تقریباً 5000 ماده شیمیایی ناشناخته توسط کارخانه‌های تولید و عرضه مواد غذایی در آمریکا، بدون اطلاع سازمان غذا و دارو، به غذاهای خانگی اضافه می‌شود.
بر اساس اخبار موجود در اینترنت، اخیراً مقاله ای در وب سایت اکونومیست منتشر شده است که نشان می دهد سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تقریباً از مواد افزودنی موجود در غذاهای تولید شده در ایالات متحده بی اطلاع است و حتی برچسب های مؤثری بر روی محصولات دارد. قسمت پشتی محصولات غذایی به منظور حفظ حقوق بشر برای مصرف کنندگان اعمال نمی شود و آنها را در این مورد آگاه می کند.
بر این اساس، گزارش های اخیر حاکی از آن است که «نزدیک به 5000 نوع ماده شیمیایی ناشناخته توسط کارخانه های مواد غذایی در ایالات متحده بدون نظارت و اطلاع رسانی از سوی سازمان غذا و دارو به محصولات غذایی اضافه شده است».
استفاده و استفاده از این مواد در اروپا به ویژه در صنایع غذایی و دارویی ممنوع است. اما در آمریکا تشخیص بهداشتی این مواد به طور قانونی بر عهده خود تولیدکنندگان است و این در حالی است که بسیاری از این ترکیبات سرطان زا بوده و باعث بیماری های مزمن می شوند.
در این مقاله به ترکیبات شیمیایی خاصی اشاره نشده و به طور کلی به حدود 5000 ماده شیمیایی ناشناخته اشاره شده است، اما در برخی از پست های منتشر شده در شبکه اجتماعی X (توئیتر سابق) به ترکیباتی اشاره شده است که ممکن است جزو این مواد باشند:
– بوتیل هیدروکینون (TBHQ): برای نگهداری نودل فوری استفاده می شود و مصرف آن می تواند باعث بیماری، ضعیف شدن اندام ها و افزایش خطر تومورها و سرطان شود.
– بنزوات سدیم، بنزوئیک اسید، نیتریت سدیم، دی اکسید گوگرد، سوربات سدیم و سوربات پتاسیم: به عنوان نگهدارنده های شیمیایی در غذاها استفاده می شود و برخی از آنها مضر شناخته شده اند.
چرا سازمان غذا و دارو در این زمینه اقدامات جدی انجام نمی دهد؟
بر اساس مطالعات انجام شده می توان گفت در کشورهای آمریکایی شرکت ها تصمیم می گیرند که کدام افزودنی های غذایی بی خطر هستند و سازمان غذا و دارو عملا در این زمینه دخالتی ندارد. در واقع یکی از قوانینی که در چند دهه اخیر در حوزه غذا و دارو وضع شده است، به صنایع غذایی اجازه می دهد تا وضعیت ایمنی و سلامت مواد افزودنی را خود تعیین کند.
این قانون که به عنوان “به طور کلی ایمن شناخته می شود” و به اختصار “GRAS” شناخته می شود، به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می دهد تا مواد جدید یا حتی ناشناخته را بدون به اشتراک گذاشتن اطلاعات بهداشتی و ایمنی با سازمان غذا و دارو معرفی کنند.
اصطلاح فوق به معنای “به طور کلی ایمن شناخته می شود”. این قانون توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به رسمیت شناخته شده است و به موادی اشاره دارد که بر اساس تجربه علمی معتبر یا سابقه طولانی استفاده، ایمن در نظر گرفته می شوند.
اما چرا این بسیار مهم است: بدون نظارت FDA، مواد شیمیایی مضر را می توان به غذاهای روزمره اضافه کرد و سلامت عمومی را به خطر انداخت. بنابراین، مقررات مشخصی برای اطمینان از ایمنی و سلامت این افزودنی ها، به ویژه برای گروه های حساس و آسیب پذیر مانند کودکان و زنان باردار مورد نیاز است.
علاوه بر این، در آگوست 2024، مقاله ای در وب سایت Food Safety News منتشر شد که به موضوع نظارت بر مواد افزودنی غذایی و مواد شیمیایی مورد استفاده در مواد غذایی در ایالات متحده می پردازد. این مقاله عملکرد سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) را در شناسایی و نظارت بر این مواد شیمیایی مورد انتقاد قرار می دهد.
نکات مهم ذکر شده در مقاله عبارتند از:
– نگرانی در مورد افزودنی های ناشناخته و گاهی شیمیایی: ایالت هایی مانند کالیفرنیا، ایلینوی و نیویورک نگرانی هایی را در مورد ایمنی برخی از افزودنی های شیمیایی در غذاها ایجاد کرده اند.
عدم شفافیت و نظارت: مقاله اشاره می کند که FDA اطلاعات کامل و دقیقی در مورد مواد شیمیایی اضافه شده به محصولات غذایی ندارد. این موضوع مشکلاتی را در زمینه نظارت و اطمینان از ایمنی مواد غذایی ایجاد کرده است.
– نقش قانونگذاران ایالتی: به دلیل عدم اقدام FDA، قانونگذاران ایالتی می خواهند قوانین و مقررات سخت تری در مورد استفاده از افزودنی های غذایی و مواد شیمیایی تصویب کنند.
– ارزیابی ریسک و سلامت عمومی: این مقاله به اهمیت ارزیابی خطرات و اثرات این مواد بر سلامت عمومی توجه می کند و اینکه چگونه نظارت ناقص و اطلاعات ناکافی در این زمینه می تواند منجر به خطرات سلامتی شود.
– درخواست اصلاح: بر اساس این مقاله، سیستم نظارتی FDA نیاز به اصلاحاتی برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی و اطلاعات شفاف در مورد مواد شیمیایی مصرفی دارد.