ضیاءالدین مظهری در گفت و گو با خبرنگار ایمنا به غذاهایی که به بهبود سریعتر بیماری ها کمک می کنند اشاره کرد و گفت: مصرف برخی مواد غذایی می تواند به روند بهبودی سریعتر پس از بیماری یا آسیب کمک کند. می توان به تاثیر میوه ها و سبزیجات، منابع غذایی پروتئینی و چربی های سالم در کاهش التهاب و افزایش قدرت سیستم ایمنی اشاره کرد.
وی با بیان اینکه مصرف سبزیجات پربرگ مانند اسفناج، سبزیجات سبز و خردل باعث کاهش التهاب، افزایش سرعت بهبود زخم و افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می شود، افزود: این گونه سبزیجات حاوی مقادیر زیادی ویتامین C هستند. منیزیم، منگنز، فولاد و ویتامین A، همه این مواد مغذی برای سلامت بدن ضروری هستند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه مصرف سبزیجات التهاب را کاهش می دهد و به سیستم ایمنی بدن کمک می کند، گفت: سبزیجات پهن برگ حاوی آنتی اکسیدانی به نام کوئرستین هستند که نقش مهمی در کاهش التهاب در بدن دارد. به عنوان ویتامین C، نقش مهمی در روند بهبود زخم های بعد از عمل دارد.
مظهری با اشاره به اینکه پس از پیک بیماری و یا پس از جراحی، بدن به مواد مغذی بیش از حد طبیعی نیاز خواهد داشت، گفت: به طور معمول بدن در هر کیلو حداقل 0.8 پروتئین نیاز دارد. این مقدار به 1.5 تا دو گرم پروتئین می رسد. در هر کیلوگرم در طول دوره نقاهت پس از بیماری.
وی با بیان اینکه تخم مرغ یکی از بهترین منابع غذایی از نظر پروتئین با کیفیت و جذب بالا است، گفت: تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین A، ویتامین B12، آهن و روی است که نقش مهمی در افزایش قدرت در سیستم ایمنی بدن و افزایش سرعت بهبودی نقش دارد.
کارشناس تغذیه و رژیم غذایی با بیان اینکه ماهی قزل آلا منبع بسیار خوبی از پروتئین و ویتامین های گروه B، روی، آهن و امگا 3 است، افزود: اسید چرب امگا 3 می تواند باعث بهبود سریعتر زخم ها و همچنین افزایش واکنش بدن شود. سیستم ایمنی و التهاب را در بدن کاهش می دهد و مصرف روزانه 90 گرم ماهی سالمون می تواند 70 درصد نیاز روزانه بدن به سلنیوم را تامین کند و نقش مهمی در افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن دارد.
مظهری خاطرنشان کرد: مصرف خوراکی امگا 3 یا رساندن آن به بدن از طریق ماهی قزل آلا ممکن است به بهبود سریع تر زخم ها و بهبود سریعتر بیماری کمک کند، اما با توجه به اینکه مکمل های امگا 3 می توانند خطر خونریزی را در انسان افزایش دهند، افراد نباید امگا مصرف کنند. -3. قبل از مصرف هر یک از 3 مکمل باید با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.