در این مطلب به طرز تهیه بلدرچین رستورانی پرداختیم. زیرا غذای بلدرچین به دلیل طعم لذیذ و بافت لطیف یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی است که مورد علاقه بسیاری از افراد است. از این گوشت کم چرب و سرشار از پروتئین می توان به راحتی در انواع دستور غذاها استفاده کرد و می توان آن را کبابی، سرخ شده یا پخته کرد. از آنجایی که بلدرچین ها از دانه ها و گیاهان مختلف تغذیه می کنند، طعم خاصی دارند که آنها را از سایر پرندگان متمایز می کند. این غذا علاوه بر طعم، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشد و آن را به گزینه ای سالم و مغذی تبدیل می کند. به همین دلیل است که بسیاری از رستوران ها و سرآشپزها در منوی غذایی خود به بلدرچین توجه ویژه ای دارند.
طرز تهیه بلدرچین رستورانی
طرز تهیه بلدرچین شکم پر رستورانی
طرز تهیه سبک رستوران بلدرچین را می خوانید.
مواد لازم برای تهیه بلدرچین شکم پر رستورانی
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| بلدرچین | شماره 4 |
| گردوی رنده شده | یک قاشق غذاخوری |
| سیر | 3 قرص |
| کشمش و آلو | در صورت نیاز |
| سبزیجات معطر خرد شده | در صورت نیاز |
| آب لیموی تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن | در صورت نیاز |
| زعفران دم کرده | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | در صورت نیاز |
طرز تهیه بلدرچین شکم پر
- چاشنی بلدرچین: مواد دلخواه را با هم ترکیب کرده و بلدرچین ها را در ظرف بریزید. روی ظرف را سلفون بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.
- تهیه مواد: سبزیجات معطر را بدون روغن سرخ کنید سپس روغن را اضافه کرده و تفت دهید. سیر، گردو و کشمش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- آماده کردن فر: فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- پر کردن شکم بلدرچین: بلدرچین ها را از یخچال خارج کرده شکم آن ها را باز کرده و داخل آن ها را جدا کنید. شکم بلدرچین ها را با خلال دندان یا نخ ببندید.
- بلدرچین کبابی: بلدرچین ها را در تابه گاز سرخ کنید تا طلایی شوند.
- پخت: بلدرچین های طلایی را در سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید.
- پخت نهایی (اختیاری): بلدرچین های پخته شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و بگذارید کاملا بپزند. این مرحله برای سرو با برنج مناسب است.
خرید گوشت پرنده از سوپرمارکت دیجی کالا
طرز تهیه غذای کباب بلدرچین در رستوران؟
مواد لازم در طرز تهیه بلدرچین رستورانی سوخاری
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| بلدرچین | 2 عدد |
| کره و روغن زیتون | در صورت نیاز |
| پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز | در صورت نیاز |
| کشمش و آلو | در صورت نیاز |
| سبزیجات معطر خرد شده | همانطور که درخواست شد |
| آب لیموی تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن | در صورت نیاز |
| زعفران دم کرده | 4 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | در صورت نیاز |
499000
299000 بخش
طرز تهیه بلدرچین رستورانی سوخاری
- چاشنی بلدرچین: بلدرچین ها را با نمک، آبلیمو و کمی فلفل قرمز مزه دار کنید.
- آماده سازی روغن: روغن را در تابه بریزید و آن را گرم کنید.
- بلدرچین کبابی: بلدرچین ها را در تابه قرار دهید تا کاملا سرخ شوند.
- طرف دیگر را بپزید: بلدرچین ها را بچرخانید تا طرف دیگر آن نیز خوب سرخ شود.
- کره را اضافه کنید: پس از سرخ شدن، کره را به تابه اضافه کنید تا بلدرچین ها کاملا پخته و خشک نشوند.
- سرو: بلدرچین های سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و سرو کنید.
چلو گوشت رستوران
طرز تهیه کباب بلدرچین رستورانی
مواد لازم برای تهیه بلدرچین
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| پیاز | 1 قطعه بزرگ |
| روغن | 3 قاشق غذاخوری |
| آهک | شماره 1 |
| کره حیوانی | 5 گرم |
| نمک، فلفل و هر ادویه ای که دوست دارید | در صورت نیاز |
| زعفران | 5 قاشق غذاخوری |
چگونه بلدرچین را به ساده ترین روش تهیه کنیم؟
- چاشنی اولیه بلدرچین: بلدرچین ها را در ظرف دربسته با روغن و زعفران ورز دهید تا بوی آن گرفته شود.
- پیاز و ادویه را اضافه کنید: پیاز ناگینی خرد شده را به همراه روغن، زعفران، لیمو، نمک و فلفل سیاه به بلدرچین ها اضافه کنید و ورز دهید.
- استراحت در یخچال: روی بلدرچین ها را سلفون بپوشانید و به مدت 7 ساعت در یخچال بگذارید تا طعم آن گرفته شود.
- هم زدن و آماده کردن کباب: بلدرچین ها را به سیخ بکشید و ذغال های سوختنی یکنواخت آماده کنید. سیخ ها را روی کباب پز قرار دهید و زغال ها را با نمک مزه دار کنید.
- کباب کردن و مالیدن کره و زعفران: کره و زعفران را در حین کباب کردن روی بلدرچین ها بمالید تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد.
- برای جدا کردن بلدرچین از سیخ: بلدرچین های کبابی را از سیخ خارج کرده و با نان لواش یا سنگک سرو کنید.
برنج رستورانی با مرغ زعفرانی
بلدرچین رستورانی سرخ شده آسیایی را چگونه در فر تهیه کنیم؟
مواد لازم برای تهیه بلدرچین رستورانی بو داده
| مواد مورد نیاز | مقدار |
| بلدرچین | شماره 5 |
| سس باربیکیو | 2 قاشق غذاخوری |
| کنجد | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | 4 قاشق غذاخوری |
| سس سیر و فلفل | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | 2 عدد |
| عزیزم | 3 قاشق غذاخوری |
| زنجبیل تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| سس سویا | نیم لیوان |
| روغن | 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه بلدرچین رستورانی سوخاری
- چاشنی بلدرچین: همه مواد را با هم مخلوط کرده بلدرچین ها را اضافه کرده و یک ساعت در ظرف دربسته می گذاریم. در این مدت ظرف را چند بار تکان دهید تا مواد کاملا جذب بلدرچین شود.
- قبل از پخت در فر: فر را از قبل گرم کنید و بلدرچین ها را حدود 30 دقیقه در فر قرار دهید تا نیم پز شود.
- بلدرچین کبابی: بلدرچین ها را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید. مرتباً بچرخانید تا از قهوه ای شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- پخت نهایی در فر: بلدرچین ها را پس از سرخ شدن دوباره به مدت 30 دقیقه با دمای 190 درجه در فر قرار دهید.
- طرز تهیه و سرو سس: سس مخصوص را روی گاز آماده کرده و پس از پخت کامل بلدرچین ها در فر، سس را اضافه کرده و سرو کنید.
خلاصه
طرز تهیه بلدرچین رستورانی یک فرآیند ساده و خوشمزه است که می توان آن را به عنوان یک غذای مهمانی یا خانوادگی سرو کرد. این غذا را می توانید با برنج زعفرانی یا سبزی سرو کنید و با ادویه های مختلف مانند پرتقال یا رب انار طعم دار کنید. این غذا به دلیل نرمی گوشت بلدرچین و طعم مطبوع ادویه ها طرفداران زیادی دارد.
گردآوری شده از رسانه دیجیکالا