Ash Seven Isfahani یکی از خوشمزه ترین و خوشمزه ترین Isfahani است که در شرایط مختلف برای ماه رمضان و حتی منوی عصر یا شام و ناهار سرو می شود.
به گفته هامشاهری آنلاین ، Ash Seven Isfahani یکی از خاکستر خوشمزه و خوشمزه ایسفاهانی است که برای ماه رمضان و حتی برای منوی عصر یا حتی شام و ناهار و ناهار در موقعیت های مختلف تولید و سرو می شود. در این خاکستر ، سبزیجات ، گوشت گاو یا گوسفند ، عصاره قلم و حبوبات مختلف استفاده می شود. در این مقاله ، ما هفت مورد و نکات آشپزی و نحوه خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
چگونه می توان هفت مداد را با یک نگاه درست کرد
شما حدود 2 ساعت طول می کشد تا هفت مورد از esfahan درست کنید. شب گذشته و چندین بار از جمله لوبیا ، لوبیا نخود ، لوبیای قرمز ، لوبیای گاو ، نخود فرنگی ، لوبیای باتلاق و گندم بپزید.
برس های گوسفند را با گوسفند یا گوساله و پیاز ، ادویه های معطر و آب بپزید. بعد از پختن لوبیا ، به گوشت پخته شده اضافه کنید. استخوان های قلم را بردارید. برنج و عدس را خیس و فیلتر کنید.
سپس سبزیجات (جعفری ، تره فرنگی ، گشنیز و اسفناج) و خاکستر تره فرنگی و شور اضافه کنید. هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده پخته می شوند ، با یک دست یا گوشت برقی ضرب و شتم و نمک و ادویه جات ترشی جات را اندازه گیری کنید.
هنگامی که هفت قلم تاشو می شود ، با پیاز داغ ، نعناع داغ و کشک تزئین کنید.
مواد برای تهیه هفت مداد (برای 1 نفر)
گوشت گاو یا بره: نیم کیلوگرم
سبزیجات خاکستر (جعفری ، تره فرنگی ، گشنیز و اسفناج): نیم کیلوگرم
گندم cperned: نیم کیلوگرم
تارلاگون و شور: 1 گرم
عدس ، نخود و برنج نیمه برابری یا برنج ایرانی: 1 گرم از هر
پیاز: 1 زیاد
قلم گوسفند: شماره 1
لوبیای نخود ، لوبیای قرمز و لوبیای گاو: هر یک 1 گرم
لوبیای سفید و لوبیا مشبک: هر یک 1 گرم
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: در صورت لزوم
روغن سرخ کردن: در صورت لزوم.
پیاز داغ و نعنا خشک (برای نعناع داغ): برای تزئین هفت مداد
ماست یا ماست Cryi: تزئین هفت مداد
زمان آماده سازی مواد اولیه: 1 ساعت
زمان لازم برای پخت هفت قلم: 1 ساعت
مراحل تهیه هفت مداد Isfahani
روش تهیه هفت قلم تا حد زیادی شبیه به نحوه تهیه قلم است. ترکیب لوبیا ، گوشت و سبزیجات آن را به یک خاکستر خوشمزه و خوشمزه تبدیل می کند. جزئیات ساخت هفت مداد را با لوبیای زیر مشاهده کنید.
مرحله اول: یوت لوبیا
ابتدا لوبیا را تمیز کرده و بشویید. برای تورم لوبیا ، لوبیای سفید ، لوبیای نخود ، لوبیای گاو ، لوبیای قرمز ، نخود فرنگی و گندم را درون یک قابلمه بریزید و آب را برای پوشاندن آنها اضافه کنید.
بگذارید لوبیا یک شب تا صبح خیس شود. در این مدت ، آب را در لوبیا 2 تا 5 بار در لوبیا تغییر دهید. این همچنین به نرم شدن لوبیا در هنگام پخت و پز کمک می کند. زبانها را به طور جداگانه بگذارید و به طور جداگانه بپزید زیرا می تواند زودتر از نخود فرنگی و لوبیا استفاده شود.
مرحله دوم: لوبیا را بپزید
حالا لوبیای خیس شده را تخلیه کرده و درون یک قابلمه بریزید. مقداری آب به لوبیا اضافه کنید تا 1 تا 2 انگشت را بپوشانید. گلدان را با یک گلدان روی حرارت قرار دهید و گلدان را به مدت 4 ساعت قرار دهید. در همین حال ، برنج و عدس را به مدت 4 ساعت با مقداری آب فرو کنید.
مرحله سوم قدم: قلم و گوشت را بپزید
سپس ، یکی از پیازها را پوست بگیرید و آنها را بزرگ کنید. در یک گلدان بزرگ ، شعله را در پیازهای خرد شده ، مدادها و گوشت گاو و گوسفند کاهش داده و رنگ گوشت و آب را تغییر دهید. سپس مقداری زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و به طعم گوشت مخلوط کنید.
بعد از گذشت حدود 1 تا 2 دقیقه ، آب را درون گوشت بریزید تا حدی که آنها را بپوشاند. سپس درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید گوشت پخته و نرم شود.
مرحله چهارم: گوشت و لوبیا را مخلوط کنید
بعد از پختن گوشت و قلم برداشته شده ، استخوان ها را برداشته و کنار بگذارید. بهتر است گوشت را با دستمال خرد کنید. این باعث می شود هفت قلم در آغوش بکشید. گوشت را به گلدان برگردانید. پس از شستشو ، لوبیای پخته شده را درون گلدان بریزید.
مرحله پنجم: عدس ، برنج و سبزیجات را اضافه کنید
در این مرحله ، هفت قلم Isfahani ، برنج و عدس را تخلیه کرده و درون گلدان ها و لوبیا بریزید. سبزیجات و خرد کردن ، تره فرنگی و شور را بشویید. سبزیجات را درون گلدان بریزید.
مواد را مخلوط کرده و در صورت کاهش آب مقداری آب اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید. Alevi را کاهش داده و اجازه دهید تمام مواد تشکیل دهنده پخته شوند و در کنار هم قرار بگیرند. در این مرحله ، درب گلدان را بگذارید تا خاکستر تاریک نباشد.
مرحله مرحله: پیاز داغ و نعناع داغ درست کنید
در این مرحله ، پیازهای داغ (نحوه تهیه پیاز داغ) را آماده کنید. برای این منظور ، یک سری پیاز را بدون ضعیف یا کوچک پوست برش دهید. سپس تابه مناسب را روی حرارت بر روی حرارت متوسط قرار دهید.
برای دیدن روغن لاغر برای مدت کوتاهی ، پیازهای خرد شده را به قابلمه داغ اضافه کرده و آب اضافی را از دست می دهید. پس از آن ، مقداری روغن را درون قابلمه بریزید و پیاز را به طلا و به آرامی مخلوط کنید.
مقداری روغن را در یک تابه جداگانه بریزید و روغن را که به مدت 5 ثانیه گرم شده است ، صاف کنید ، سپس شعله گاز را ببندید.
مگسقرمزهای هفتم: هفت قلم بپزید
یک ساعت بعد از پختن همه مواد و هفت مداد نمک اضافه کنید. برای اطمینان از ضخیم و ضخیم شدن ، لوبیا را با گوشت دستی یا برقی برش دهید. وقتی هفت قلم به همان سلیقه می رسد ، آلی را ببندید.
مرحله آخر
هفت مداد را درون ظرف سرو بریزید و با پیاز داغ ، نعناع داغ و کشک یا ماست تزئین کنید.
گوجه فرنگی
شما همچنین می توانید هفت -Isfahan را با گوجه فرنگی درست کنید. مقداری گوجه فرنگی را بشویید و رنده کنید یا از آن استفاده کنید تا هفت مداد با گوجه فرنگی درست کنید. بعد از پختن گوشت با پیاز و ادویه جات ترشی جات ، گوجه فرنگی پوره را به خاکستر اضافه کنید.
همچنین می توانید از خمیر گوجه فرنگی برای 1 یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید. مراحل باقیمانده مانند روش بالا را دنبال کنید و هفت مورد را بپزید.
نکات مهم در مورد چگونگی ساخت هفت مداد
از گندم در هفت مورد استفاده کنید.
لوبیا (لوبیای سفید ، لوبیای نخود ، لوبیای قرمز ، لوبیای گاو ، لوبیای عروس) ، نخود ، لوبیا MAş و عدس در تهیه هفت مداد استفاده می شود. می توانید این لوبیا ها را با توجه به سلیقه خود حذف کنید یا کمتر یا بیشتر فکر کنید.
در دستور العمل هفت مداد ، می توانید به جای گوشت گاو یا گوسفند از عصاره آماده شده استفاده کنید. در این حالت ، غذای اضافی را با مقداری آب حل کرده و درون مواد تشکیل دهنده آن را بریزید.
از برنج ایرانی استفاده کنید که طعم خوشمزه تری دارد و اسرار بیشتری را در هفت مورد می دهد. بهتر است اگر در آن از نیمی از خط استفاده کنید.
ران ها برای هفت قلم سرما و گردن طعم خوشمزه ای می بخشد.
می توانید آن را با سبزیجات معطر و دلپذیر و شور و شور جایگزین کنید. برای هر 2 گرم سبزیجات تازه ، از 2 قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر استفاده کنید.
برای رنگ هفت مداد تیره و بد ، پس از پختن لوبیا ، آبی را که لوبیا را می پزید اضافه نکنید و سبزیجات را اضافه کنید و قابلمه را ببندید.
هفت طرفداران و طرفداران قلم
هفت مداد حاوی تره فرنگی ، جعفری ، گشنیز و اسفناج ، کمی تارگ و شور اضافه شده است. همچنین می توانید به جای اسفناج از برگهای چغندر استفاده کنید.
استفاده از قلم گوسفند و گوساله باعث می شود که شیشه هفت و فونت باشد.
در سوپ از اسفناج یا برگ چغندر استفاده کنید.
لوبیا به طور معمول لعاب می کند.
اگر خاکستر به آرامی روی حرارت ملایم پخته شود ، سوپ در انتهای سوپ.
پس از پختن لوبیا و گوشت ، برش باعث ضخیم شدن هفت برس می شود.