یکی از غذاهای پر مصرف و محبوب ترین شیرینی ها زولبیا و بامیه است که در صورت تازه بودن در خانه سالم تر و پرهزینه تر خواهد بود.
مطلع شده در میان دسرهای مردمی بین زولبیا و بامیه ایرانی. این دسرها دارای گوش فیل اصلی هستند. شما می توانید این شیرینی های محبوب را در خانه انجام دهید و طعم و مزه بی نظیری داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده شربت زولبیا و بامیه (برای 1 نفر)
شکر 2 فنجان
1/2 فنجان آب
1/4 لیوان گل رز
زعفران
آب لیمو نصف قاشق چایخوری
چگونه می توان شربت زولبیا و بامیه را درست کرد
مرحله اول:
برای درست کردن شربت زولبیا و بامیه ، ابتدا با 2 لیوان شکر با یک و نیم لیوان آب درون یک قابلمه بریزید و یک سلاح گرم کم را روی شعله بریزید و شروع به هم بزنید تا شکر کاملاً ذوب شود.
مرحله دوم:
با آب گلاب و آب لیمو ، صفراوی چرخان را به شهد اضافه کنید و منتظر بمانید تا شربت سازگار و ضخیم باشد.
مرحله سوم:
بعد از ضخیم شدن شربت ، از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
مواد لازم برای تهیه زولبیا
شهرت
ماست 1/2 لیوان
2/5 لیوان گل رز
نشاسته
جوش شیرین 1/4 قاشق غذاخوری
قاشق چایخوری زعفران ؛
روغن
نحوه ساخت زولبیای خانگی
مرحله اول:
برای تهیه Zolbia ، ابتدا ماست را با هم ترکیب کرده و به خوبی با میکسر مخلوط کنید تا یکنواخت مایع شود.
مرحله دوم:
بعد از 5 دقیقه ، یک قاشق چایخوری روغن را به مایع اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید.
مرحله سوم:
پس از مخلوط کردن مواد ، آب گلاب و بیکینگ پودر و زعفران را به مواد اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن برای ترکیب مواد تشکیل دهنده کنید.
مرحله چهارم:
حالا آرد را الک کنید و به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم:
این مواد باید مخلوط شوند و برای پایین آمدن قیف صاف باشند.
مواد را درون قیف بریزید و در روغن داغ با شکل هر دو طرف سرخ کنید. بهترین زمان برای تهیه زولبیا 5 دقیقه است.
مواد برای BAM خانگی
آب 2 فنجان
آرد 2 فنجان
تخم مرغ 2 میانگین
کره 2 گرم
پودر بیکینگ 1/4 قاشق غذاخوری
روغن
بامیه خانگی
مرحله اول:
برای درست کردن بامیه ، ابتدا آب را بجوشانید و روغن یا کره را به آب جوش اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله دوم:
در این مرحله ، پودر بیکینگ را با آرد مخلوط کرده و به آب جوش اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر تقریباً سخت شود.
مرحله سوم:
بعد از اینکه خمیر کمی خنک شد ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و یک قاشق غذاخوری شربت بامیه را به خمیر اضافه کنید.
مرحله چهارم:
خمیر را درون یک دایره درون ظرف مورد نظر بریزید و آن را سرخ کرده و سپس آن را از روغن جدا کرده و شربت را برای چند دقیقه دور کنید.
ترفندهای Zolbia و بامیه تقلب و خوشمزه است
روغن چربی به زولبیا اجازه می دهد تا سفت شود. بنابراین سیب زمینی سرخ شده زولبیا بهتر است از روغن استفاده کند.
شربت بامیه باید غلظت عسل را پیدا کند. بنابراین ، کل شربت باید برای سه ماهه جوشانده شود. اگر شربت داغ باشد یا سخت نباشد ، بامیه و زولبیا خمیر می شوند.
حتماً در شربت بامیه داخل آب لیمو بریزید ، بنابراین او از شما تشکر نخواهد کرد.
از قیف های یکبار مصرف نیز می توان برای تهیه زولبیا استفاده کرد.
بعد از اینکه شربت یک زولبیا خوب است ، سپس زولبیا را در شربت بپاشید.
شعله گاز باید مهربان و ملایم باشد تا زولبیا را اذیت کند.
مواد را بعد از 1 یا 2 زولبیا تکرار کنید.
بهتر است ماور گومبو درست کنید.
هنگام سرخ کردن لثه ، مراقب باشید بیش از حد بم را در روغن پرتاب نکنید زیرا باید فاصله بین بامیه وجود داشته باشد ، بنابراین بخار لثه آنها را نرم نمی کند.
لثه را به خوبی سرخ کنید تا کاملاً قهوه ای شود.
گلوکز نرم نیست ، بنابراین حتما از آن در شربت بامیه استفاده کنید. گلوکز را می توان بدون آب نبات درست کرد و یک جعبه چندین بار کافی است. در این میان ، گلوکز بی رنگ مناسب تر است.
بامیه را بعد از حدود هفت تا هشت ساعت طبخ نکنید و آن را بدون کت در یخچال قرار دهید تا از نرم جلوگیری شود.