برای فرار به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش پخت مرغ وجود دارد و هرکسی آن را به روش خودش می پزد. اگر مرغ را خوشمزه بپزید، می تواند خوشمزه تر از هر غذای گوشتی باشد. اگر از درست کردن بارها و بارها مرغ خسته شده اید و می خواهید مرغ را به روشی جدید برای خود و خانواده تان تهیه کنید، حتما این مقاله را دنبال کنید زیرا می خواهیم یک روش پخت مرغ را به شما آموزش دهیم که با خوردن آن شگفت زده خواهید شد. . روش های مختلفی برای پخت مرغ در فر وجود دارد، اما همه آنها یک اصل مهم دارند. یعنی مرغ را با سبزیجات و ادویه چاشنی کنید که تاثیر باورنکردنی بر طعم مرغ دارد. اگر می خواهید روش خاصی برای طعم دادن به مرغ قبل از طبخ آن یاد بگیرید، حتما این مقاله را با آموزش این مرغ خوش طعم و خوش طعم دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
مغز ران یا ران: 4 عدد
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
لیموی تازه: 2 عدد
سیر: 4 حبه
جعفری تازه و خرد شده: نصف پیمانه
عسل: 1 قاشق چایخوری
نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پونه کوهی، پودر زیره و پاپریکا: به میزان لازم
سیب زمینی: 2 عدد
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سس مرغ خوشمزه ابتدا روغن زیتون، سیر رنده شده، ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، آویشن، پودر زیره و فلفل قرمز را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. مختلط . تکه های مرغ را روی سینی فر قرار دهید، سسی که آماده کرده اید را روی آن ها بریزید و تکه های مرغ را با دست ماساژ دهید تا سس جذب شود. در آخر روی مرغ ها عسل بریزید و 1 عدد لیمو را قاچ کرده و روی تکه های مرغ قرار دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کرده و در اطراف مرغ قرار دهید. حالا فویل را روی سینی فر گذاشته و در فر 180 درجه حدود 1 ساعت بپزید. در نیم ساعت آخر پخت حتما فویل را از سینی بردارید تا مرغ طلایی شود. این مرغ خوشمزه را می توانید با برنج یا به تنهایی به عنوان پیش غذا با سبزیجات سرو کنید، لذت ببرید.
نکات برجسته
1- برای پخت این مرغ می توانید به جای فر از سرخ کن استفاده کنید.
۲- سعی کنید هنگام پخت این مرغ از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا در رژیم غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، از آنجایی که قیمت روغن زیتون خالص بالا است، اغلب هنگام عرضه در بازار با روغن های معمولی مخلوط می شود. در نتیجه کیفیت آن کاهش می یابد. به همین دلیل، کسانی که می خواهند روغن زیتون بخرند اغلب می پرسند که چگونه روغن زیتون اصل را تشخیص دهند. البته درک خلوص روغن زیتون به این راحتی نیست. با این حال، کارشناسان سه روش برای تشخیص روغن زیتون ارائه کرده اند:
– برای انتخاب روغن با کیفیت بهتر است ابتدا آن را بو کنید. یک روغن زیتون خوب بسته به نوع زیتون یا زمان برداشت باید بوی میوه زیتون، سیب یا گیاهان تازه داشته باشد. پس اگر بوی فلز به مشام می رسد بدانید که روغن آن بی کیفیت یا خراب است.
– دومین راه تشخیص روغن زیتون اصل، چشیدن آن است. اگر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در دهان خود قرار دهید، آن را در دهان خود بشویید و با تنفس در هوا آن را قورت دهید، پس از چند دقیقه باید تلخی و تندی شدیدی را در گلوی خود احساس کنید. پس گلویت میسوزد در برخی موارد، افراد به دلیل طعم بیش از حد تند روغن، سرفه می کنند. بعد از 1 دقیقه طعم تلخ و تندی آن از بین می رود و خوشمزه می شود. علاوه بر این، فرد پس از خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی کند. زمانی که روغن زیتون اصل مصرف می کنید، در ابتدای زبان احساس شیرینی و در پایان آن تلخی و سوزش خواهید داشت.
-روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون رنگ اصلی آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون ملاک خوبی برای تعیین کیفیت روغن نیست. چون به راحتی می توان فریب داد.