برای فرار سوپ که یکی از محبوب ترین پیش غذاها در دنیاست، در بسیاری از رستوران ها در طعم های مختلف به عنوان پیش غذا و غذای اصلی سرو می شود. این سوپ همچنین ارزش غذایی بالایی دارد زیرا حاوی سبزیجات، مرغ، حبوبات، لبنیات مانند شیر و خامه است و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به خصوص برای شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن هوا می توانید تهیه سوپ که غذای گرم و سیر کننده این فصل است را در برنامه غذایی خانواده خود قرار دهید. طرز تهیه آش گشنیز تبریزی یک سوپ جو آسان، سریع و خوشمزه است. این سوپ خوشمزه سرشار از ویتامین است و به دلیل داشتن پرک جو، هویج و گشنیز بسیار مغذی است. اگر عاشق سوپ هستید و می خواهید یک سوپ خوری متفاوت و مفید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
جو جو: ۲ پیمانه
پیاز: 1 عدد
هویج: 2 عدد
آب مرغ: ۲ پیمانه
سیر: 2 عدد
گشنیز تازه: 1 دسته
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سوپ خوشمزه ابتدا جو را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید و سپس آن را صاف کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و در قابلمه مناسبی با کمی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید تا پیاز نرم و سبک شود. سیر و زردچوبه رنده شده را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید سپس جو را اضافه کنید و با پیاز و سیر حدود یک دقیقه تفت دهید. هویج را رنده کنید و به همراه آب مرغ و نمک و فلفل به مواد سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا سوپ روی حرارت کم بجوشد. بعد از 45 دقیقه گشنیز تازه و خرد شده را داخل سوپ بریزید و سوپ را با درب باز به مدت 10 دقیقه بجوشانید. .
نکات برجسته
1- سعی کنید این سوپ را با استفاده از سبزیجات تازه درست کنید زیرا طعم آن بهتر از سبزیجات خشک است.
2- برای پخت این سوپ می توانید به جای آب مرغ از آب مرغ حل شده در دو قرص آب جوش استفاده کنید.
3- برای خوشمزه تر شدن سوپ می توانید سینه مرغ پخته و رنده شده را اضافه کنید.