Saltari Polo ؛ مخلوط خوشمزه Khorasani

Saltari Polo ؛ مخلوط خوشمزه Khorasani

قارچ Rices Mixed واقعاً بی نظیر است. لوبیا ، عدس ، لوبیا ، شیرینی و غیره. Rices Mixed به جز خوشمزه بسیار متنوع است و می توانید تقریباً با هر ماده ای که دارید ابتکار عمل کنید و یک صفحه مخلوط خوشمزه درست کنید. آشپزخانه محلی نوعی هویت فرهنگی و داخلی است. منطقه بزرگ خراسان غذاهای مختلفی برای افراد بیابانی دارد که هر یک از آنها سلیقه خاص خود را دارد. شاتاری پولو یکی از غذاهای اصلی خراسان و مشهاد است که در گذشته در مراسم مذهبی و مهمانی پخته می شد. Saltari Polo ، کباب ، هویج ، کشمش و غیره. از ترکیب برنج ساخته شده و بسیار خوشمزه و رنگارنگ است. اگر می خواهید این مخلوط خوشمزه را در خانه بسازید ، از ما پیروی کنید که چگونه یک چوگان درست کنیم.

مطالب

برنج: 1 فنجان
فلز: 1 گرم
پیاز: 1
کشمش: 1 گرم
هویج عالی: 1 شماره
نمک ، فلفل سیاه ، پودر کار ، زردچوبه ، آویشن و پودر:
زعفران دم -در صورت لزوم
کره: 1 گرم
نفت: در صورت لزوم.

تهیه

برای تهیه این مخلوط خوشمزه ، ابتدا برنج را با آب گرم و کمی نمک خیس کنید و 4 ساعت کنار بگذارید. سپس 2 پیاز را رنده کنید و آب اضافی را بردارید. پیاز رنده شده را به گوشت خرد شده اضافه کرده و نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر و آویشن بریزید و گوشت را بپزید تا مواد تشکیل دهنده آن مخلوط شود. یک کیسه فریزر را روی گوشت بکشید و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کنید. در ضمن ، 2 پیاز را خرد کنید. مقداری کره را درون تابه بریزید و آن را در دمای آب قرار دهید ، سپس پیازها را اضافه کرده و مقداری سس اضافه کنید تا نرم شود. کمی زردچوبه را روی پیاز بریزید و هویج خرد شده و سس را با پیاز اضافه کنید پس از پیاز طلا. در حال حاضر کشمش را اضافه کنید ، با آب گرم به پیاز و هویج و سس به مدت سی ثانیه خیس شده و مقداری نمک و زعفران را به مواد تشکیل دهنده بریزید و اجاق گاز را برای یک دقیقه ببندید. گوشت را از یخچال جدا کرده و یک کباب درست کنید و کباب های گوشتی را در روغن سرخ کنید. برنج را بشویید و مقداری CF. پایه گلدان را قرار داده و نیمی از برنج را درون قابلمه بریزید ، سپس روی هویج و پیاز و کشمش را روی برنج بریزید و آن را روی کباب های گوشتی قرار دهید و سپس مواد برنج باقی مانده را بریزید. در آخر ، کمی زعفران و کره را روی سطح برنج پخش کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سافاری خوشمزه ما در این مرحله آماده است ، جان.

نکات مهم
برای تخلیه برنج به این نکات توجه کنید. بعد از شستن برنج ، آب و نمک گرم اضافه کنید. نمک را اضافه کنید تا کمی شور از حد معمول باشد. برنج را برای چند ساعت بگذارید. بهتر است حداقل 4 ساعت با نمک بخورد تا کیفیت بهتری داشته باشد. اگر وقت دارید ، شب قبل حتماً برنج را خیس کنید. گلدان را به یک سوم آب پر کرده و گرم کنید تا برنج تخلیه شود. نمک را اضافه کنید. هنگام جوشاندن آب باید برنج اضافه کنید. آب اضافه شده به برنج و برنج را بریزید و برنج خیس شده را درون آب جوش بریزید. دمای برنج آب پز نباید کم باشد و شعله باید زیاد باشد. درب گلدان را قرار ندهید و منتظر جوش برنج نباشید. هنگامی که آب دوباره جوش می یابد ، برنج را چندین بار مخلوط کرده و البته برای باز کردن دانه ها.

مراقب باشید که برنج را خرد نکنید. برنج باید حدود ده تا چهارده دقیقه جوش بخورد. البته بستگی به نوع زمان جوش برنج دارد. برنج هنگام نرم شدن دانه ها برای غرق شدن مناسب است. اما مغز هنوز سخت است. پس از خشک کردن برنج ، اجازه دهید آب برنج به طور کامل از بین برود. سپس برنج را روی آب سرد بریزید تا از پخت و پز بذر جلوگیری شود و نمک بیش از حد بین دانه های برنج شور نخواهد بود. اگر می خواهید برنج بیشتر رشد کند ، هنگامی که برنج شروع به جوشاندن می کند ، یک لیوان آب سرد اضافه کنید. این باعث ایجاد برنج شوک خواهد شد و بیشتر رشد خواهد کرد. مطمئن باشید که آب سرد را از وسط برنج اضافه نکنید. با این حال ، خیلی آهسته در اطراف برنج اضافه کنید.

کشمش از نظر پتاسیم زیاد است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. انواع زیادی از کشمش ها وجود دارد که باید از کشمش قرمز برای تهیه عدس استفاده کنید.

ـ همیشه سعی کنید از یک زعفران ضخیم استفاده کنید. هنگام تولید آب بیشتر ، اگر نیاز به استفاده از زعفران بیشتری برای محو شدن و به دست آوردن رنگ مورد علاقه خود دارید ، زعفران بیشتر به حدی مهم است که زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ، ابتدا صفرا را بدون اضافه کردن شکر یا شکر گرد و غبار کنید. سپس 2 قاشق چایخوری زعفران ، 2 قاشق غذاخوری آب جوش و 2 قطعه یخ اضافه کنید. اضافه کردن یخ باعث ایجاد زعفران شوک می شود و رنگ بیشتری می بخشد. زعفران را در ظرف فریزر نگه دارید و بگذارید در هنگام استفاده از دمای محیط یخ بزند. پس از هر بار استفاده ، صفراوی باقیمانده را در فریزر قرار دهید. توجه داشته باشید که زعفران مورد استفاده شما جعلی نیست. برای فهمیدن اینکه زعفران جعلی یا خالص است. انگشت خود را سرکوب کنید و زعفران را سرکوب کنید. اگر روغن برنگشت ؛ این خالص است زعفران جعلی معمولاً روشن است.