده افزود: لبو سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و فیبر بالای موجود در آن با کاهش سطح کلسترول خون، خطر سکته مغزی را در بیماران قلبی کاهش می دهد.
از مصرف دسرهای بزرگ بخصوص دسرهای خامه ای خودداری کنید، دسرهای خشک را در اندازه کوچک انتخاب کنید و البته در مصرف آن زیاده روی نکنید.
بر اساس شواهد موجود، 76 درصد از علل مرگ و میر ناشی از بیماری های غیرواگیر مانند سرطان ها، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی است و یکی از علل اصلی بیماری ها اضافه وزن و چاقی است.
بر اساس آمار، 52 درصد مرگ و میرها ناشی از چهار بیماری شایع سرطان، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی و بیماری های مزمن تنفسی است و علت اصلی این چهار بیماری اضافه وزن و چاقی است.
در حال حاضر شیوع چاقی و اضافه وزن در ایران 48.24 درصد است و این به دلیل الگوهای غذایی ناسالم است. الگوی ایجاد شده توسط عواملی مانند مصرف زیاد چربی، مصرف زیاد شیرینی و نمک و مصرف کم فیبر، میوه و سبزیجات.
بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت، مصرف بیش از دو گرم سدیم در روز یا بیش از 5 گرم نمک در روز و مصرف ناکافی پتاسیم (کمتر از 3.5 گرم در روز) با افزایش فشار خون و افزایش فشار خون مرتبط است. . خطر ابتلا به بیماری های قلبی و حمله قلبی.