انواع غذاهای پای مرغ طرفداران زیادی دارد، غذای پای مرغ همیشه جزو غذاهای پرطرفدار محسوب می شود و علاوه بر محبوبیت، مزیت آن این است که زمان پخت بسیار کمی را می طلبد.
به گزارش بیتوته، پای مرغ یکی از راحت ترین گوشت هاست که نسبت به گوشت قرمز به زمان پخت نسبتا کمتری نیاز دارد و به راحتی می توانید انواع پای مرغ پخته شده خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
در ادامه مطلب ایده های مختلفی برای آموزش انواع غذا با ران مرغ پخته با شما در میان می گذاریم تا بتوانید آن ها را به سلیقه خود انتخاب و طبخ کنید.
غذاهای با ران مرغ سرخ شده
مواد مورد نیاز
چگونه تهیه می شود
دو طرف پاها را تا استخوان برش بزنید، اما مراقب باشید که گوشت را از استخوان جدا نکنید.
نمک حل شده، فلفل سیاه، زردچوبه و مخلوط زعفران را با تخم مرغ مخلوط کنید تا یکدست شود.
ران‌ها را ابتدا به آرد آغشته کنید سپس در مخلوط تخم‌مرغ آغشته کنید، سپس داخل آرد سوخاری بپوشانید و تکان دهید تا آرد اضافی گرفته شود، سپس ران‌های مرغ را در روغن فراوان سرخ کنید تا از دو طرف سرخ شوند و روی ران‌ها را بپوشانند.
غذا با پای مرغ و بادمجان
مواد مورد نیاز
چگونه تهیه می شود
ران مرغ را با یک پیاز کوچک، یک حبه سیر، نمک و زردچوبه بپزید.
بادمجان را پوست گرفته و حلقه حلقه کرده و سرخ می کنیم.
یک پیاز بزرگ را خرد کرده و با سیر خرد شده تفت دهید.
ورقه های بادمجان سرخ شده را کف تابه بچینید و روی آن را با سیر و پیاز تفت داده شده بپوشانید و روی آن را با یک لایه گوجه فرنگی ورقه شده بریزید.
آب مرغ را رزرو کرده و به تابه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا بادمجان ها بپزند و روغن آن کم شود.
پای مرغ و بادمجان را با هم سرو کنید.
می توانید ران مرغ را در 5 دقیقه آخر پخت بادمجان ها اضافه کنید.
می توانید مرغ و بادمجان را بدون برنج با نان و سبزیجات میل کنید.
ظرف با پای مرغ و سیب زمینی – پای مرغ تقلبی
مواد مورد نیاز
چگونه تهیه می شود
ران مرغ را شسته، پوست آن را جدا کرده، با آب پیاز، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو مزه دار کنید و در ظرف دربسته به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید.
ران مرغ مزه دار شده را در تابه ای نچسب سرخ می کنیم سپس 1 لیوان آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای تهیه پای مرغ تقلبی اجازه دهید پای مرغ خنک شود و سپس گوشت را ریز خرد کرده و با سیب زمینی آب پز رنده شده، پنیر موزارلا، نمک و فلفل مخلوط کنید تا به حالت خمیری درآید.
با دست، مخلوط مرغ و سیب زمینی را به شکل ران مرغ در اطراف استخوان ها در آورید.
سه بشقاب جدا بردارید و در یکی تخم مرغ زده شده، در یکی آرد گندم و در دیگری آرد نان بریزید.
مرغ های فرم گرفته را ابتدا با آرد گندم و سپس در تخم مرغ و در آخر آرد سوخاری بپوشانید.
ران مرغ را حدود 5 دقیقه در روغن داغ زیاد سرخ کنید.
غذاهای با پای مرغ بدون برنج – پای مرغ سوخاری
مواد مورد نیاز
چگونه تهیه می شود
تمام قسمت های ران را در آب لیمو خیس کنید.
در یک کاسه، ماست را با سیر له شده، زنجبیل، فلفل قرمز، نعنا خشک، نعناع و نمک مخلوط کنید.
تمام سطح مرغ را به این مواد آغشته کرده و روی آن را بپوشانید و به مدت 1 الی 24 ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.
از آنجایی که این غذا با پای مرغ پخته شده در فر تهیه می شود، از روغن استفاده نمی شود.
برای گرم کردن، فر را با بالاترین درجه حرارت ممکن روشن کنید.
ظرف مناسبی را در فر قرار دهید تا مرغ گرم شود.
مرغ را از مایع خارج کنید، مایع اضافی را از آن خارج کنید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا یک طرف آن قهوه ای شود.
مرغ را با برس کره و مخلوط زعفران دم کرده بمالید.
دمای فر را به 200 درجه کاهش دهید و مرغ را به مدت 15 دقیقه دیگر تفت دهید.
این غذا را می توانید با پای مرغ پخته، بدون برنج یا با برنج میل کنید.
غذا با پای مرغ و برنج – آلبارو پیلو با پای مرغ
مواد مورد نیاز
چگونه تهیه می شود
برنج را حدود 3 ساعت در آب نمک خیس کنید.
آلبالوها را به همراه شکر به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید و یک ساعت صبر کنید تا آب شروع به ریختن کند سپس روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه بجوشانید و شربت را صاف کنید تا جدا شود.
شربت آلبالو را جداگانه بجوشانید تا کاملا غلیظ شود.
نمک و فلفل را روی دمنوش ها بپاشید و در تابه نچسب در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
دمنوش ها را از ماهیتابه خارج کرده و پیاز خرد شده را در همان تابه تفت دهید تا کمی نرم شود.
نمک، زردچوبه، ادویه جات و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و چوب های طبل را روی پیاز قرار دهید.
یک لیوان آب جوش به ماهیتابه اضافه کنید و درب آن را ببندید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا آب مرغ کاملا جذب شود.
برنج را صاف کرده و لایه به لایه داخل قابلمه آلبالوها بریزید و بگذارید 20 دقیقه دم بکشد سپس شربت آلبالو را روی برنج بریزید و درب آن را دوباره بگذارید تا کاملا دم بکشد.
روغن دم کرده زاغفران را روی برنج دم کرده بریزید و در ظرف مناسبی پهن کنید و ران مرغ را در کنار برنج قرار دهید.
غذاهای با پای مرغ و قارچ
مواد مورد نیاز
طرز تهیه غذا
ران مرغ را با سیر، نمک، زردچوبه، دارچین، زنجبیل و فلفل سیاه و مقداری آب بجوشانید و آب مرغ را رزرو کنید.
پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود.
نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رب خام شود.
ران مرغ را روی مواد قرار دهید و حرارت را کم کنید و بگذارید بجوشد.
آب مرغ و ۲ قاشق غذاخوری زعفران خشک را به مواد اضافه کنید.
قابلمه را در تابه گذاشته و مرغ را با حرارت ملایم بپزید.
قارچ ها را با کمی کره تفت دهید و در 5 دقیقه آخر پخت به قابلمه اضافه کنید.
یک قاشق غذاخوری آب لیمو یا آب پرتقال به خوراک مرغ اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
می توانید پای مرغ و قارچ را با نان یا برنج بخورید.