احمد اسماعیل زاده در گفت و گو با خبرنگار ایمنا اظهار کرد: چربی مواد مغذی بدن را تامین می کند، این مواد غذایی شامل اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 است، امگا 3 باید با مصرف ماهی تامین شود اما سرانه مصرف ماهی در کشور کاملاً است. بالا کم است و با استفاده از آن می توان روغن این اسید چرب را به دست آورد.
وی با بیان اینکه به مردم توصیه می شود از روغن های حاوی اسیدهای امگا 3 و امگا 6 استفاده کنند، بیان کرد: بهترین روغن کانولا و کانولا است. کلزا این روغن خواص زیادی دارد.
مدیرکل اداره توسعه تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: میزان چربی اشباع موجود در روغن کانولا و کلزا کم است، این روغن حاوی روغن زیتون نیز می باشد و دارای اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 مناسب و مطلوبی است.
وی ادامه داد: نکته قابل توجه این است که روغن کانولا نباید بیش از نیاز بدن مصرف شود و همه روغن ها به یک اندازه انرژی تولید می کنند.
اسماعیل زاده افزود: آنچه قابل توجه است این است که روغن کانولا نباید بیش از نیاز بدن مصرف شود و همه روغن ها به یک اندازه انرژی تولید می کنند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: کلزا کانولا مانند سایر روغن ها نباید در معرض حرارت زیاد قرار گیرد و زمانی که تصمیم به سرخ کردن دارند باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده شود.