استفاده از زنجبیل به عنوان یک طب سنتی به قبل از میلاد مسیح برمی گردد. قدمت آن به 400 سال قبل از میلاد می رسد. یکی از راه‌های محبوب برای مصرف زنجبیل، چایی است که از ریشه تازه آن درست می‌شود. نوشیدن چای زنجبیل ممکن است برای هضم، التهاب و سرماخوردگی مفید باشد.
به گزارش همشهری آنلاین، طعم خوبی هم دارد و به شما احساس نشاط و شادابی می دهد.
این چای را می توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. با این حال توصیه می کنیم ابتدا خواص چای زنجبیل را بدانید تا بتوانید از هر جرعه آن لذت ببرید. در این مقاله به فواید جادویی چای زنجبیل می پردازیم.
چای زنجبیل چیست؟
چای زنجبیل یک نوشیدنی گیاهی آرامش بخش است که از ریشه گیاه زنجبیل (Zingiber Officinale) تهیه می شود. چای زنجبیل که به طعم تلخ و تند معروف است، قرن هاست که به دلیل فواید سلامتی و خواص دارویی در فرهنگ های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
این چای سرشار از آنتی اکسیدان است و به کاهش علائم سرماخوردگی، بهبود گردش خون و کاهش درد عضلانی کمک می کند. می توانید چای زنجبیل را هم به صورت گرم و هم سرد بنوشید و با افزودن لیمو یا عسل، طعم و فواید سلامتی آن را افزایش دهید. مطمئنا با دانستن خواص چای زنجبیل می توانید از این نوشیدنی برای بهبود سلامت خود استفاده کنید.
خواص چای زنجبیل
زنجبیل حاوی ترکیبات تقویت کننده سلامتی مانند شوگاول و جینجرول است. بر اساس یک بررسی در سال 2015، شوگاول و جینجرول هر دو دارای فعالیت های ضد سرطان، ضد میکروبی، ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد حساسیت هستند. یک مقاله در سال 2019 اشاره می کند که زنجبیل تازه حاوی سطوح بالاتری از جینجرول نسبت به زنجبیل خشک است. بنابراین نوشیدن چای زنجبیل به شدت توصیه می شود. در ادامه در مورد خواص چای زنجبیل صحبت خواهیم کرد:
مبارزه با سرطان
زنجبیل این پتانسیل را دارد که با مهار رشد سلول های سرطانی خاص و کاهش التهاب در بدن، درمان های سنتی سرطان را تکمیل کند. مطالعات روی زنجبیل نشان داده است که جینجرول می تواند از برخی سرطان ها مانند سرطان تخمدان، روده بزرگ و پانکراس پیشگیری کند. اگرچه نوشیدن چای زنجبیل یک درمان نیست، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن ممکن است به محافظت از بدن شما کمک کند.
زنجبیل همچنین یک گزینه بی خطر برای کاهش علائم تهوع و درد است. این علائم اغلب با درمان سرطان همراه است. افزودن زنجبیل به رژیم غذایی خود در حین دریافت شیمی درمانی ممکن است به مبارزه با عوارض جانبی تهوع یا سرگیجه کمک کند. اگرچه زنجبیل به تنهایی یک درمان سرطان در نظر گرفته نمی شود، اما گنجاندن آن در یک رژیم غذایی متعادل ممکن است حمایت بیشتری را در مبارزه با سرطان ارائه دهد.
بهبود سلامت قلب و کنترل فشار خون
خواص چای زنجبیل به دلیل خواص ضد التهابی آن است. زنجبیل علاوه بر کمک به سلامت قلب، به عنوان رقیق کننده خون نیز عمل می کند که ممکن است به پیشگیری از مشکلات قلبی عروقی کمک کند. رقیق کننده های خون خطر لخته شدن خون را کاهش می دهند تا خطر حمله قلبی یا سکته را کاهش دهند.
یکی دیگر از راه هایی که زنجبیل از بیماری های قلبی جلوگیری می کند، کاهش فشار خون و کلسترول است. تجمع کلسترول می تواند شریان ها را مسدود کند و خطر مشکلات قلبی را افزایش دهد. همچنین نشان داده شده است که زنجبیل بر متابولیسم لیپیدها تأثیر مثبت می گذارد و چربی ها را در جریان خون تجزیه می کند. این ممکن است به حفظ سطح کلسترول سالم و جلوگیری از تجمع پلاک در شریان ها کمک کند. زنجبیل همچنین گردش خون را بهبود می بخشد و قند خون را کاهش می دهد.
کاهش درد و تورم
زنجبیل یک مسکن طبیعی است که انواع دردها از جمله درد عضلانی و ناراحتی ناشی از درد قاعدگی را کاهش می دهد. با بررسی خواص چای زنجبیل متوجه خواهید شد که این نوشیدنی جایگزین بسیار خوبی برای مسکن های بدون نسخه است زیرا جینجرول ها به عنوان ضد التهاب عمل می کنند. علاوه بر این، جینجرول ها اثرات مفید زیادی در از بین بردن ترکیبات دردناک دارند.
خواص ضد التهابی زنجبیل باعث کاهش درد مرتبط با آرتریت و افزایش تحرک مفاصل می شود. به بیماران آرتریت اغلب داروهای ضد التهابی برای تسکین علائم آنها تجویز می شود، اما زنجبیل به عنوان یک جایگزین طبیعی به خوبی عمل می کند. همچنین با انتقال دهنده های عصبی تعامل دارد و حتی ممکن است سیگنال های درد را در مغز مسدود کند. این عمل دوگانه زنجبیل را به یک راه حل همه کاره و جامع برای درمان های سنتی مدیریت درد تبدیل می کند.
تهوع را کاهش دهید
یکی از شناخته شده ترین خواص چای زنجبیل این است که حالت تهوع را برطرف می کند. در واقع، زنجبیل به تسکین ناراحتی معده کمک می کند. ترکیبات زیست فعال آن دارای اثرات ضد تهوع است و سیگنال های مغز و روده را که باعث تهوع و استفراغ می شوند مسدود می کند. این کار را از طریق خواص ضدالتهابی، پاسخ هضم بهتر و هورمون هایی که فشار خون را برای آرامش بدن تنظیم می کنند، انجام می دهد. چه آن را با ریشه زنجبیل تازه یا چای زنجبیل مصرف کنید، می توانید از تمام مزایای آرامش بخش این گیاه مغذی بهره مند شوید.
کاهش وزن
برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف زنجبیل به کاهش وزن کمک می کند. خواص ترموژنیک زنجبیل به آن اجازه می دهد دمای بدن را افزایش داده و به سوزاندن کالری کمک کند. زنجبیل همچنین سطح انسولین را کنترل می کند و به ریکاوری بعد از تمرین کمک می کند. وقتی صحبت از کاهش وزن به میان می آید، زنجبیل می تواند متابولیسم شما را افزایش داده و برای جلوگیری از پرخوری احساس سیری در شما ایجاد کند.
بنابراین، چای زنجبیل راه حلی نیست، اما زمانی که با سایر محلول های لاغری ترکیب شود، می تواند نتایج موثرتری به همراه داشته باشد. اگر بیماری زمینه ای دارید. توصیه می شود قبل از هر گونه تغییر در رژیم غذایی با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.
محافظت از مغز
بهبود عملکرد مغز یکی از خواص چای زنجبیل است. مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم زنجبیل ممکن است در محافظت از سیستم عصبی و جلوگیری از کاهش عملکرد مغز ناشی از افزایش سن نیز نقش داشته باشد. التهاب مزمن به مرور زمان بر مغز شما تأثیر می گذارد و می تواند باعث کاهش عملکرد مغز شود. این می تواند منجر به شرایط شناختی، مشکلات سلامت روان یا بیماری آلزایمر شود.
زنجبیل به دلیل داشتن آنتی اکسیدان های قوی التهاب را کاهش می دهد و از مغز در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. همچنین با افزایش انتقال دهنده های عصبی در مغز ما که مسئول حافظه، تمرکز و زمان واکنش هستند، عملکرد حافظه را بهبود می بخشد. زنجبیل حتی دوپامین و سروتونین را آزاد می کند تا به مبارزه با بیماری های روانی مانند افسردگی و اضطراب کمک کند.
کمک به کنترل قند خون
ثابت شده است که چای زنجبیل به تنظیم سطح قند خون کمک می کند و برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا کسانی که سعی در حفظ سطح گلوکز ثابت دارند مفید است. مواد فعال موجود در زنجبیل، مانند جینجرول، ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش داده و سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد. مصرف منظم چای زنجبیل می تواند به بهبود توانایی بدن در متابولیسم گلوکز کمک کند، بنابراین خطر افزایش ناگهانی و افت سطح قند خون را کاهش می دهد.
به سلامت پوست کمک کنید
یکی از خواص چای زنجبیل این است که سلامت پوست را بهبود می بخشد. این نوشیدنی ممکن است با افزایش گردش خون و خواص ضد عفونی کنندگی سلامت پوست را بهبود بخشد. ویتامین ها و مواد معدنی ضروری زنجبیل به طور مستقیم به مرطوب کردن و تغذیه پوست کمک می کند. آنتی اکسیدان های موجود در زنجبیل حتی می توانند از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کنند و تجزیه کلاژن را کاهش دهند و پوست را جوان تر و انعطاف پذیرتر نشان دهند.
چای زنجبیل همچنین می تواند پوست را روشن کند زیرا با افزایش گردش خون، درخشندگی طبیعی پوست را افزایش می دهد. خواص ضد عفونی کننده این نوشیدنی می تواند علائم آکنه را بهبود بخشد. از سوی دیگر، چای زنجبیل می تواند جای جوش را بهبود بخشد.
آیا چای زنجبیل عوارضی دارد؟
خواص چای زنجبیل بسیار بیشتر از عوارض جانبی آن است، اما توصیه می شود در صورت داشتن شرایط زیر از نوشیدن آن خودداری کنید:
اگر تب بالا، پوست ملتهب، زخم یا سنگ کیسه صفرا دارید، زنجبیل مصرف نکنید.
به نظر می رسد هیچ گونه نگرانی ایمنی با استفاده کوتاه مدت از زنجبیل برای درمان تهوع و استفراغ در دوران بارداری وجود ندارد. در عین حال، مصرف طولانی مدت و مصرف منظم زنجبیل به عنوان یک داروی گیاهی در دوران بارداری توصیه نمی شود زیرا ممکن است باعث ایجاد عوارض جانبی در زنان شود. زنجبیل می تواند انقباضات رحمی را تحریک کند.
از آنجایی که زنجبیل یک ضد انعقاد است، نوشیدن چای زنجبیل را ۵ تا ۷ روز قبل از روز جراحی قطع کنید.
اگر از داروهای رقیق کننده خون، باربیتورات ها، مسدود کننده های بتا استفاده می کنید، باید قبل از استفاده از زنجبیل با پزشک خود مشورت کنید زیرا ممکن است با این داروها تداخل داشته باشد.
اگر سابقه سنگ کیسه صفرا دارید، تنها پس از مشورت دقیق با متخصص تغذیه می توانید زنجبیل مصرف کنید زیرا احتمال بروز عوارض وجود دارد.
نکته منفی زنجبیل این است که در صورت مصرف زیاد آن می تواند معده شما را ناراحت کند، بنابراین مراقب میزان مصرف آن باشید.
طرز تهیه چای زنجبیل
برای بهره مندی از تمام خواص چای زنجبیل، بهتر است این نوشیدنی را در خانه به دو روش زیر تهیه کنید:
طرز تهیه با آب
مطالب:
ریشه زنجبیل تازه (به میزان لازم)
آب (2 لیوان)
عسل یا شکر (اختیاری)
برش لیمو (اختیاری)
روش تهیه:
1. زنجبیل را پوست بگیرید و برش دهید. برای جدا کردن ریشه زنجبیل از یک پوست کن سبزیجات استفاده کنید.
2. زنجبیل را نازک برش دهید یا به قطعات کوچک خرد کنید تا مزه دار شود.
3. 2 فنجان آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا بجوشد. وقتی آب به جوش آمد، زنجبیل ورقه شده یا خرد شده را به تابه اضافه کنید.
4. حرارت را کم کنید و بگذارید زنجبیل حدود 10 تا 15 دقیقه در آب جوش بماند. هر چه مدت طولانی تری آن را بپزید، طعم آن قوی تر می شود.
5. بعد از جوش آمدن، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. از یک صافی ریز برای ریختن چای در فنجان استفاده کنید و تکه های زنجبیل را دور بریزید.
6. عسل یا شکر را به مزه اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. برای طعم بیشتر می توانید یک تکه لیمو به نوشیدنی خود اضافه کنید.
طرز تهیه با شیر
مطالب:
ریشه زنجبیل تازه (به میزان لازم)
آب (یک لیوان)
شیر (یک لیوان)
عسل یا شکر (اختیاری)
هل یا دارچین (اختیاری)
روش تهیه:
1. درست مانند روش زنجبیل با آب، در این روش ابتدا ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید یا خرد کنید.
2. یک فنجان آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید. وقتی آب به جوش آمد، تکه های زنجبیل را به آب اضافه کنید.
3. حرارت را کم کنید و اجازه دهید زنجبیل حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشد و طعم آن در آب دم بکشد.
4. بعد از دم کشیدن یک لیوان شیر داخل آن بریزید. اجازه دهید مخلوط داغ شود اما نجوشد. هر از گاهی هم بزنید تا طعم زنجبیل به طور یکنواخت با شیر مخلوط شود.
5. چای را از روی حرارت بردارید و با استفاده از یک صافی خوب در یک لیوان صاف کنید و تکه های زنجبیل را دور بریزید.
6. عسل یا شکر را به مزه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. می توانید برای گرما و طعم بیشتر، هل یا دارچین را روی چای بپاشید.
بهترین زمان برای مصرف چای زنجبیل
اگر می خواهید از خواص چای زنجبیل بهره مند شوید، مناسب ترین زمان را برای نوشیدن این چای انتخاب کنید. بهترین زمان برای مصرف چای زنجبیل به فوایدی که به دنبال آن هستید بستگی دارد. نوشیدن این چای در صبح با معده خالی می تواند هضم غذا را بهتر آغاز کند، متابولیسم را تسریع کند و انرژی را افزایش دهد. همچنین به رفع حالت تهوع کمک می کند و ناراحتی معده را تسکین می دهد و برای کسانی که مستعد تهوع صبحگاهی هستند ایده آل است.
چای زنجبیل، اگر قبل از غذا مصرف شود، می تواند اشتها را تحریک کرده و هضم را بهبود بخشد. می تواند به آرامش بدن، کاهش تنش عضلانی و بهبود کیفیت خواب کمک کند، به خصوص برای کسانی که در شب دچار سوء هاضمه یا مشکلات نفخ هستند.
حرف آخر
چای زنجبیل یک نوشیدنی گرم کننده و آرامش بخش است که به لطف ترکیب غنی از ترکیبات زیست فعال، به ویژه جینجرول و شوگاول، فواید زیادی برای سلامتی دارد. این ترکیبات دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی هستند و چای زنجبیل را در کاهش مشکلات گوارشی، کاهش حالت تهوع و تسکین علائم سرماخوردگی و آنفولانزا موثر می کنند. همچنین ممکن است به بهبود گردش خون، حمایت از سیستم ایمنی و بهبود سلامت کلی کمک کند. از آنجایی که خواص چای زنجبیل را می دانید، می توانید در هر فصل به خصوص در فصل پاییز و زمستان از این نوشیدنی نهایت استفاده را ببرید.