ملایر; شهر جهانی انگور در جنوب استان همدان ایران قرار دارد که به عنوان بهترین شهر ایران شناخته می شود.
به گزارش ایسنا، «غور» میوه نارس انگور با طعم ترش، حاوی اسیدهای آلی مانند اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید سوکسینیک، اسید اگزالیک، اسید گلیکولیک و شکر است و به دلیل اسیدی بودن طعم ترش دارد. غور و آبغور در آشپزی ایرانی بسیار استفاده می شود و سوغاتی از شهرهای مختلف ایران است. آبغوره هم به صورت خانگی و هم صنعتی تولید می شود و برای شیرین کردن و ترش کردن غذاها استفاده می شود.
ملایر به دلیل شرایط آب و هوایی و خاک مناسب برای کشت انگور و تولید انگور بسیار مناسب است. باغداران در این منطقه بیشتر بر روی کشت انگور تمرکز می کنند و سه درصد از کل انگور تولید شده در ملایر به آبجو تبدیل می شود.
این شهر با توجه به کیفیت بالای گورون تولید شده در ملایر به یکی از مراکز معتبر تولید این نوشیدنی سنتی در ایران تبدیل شده است و محصولات آن به دلیل کیفیت بالا در بازارهای داخلی و حتی خارجی مورد استقبال قرار می گیرد.
برداشت لذیذ در باغ های ملایر از 5 آگوست شروع شده و تا 30 آگوست ادامه دارد. در این شهرستان تهیه آبغور به صورت سنتی و خانگی انجام می شود و هنوز در سال گذشته واحد فرآوری خاصی در این منطقه ایجاد نشده است. انگور برای تولید محصولات و مشتقات این محصول برداشت شده و پیشرفت چشمگیری حاصل شده است.
معاون و مدیر سازمان جهاد کشاورزی ملایر گفت: سطح زیر کشت تاکستان های ملایر 12 هزار و 738 هکتار است که از این میزان 12 هزار و 410 هکتار مثمر و 328 هکتار غیر مثمر است.
علیرضا زنگنه افزود: میانگین برآورد تولید انگور در هکتار 24.5 تن در هکتار و کل تولید انگور در شهرستان 305 هزار تن در سال است.
بر اساس نسبت 2 به 1 در شهرستان 70 درصد انگور تولیدی (یعنی 4 کیلو انگور و 1 کیلو کشمش) تبدیل به کشمش و 12.5 درصد انگور تولیدی به شیره انگور تبدیل می شود. 3 درصد 228 هزار و 34 تن آبجو از 912 هزار و 135 تن انگور است.
زنگنه با بیان اینکه 4.5 درصد انگور تولید شده معادل 13 هزار و 682 تن به 2 هزار و 280 تن سرکه و ملاس تبدیل شد، خاطرنشان کرد: 10 درصد انگور تولید شده معادل 30 هزار و 404 تن به بازار عرضه شد. و به صورت تازه مصرف می شود.
هندوانه دارای خواص مختلفی مانند کمک به هضم غذا، کنترل وزن، استفاده به عنوان منبع ویتامین C و بسیاری موارد دیگر است که با نوشیدن مقداری از این نوشیدنی می توان به آنها دست یافت.
از آنجایی که آبگوشت حاوی ویتامین C است، می تواند التهاب مخاط دهان و خونریزی لثه های ناشی از کمبود این ویتامین را کاهش دهد. همچنین به دلیل داشتن ترکیبات ضد عفونی کننده با پاکسازی معده و روده در از بین بردن کرم های روده موثر است.
شاهی کلر آور است و به از بین بردن یرقان کمک می کند و همچنین می تواند کبد را تقویت کند. از طرفی در درمان پا درد، کمردرد، درد سیاتیک و روماتیسم به دلیل اسیدهای آلی حاوی پتاسیم مفید است.
هندوانه ادرار آور است و همچنین به دفع سموم از طریق کلیه ها کمک می کند. این ادویه همچنین قابلیت کاهش دمای بدن و رفع تشنگی را دارد که در موارد تب و سل ریوی قابل استفاده است.
از طرفی اشتها آور است و افزودن کمی به غذا می تواند طعم غذا را بهتر کند و به جذب املاح معدنی به ویژه آهن از غذاهای غیر حیوانی مانند حبوبات کمک کند.