آینده– در حالی که قیمت گوشت گوسفند و گوساله به ترتیب 15 و 25 درصد افزایش یافت، همچنین قابل ذکر است که گوشت های مشمول مقررات بازار به مدت 6 ماه از بین رفته است. مرکز آمار متوسط قیمت هر کیلو گوشت گوسفند در شهریورماه امسال را 807 هزار تومان ارزیابی کرد، در حالی که متوسط قیمت گوشت گوسفند 741 هزار تومان گزارش شده است.
طبق گزارش انتخابتو; گوشت که تعیین کننده بازار است، امسال برای اولین بار در بخش پروتئین فروشگاه های زنجیره ای یافت می شود. تغییر نرخ ارز در واردات گوشت نسبت به سال گذشته باعث شد تا گوشت 300 هزار تومانی در بازار بی خبر بماند اما با توجه به وعده وزارت جهاد کشاورزی باید منتظر عرضه گوشت گوساله بدون چربی و بدون استخوان با قیمت زیر 600 هزار تومان باشیم.
قیمت گوشت در قصابی ها چقدر است؟
عرضه گوشت تحت نظارت بازار عملاً تا پایان سال 1403 متوقف شد و قصابی ها را به تنها گزینه باقی مانده برای تقاضای بازار تبدیل کرد. بر اساس داده های مرکز آمار ایران در آن زمان، هزینه خرید گوشت گوسفندی در قصابی ها کیلویی 712 هزار تومان و خرید گوشت گاو کیلویی 587 هزار تومان بوده است.
البته مانند هر خوراکی، قیمت گوشت نیز به صورت میانگین توسط مرکز آمار ایران اعلام می شود. به عبارت دیگر همان طور که قسمت های مختلف گوسفند و گاو در تشکیل این تعداد تأثیر دارند، ارزش کله پاچه یا گوشت بدون استخوان نیز در افزایش یا کاهش تعداد آنها مهم خواهد بود. اما همین ارقام تا پایان شهریور ماه سال جاری و به دلیل عدم نظارت بازار در عرضه گوشت تفاوت معنی داری را نشان می داد.
در شهریورماه امسال میانگین قیمت گوشت گوسفندی به 807 هزار تومان رسید، این در حالی است که قیمت هر کیلوگرم گوشت گوساله معادل 741 هزار تومان به فروش می رسد. یعنی با 6 ماه عدم تنظیم بازار گوشت، حدود 15 درصد به قیمت گوشت گوسفند و 25 درصد به قیمت گوشت گاو اضافه شد.
افزایش قیمت در تنظیم بازار گوشت
گوشت تنظیم شده بازار به عنوان گوشت دولتی وارد بازار می شود و با ارز دولتی خریداری می شود. سال گذشته، دلارهای دولتی که برای اکثر محصولات از جمله گوشت، تحت مقررات بازار تخصیص داده شده بود، نیم دلار بود. 28 هزار و 500 لشکر.
بر اساس تنظیم بازار امسال، قیمت گوشت وارداتی با ارز به کشور در حال حاضر 72 هزار و 400 تومان است. با این حال واردات گوشت و ارز مورد نیاز برای عرضه گوشت به بازار نیز تقریباً ۱۵۰ درصد افزایش یافت. منظور ما از این سخنان این است که نباید انتظار داشته باشیم که عرضه گوشت تنظیم شده در بازار در سال جاری به قیمت سال گذشته باشد.
غلامرضا نوری قزلجه وزیر جهاد کشاورزی نیز به همین موضوع اشاره کرد. وزیر جهاد کشاورزی گفت: با توجه به تغییر نرخ ارز به نرخ مرکزی، دیگر گوشت را با نرخ 300 هزار تومان توزیع نمی کنیم و قیمت گوشت وارداتی نزدیک به نرخ تولید داخل خواهد بود.
تنظیم بازار گوشت چقدر هزینه دارد؟
گوشت با مقررات بازار با قیمت هایی نزدیک به گوشت داخلی وارد بازار شد. بیستم مهرماه امسال اولین تنظیم بازار قیمت گوشت توسط دبیر انجمن صنایع گوشتی ایران ابلاغ شد. گوشت گاو مخلوط کیلویی 809 هزار تومان و گوشت پای و کله گوساله کیلویی 909 هزار تومان است.
در گام بعدی، وزارت جهاد کشاورزی قیمت گوشت گرم گوساله را زیر این ارقام اعلام کرد و وعده داد که عرضه گوشت تنظیم شده توسط بازار از 700 هزار تومان بیشتر نشود. روز یکشنبه 26 مهر دبیر انجمن واردکنندگان فرآورده های خام دامی نیز با اعلام ارقام پایین تری اعلام کرد که گوشت قرمز داغ بدون استخوان و بدون استخوان از برزیل و پاکستان با قیمت مصوب 598 هزار تومان عرضه می شود.